MENU VINOBAR CIPRESES
ENTRADAS / STARTERS
- ENSALADA ROAST BEEFMix de hortalizas de Lo Abarca acompañado de tomates cherry de nuestro huerto, y suaves cortes de roast beef marinados en mostaza dulce y dressing de la casa.US$7.000
- SOPA DE LA CASONASopa del dia con productos fresco de nuestra huerta.US$6.000
- TARTAR DE PATO (sujeto a disponibilidad)Suaves cortes de pato, marinados en jugo de naranja, mostaza dulce artesanal, miel de flores silvestres y confit de cebolla al vino tardío.US$7.500
- TIRADITO DE SALMÓNFinas láminas de salmón fresco bajo un mix de quínoa, pepino, palta y pimientos amarillos emulsionados con pasta de betarraga.US$7.000
- REINETA EN CROCANTE DE MARACUYÁFinas láminas de reineta marinada en leche de tigre bajo ensalada criolla y semillas crocantes de maracuyá, bañado en emulsión de maracuyá.US$7.000
- CARPACCIO DE LOCOS ASADOSLocos asados laminados servidos con salsa verde, chips de papas chauchas, mousseline de palta, y mayonesa de finas hiervas.US$7.000
PRINCIPALES / MAIN COURSES
- ASADO CRIOLLOSuaves cortes de lomo liso asados con salsa de reducción de vino tinto, acompañado de papas al romero junto con chimichurri de vegetales asados.US$8.500
- PLATEADA DESMECHADA AL SYRAHPlateada de cocción lenta marinada en Syrah de la casa y romero, acompañada con setas salteadas, papardelle de vegetales, tomates cherry, y coronado con "medula" de papa rellena de humus ahumado.US$9.000
- SALMÓN ASADO A LA PARRILLATournedos de salmón marinados en leche de tigre con vinagre de la casa, servidos con suave mayonesa de ají amarillo gratinada, criolla de cebolla morada, y chips de camote.US$8.000
- SUAVE CALDO DEL LITORALCaldo de frutos del mar con brusquetas de campo acompañado con pulpo grillado, ostiones, camarones, choritos, almeja y ulte, salteados al pil-pilUS$8.500
- SUDADO DE CONGRIOfilete de congrio sellado a la plancha en sudado de cebolla morada, arvejas, choritos, y mantequilla de erizos. Acompañado con ñoquis frescos de la casa pasados por sartén.US$8.000
POSTRES / DESSERTS
- DAUPHINOISEFinas láminas de manzana y piña asadas servidas en cremoso royale, acompañado de helado artesanal casero.US$5.500
- PANNACOTTA DE BOLDOTradicional postre italiano infusionado con boldo, servido con helado artesanal casero.US$4.500
- AIRE LÚCUMATorreta de masa philo y mousse de lúcuma servido con helado artesanal casero.US$5.000
- DEGUSTACIÓN DE HELADOSVariedad de helados artesanales elaborados en nuestro Vinobar Cipreses.US$6.000