Willkommen im Ristorante Cinque - Speisekarte 2023

  • Vorspeisen - Antipasti

    • Burrata Pugliese
      Bio-cremige Mozzarella aus Apulien mit Cherrytomaten und San Danielle Parmaschinken (Organic creamy mozzarella from Puglia with cherry tomatoes and San Danielle Parma ham)
      16,00 €
      • Vitello Tonnato
        Scheiben vom rosa Kalbsrücken mit Kapern in würziger Thunfischsauce (Slices of pink saddle of veal with capers in spicy tuna sauce)
        17,00 €
        • Formaggio Caprino Nelograna e Pesca (vegetarisch)
          überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit eingelegtem Pfirsich, Walnuss und Granatapfel-Dressing (Baked goat cheese on lamb‘s lettuce with pickled peaches, walnuts and Pomegranate dressing)
          16,00 €
          • Antipasti Aisa (vegan)
            Rote Beete Carpaccio an Rucola mit gebratenen Austernpilzen, Walnuss-Granatapfel-Dressing (Beetroot carpaccio on rocket with fried oyster mushrooms, walnut-pomegranate dressing)
            16,00 €
            • Carpaccio di Manzo
              Rindercarpaccio an mariniertem Rucola mit gehobeltem Parmesan und Champignons (Beef carpaccio on marinated rocket with shaved parmesan and mushrooms)
              18,00 €
              • Antipasti Cinque
                mit gegrilltem und mariniertem Gemüse, Carpaccio, Vitello Tonnato, Buratta Pugliese Baby Calamari, Parmaschinken (with grilled and marinated vegetables, carpaccio, vitello tonnato, buratta pugliese Baby calamari, Parma ham)
                19,00 €

              • Salate - Insalate

                Alle Salate werden mit Balsamico-Dressing gereicht (All salads are served with balsamic dressing)

                • Insalate Mista (vegan)
                  gemischter Feldsalat (mixed lamb‘s lettuce)
                  12,00 €
                  • Insalata tofu e funghi ostrice (vegetarisch)
                    gebratener Tofu (Bohnenkäse) mit Austernpilzen, Cherrytomaten auf Feldsalat (fried tofu (bean cheese) with oyster mushrooms, cherry tomatoes on lamb‘s lettuce)
                    15,00 €
                    • Insalta Rucola Grana Prosciutto
                      Rucola Salat mit Parmesan Splittern, Parmaschinken und Cherry Tomaten (Rocket salad with Parmesan shavings, Parma ham and cherry tomatoes)
                      15,00 €
                      • Insalata Salmone e avocado
                        gemischter Salat mit gebratenem Lachs, Avocado und Mandeln (mixed salad with fried salmon, avocado and almonds)
                        16,00 €
                        • Insalata di manzo e funghi ostrice
                          gemischter Salat mit Rinderstreifen, Austernpilzen und Parmesan Splittern (mixed salad with beef strips, oyster mushrooms and parmesan shavings)
                          17,00 €

                        • Nudeln - Pasta

                          • Spaghetti aglio e olio, auch vegan
                            Spaghetti mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und frischen Peperoncini (Spaghetti with garlic, parsley, olive oil and fresh pepperoncini)
                            9,00 €
                            • Scampi
                              7,00 €
                          • Spaghetti Carbonara
                            Spaghetti mit luftgetrocknetem Pancetta, Parmesan und Eigelb (Spaghetti with air-dried pancetta, parmesan and egg yolk)
                            17,00 €
                            • Linguini Pesto (vegetarisch)
                              Linguine mit Basilikum Pesto, Pinienkerne und Cherrytomaten (Linguine with basil pesto, pine nuts and cherry tomatoes)
                              18,00 €
                              • Tagliolini Salmon e Asparagi
                                Hausgemachte schmale Bandnudeln mit Lachsstreifen, grüner Spargel und Fenchel in Hummersauce (Homemade narrow tagliatelle with salmon strips, green asparagus and fennel in lobster sauce)
                                19,00 €
                                • Tagliolini manzo e funghi
                                  Schmale Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen und Austernpilzen in einer Tomaten-Rahm-Sauce (Narrow tagliatelle with strips of beef fillet and oyster mushrooms in a tomato cream sauce)
                                  20,00 €
                                  • Tortelli Cinque con Burrata
                                    Tortellini gefüllt mit Burrata in cremiger Parmesansauce mit Datteln und geriebene Pistazien (Tortellini filled with burrata in creamy parmesan sauce with dates and grated pistachios)
                                    23,00 €
                                    • Gnocchi Tartufo e caprino
                                      Kartoffelgnocchi gefüllt mit Ziegenkäse und Trüffel, in einer Trüffel-Butter-Sauce (Potato gnocchi filled with goat cheese and truffles, in a truffle butter sauce)
                                      24,00 €
                                      • Tagliolini al Tartufo
                                        Hausgemachte schmale Bandnudeln mit frischem Trüffel in einer speziallen hausgemachten Trüffel-Creme-Sauce (Homemade narrow tagliatelle with fresh truffle in a specially homemade Truffle cream sauce)
                                        29,00 €

                                      • Fleisch

                                        Fleisch von unserem Dry-Ager siehe Speisekarte PDF oder vor Ort

                                        • Entrecote Grillia
                                          Dry-aged USA vom Grill mit Kräutern Aglio-olio Style, Tagesgemüse und Rosmarinkartoffeln (Dry-aged USA grilled with herbs Aglio-olio style, vegetables of the day and rosemary potatoes)
                                          36,00 €
                                          • Filetto di Agnello Grillia
                                            Lammfilet vom Grill an Barollo- Kräutersauce und Datteln mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Tagesgemüse (Grilled lamb fillet with Barollo herb sauce and dates with truffled potato puree and daily vegetables)
                                            38,00 €

                                          • Fisch

                                            Fisch von unserer Vitrine siehe Speisekarte PDF oder vor Ort

                                            • Salmone in Crosta di pistachio
                                              Filet vom isländischen Lachs mit Pistazienkruste auf Pommery-Senf-Sauce, Kartoffelpüree und Spinat (Fillet of Icelandic salmon with pistachio crust on Pommery mustard sauce, Mashed potatoes and spinach)
                                              29,00 €
                                              • Scampi Grillia
                                                Großgarnelen vom Grill mit Kräuter Aglio-olio Style, Salzkartoffeln und Babyspinat (Grilled king prawns with herbs Aglio-olio style, boiled potatoes and baby spinach)
                                                32,00 €

                                              • Dessert / Käse - Dolci e Formaggio

                                                • Panna cotta alla vaniglia
                                                  mit marinierten Waldbeeren (with marinated wild berries)
                                                  8,00 €
                                                  • Tiramisù
                                                    Löffelbiskuit mit Kaffee in Mascarpone-Creme (Ladyfingers with coffee in mascarpone cream)
                                                    8,00 €
                                                    • Semifreddo al limoncello
                                                      Halbgefrorenes mit Zitronenlikör auf Schokoladenkrokanterde und karamellisierter Mango (Semifreddo with lemon liqueur on chocolate brittle earth and caramelized mango Pistazien)
                                                      10,00 €
                                                      • Pistazien Parfait
                                                        Halbgefrorenes mit Pistazien auf Erdbeerspiegel (Semifreddo with pistachios on strawberry sauce)
                                                        10,00 €
                                                        • Varietà di formaggio
                                                          Verschiedene Käsesorten mit Feigensenf und Pinienkerne (Various types of cheese with fig mustard and pine nuts)
                                                          14,00 €

                                                        • Zusatzstoffe und Allergene

                                                          Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoffen, 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmitteln, 4) mit Geschmacksverstärkern, 5) mit Schwefeldioxid, 6) mit Schwärzungsmittel, 7) mit Phosphat, 8) mit Milcheiweiß, 9) koffeinhaltig, 10) chininhaltig, 11) mit Süßungsmittel, 12) enthält eine Phenylalaninquelle - Aspartam,13) gewachst, 14) mit Taurin,15) Stickoxidul, 16) mit Säuerungsmittel, 17) mit Stabilisatoren / Allergene: a) Weizen, b) Krebstiere, c) Eier, d) Fische, e) Erdnüsse, f) Milch/Laktose, g) Pistazien, Pinienkerne, h) Haselnüsse, i) Senf, j) Sesamsamen, k) Weichtiere, l) Sulfite [Additives: 1) with coloring, 2) with preservatives, 3) with antioxidants, 4) with flavor enhancers, 5) with sulfur dioxide, 6) with blackening agent, 7) with phosphate, 8) with milk protein, 9) contains caffeine, 10) contains quinine, 11) with sweetener, 12) contains a source of phenylalanine-aspartame, 13) waxed, 14) with taurine, 15) nitrogen oxide, 16) with acidulants, 17) with stabilizers Allergens: a) wheat, b) crustaceans, c) eggs, d) fish, e) peanuts, f) milk/lactose, g) pistachios, pine nuts, h) hazelnuts, i) mustard, j) sesame seeds, k) molluscs, l) sulfites]

                                                        • Preise

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