Les Entrées
- Huîtres creuses de L’Ile-Tudy
Accompagnées d’un granité de pommes Granny Smith, sauce thaï
- les 6.........................................................................................................................................................................................................................................................9,90 €
- les 9.........................................................................................................................................................................................................................................................11,90 €
- les 12.........................................................................................................................................................................................................................................................17,00 €
- Tartare de Lieu jaune, marinade au gingembre et sésame, chips de sarrasin, sorbet betterave.........................................................................................................................................................................................................................................................18,00 €
- Velouté de potimarron aux châtaignes, filo de magret fumé et Foie Gras.........................................................................................................................................................................................................................................................16,00 €
- Terrine de Foie Gras maison au Porto et Armagnac, compotée du verger, toast au maïs.........................................................................................................................................................................................................................................................18,00 €
- Emincé d’Ormeaux de plongée, cocos cuisinés, lamelles de St Jacques au sel fumé, coulis de tomates.........................................................................................................................................................................................................................................................24,00 €
- Poêlon de Homard gratiné à la Thermidor, crème de carapaces.........................................................................................................................................................................................................................................................24,00 €
Les plats
- Noisettes de Lotte, écrasé de pommes de terre, garniture d’une matelote.........................................................................................................................................................................................................................................................22,00 €
- Ballotin de Pintade fermière rôtie, farci à l’Orientale et fruits secs, gastrique au miel et épices.........................................................................................................................................................................................................................................................22,00 €
- Noix de Coquilles St Jacques françaises, fondue de courge spaghetti, crème de corail.........................................................................................................................................................................................................................................................23,00 €
- Filet de poisson noble du moment, garniture automnale et beurre blanc au safran.........................................................................................................................................................................................................................................................25,00 €
- Suprême de Pigeonneau rôti, ris de Veau meunière, patate douce, fricassée de champignons sauvages.........................................................................................................................................................................................................................................................25,00 €
- Pavé de Bar côtier cuit sur sa peau, velouté de butternut aux cèpes.........................................................................................................................................................................................................................................................24,00 €
- SUR COMMANDE - Homard à l’Essentiel (600 g).........................................................................................................................................................................................................................................................68,00 €
Décortiqué et grillé, tête farcie, servi avec garnitures de saison, jus légèrement crémé et réduit Prix pouvant varier suivant les cours
Les desserts
- Café gourmand.........................................................................................................................................................................................................................................................8,40 €
- Pomme caramélisée, crumble amande et glace fromage blanc.........................................................................................................................................................................................................................................................8,50 €
- Financier à la châtaigne, coeur praliné et glace châtaigne.........................................................................................................................................................................................................................................................8,50 €
- Sablé breton, crème légère à la vanille, compotée de coing.........................................................................................................................................................................................................................................................8,50 €
- Vacherin glace chocolat noir et sorbet vin chaud.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- Dôme exotique, tartare ananas, tuile dentelle.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €