Collection de Déjeuner /ランチコレクション￥4,800(税、サ込）
La Belle Luneを味わうには絶対おすすめのランチコレクション。フレンチに薬膳の技法を取り入れ、季節に合わせた食材と調理法で、陰陽のバランスを取った美容と健康に良いコースです。
Légumes/太陽と大地の恵み
まず野菜を最初に摂ることにより、血糖値の急激な上昇により起こる血糖値スパイクを抑える役割があります。その季節に合わせた野菜をメインにその季節に合わせた調理法で提供いたします。
Soup/命のエッセンス
2品目は胃を温め、消化に良い栄養を吸収しやすいスープを。食材から出るエッセンスをスープに仕立てて。
Entrée/山の恵み
山と大地の恵みを使った前菜を。例）100%地鶏のテリーヌ ブロッコリーのピューレ
Poisson/綿津見の贈り物
DHAやEPAが豊富な旬の魚をその季節に合わせた調理法で。
例）桜鯛のポワレ コクワのカプチーノソース
Dessert/至福の刻
脳と心に栄養を。旬の食材を使い、その季節に合わせて作ったデザート。至福の一刻を。
例）イチゴのタルト 桜のはちみつのクレームディプロマット
Petite Fourl/食後の愉しみ
ゴジベリーやタイガーナッツ、ココナッツオイルなどを使い、体と心に嬉しいボンボンショコラやマカロンなど、シェフ特製の小菓子を。
Café ou Thé/やすらぎ
自家焙煎珈琲か、季節に合わせたお茶が選べます。
平日限定DÉJEUNER Dégustation/テイスティングランチ 2800円（税込）
ちょっと優雅に銀座でランチはいかがですか？心も体も癒されるひと時を。
前菜・メイン・デザート・プティフール&ドリンクの平日限定お試しコースです。
Entrée/本日の前菜
海や山の恵みをメインにした前菜です。
Poisson/綿津見の贈り物
DHAやEPAが豊富な旬の魚をその季節に合わせた調理法で。
例）桜鯛のポワレ コクワのカプチーノソース
Dessert/至福の刻
脳と心に栄養を。旬の食材を使い、その季節に合わせて作ったデザート。至福の一刻を。
例）イチゴのタルト 桜のはちみつのクレームディプロマット
Petite Fourl/食後の愉しみ
ゴジベリーやタイガーナッツ、ココナッツオイルなどを使い、体と心に嬉しいボンボンショコラやマカロンなど、シェフ特製の小菓子を。
Café ou Thé/やすらぎ
自家焙煎珈琲か、季節に合わせたお茶が選べます。
