MENU VINOBAR CIPRESES

  • ENTRADAS / STARTERS

    • ENSALADA ROAST BEEF
      Mix de hortalizas de Lo Abarca acompañado de tomates cherry de nuestro huerto, y suaves cortes de roast beef marinados en mostaza dulce y dressing de la casa.
      US$7.000
      • SOPA DE LA CASONA
        Sopa del dia con productos fresco de nuestra huerta.
        US$6.000
        • TARTAR DE PATO (sujeto a disponibilidad)
          Suaves cortes de pato, marinados en jugo de naranja, mostaza dulce artesanal, miel de flores silvestres y confit de cebolla al vino tardío.
          US$7.500
          • TIRADITO DE SALMÓN
            Finas láminas de salmón fresco bajo un mix de quínoa, pepino, palta y pimientos amarillos emulsionados con pasta de betarraga.
            US$7.000
            • REINETA EN CROCANTE DE MARACUYÁ
              Finas láminas de reineta marinada en leche de tigre bajo ensalada criolla y semillas crocantes de maracuyá, bañado en emulsión de maracuyá.
              US$7.000
              • CARPACCIO DE LOCOS ASADOS
                Locos asados laminados servidos con salsa verde, chips de papas chauchas, mousseline de palta, y mayonesa de finas hiervas.
                US$7.000

              • PRINCIPALES / MAIN COURSES

                • ASADO CRIOLLO
                  Suaves cortes de lomo liso asados con salsa de reducción de vino tinto, acompañado de papas al romero junto con chimichurri de vegetales asados.
                  US$8.500
                  • PLATEADA DESMECHADA AL SYRAH
                    Plateada de cocción lenta marinada en Syrah de la casa y romero, acompañada con setas salteadas, papardelle de vegetales, tomates cherry, y coronado con "medula" de papa rellena de humus ahumado.
                    US$9.000
                    • SALMÓN ASADO A LA PARRILLA
                      Tournedos de salmón marinados en leche de tigre con vinagre de la casa, servidos con suave mayonesa de ají amarillo gratinada, criolla de cebolla morada, y chips de camote.
                      US$8.000
                      • SUAVE CALDO DEL LITORAL
                        Caldo de frutos del mar con brusquetas de campo acompañado con pulpo grillado, ostiones, camarones, choritos, almeja y ulte, salteados al pil-pil
                        US$8.500
                        • SUDADO DE CONGRIO
                          filete de congrio sellado a la plancha en sudado de cebolla morada, arvejas, choritos, y mantequilla de erizos. Acompañado con ñoquis frescos de la casa pasados por sartén.
                          US$8.000

                        • POSTRES / DESSERTS

                          • DAUPHINOISE
                            Finas láminas de manzana y piña asadas servidas en cremoso royale, acompañado de helado artesanal casero.
                            US$5.500
                            • PANNACOTTA DE BOLDO
                              Tradicional postre italiano infusionado con boldo, servido con helado artesanal casero.
                              US$4.500
                              • AIRE LÚCUMA
                                Torreta de masa philo y mousse de lúcuma servido con helado artesanal casero.
                                US$5.000
                                • DEGUSTACIÓN DE HELADOS
                                  Variedad de helados artesanales elaborados en nuestro Vinobar Cipreses.
                                  US$6.000

                                CARTA DE VINOS

                                • LINEA CASA MARIN

                                  Casa Marín es nuestra línea Premium de vinos finos. Considerados como algunos de los mejores vinos de clima frio de Chile y el mundo con numerosos reconocimientos a nivel internacional. Las uvas cosechadas y seleccionadas manualmente son obtenidas de los mejores cuarteles de nuestros viñedos, provenientes principalmente de suelos pobres de granito y piedra caliza, asolados por el viento frío de la corriente de Humboldt, los rendimientos promedio son de solo 3 a 4,5 toneladas por hectárea. Estos vinos son reconocidos por su acidez elegante, su pureza y hermoso balance. Variedades: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Noir y Syrah.

                                  • COPA - CASA MARIN GEWÜRZTRAMINER CASONA
                                    La delicadeza de nuestro gewurztaminer es un tanto inusual para esta variedad, convirtiéndolo en un verdadero placer para el paladar. Las notas florales se conjugan con los toques de fruta madura. Se trata de un vino notablemente delicado producto de las añadas frías, lo que permite este sorprendente nivel de sutileza. PRECIO BOTELLA $18.000
                                    US$3.500
                                    • COPA - CASA MARIN RIESLING CASONA
                                      Después de 10 años, este vino ha ganado el reconocimiento internacional y ha sido incluido dentro de los Top 20 Riesling secos del mundo en la revista Decanter del 2016. Este Riesling seco es jugoso y fresco con toques de albaricoques caramelizados que equilibrar la mineralidad y acidez natural. Hermoso y elegante. PRECIO BOTELLA $ 18.000
                                      US$3.500
                                      • COPA - CASA MARIN SAUVIGNON BLANC CIPRESES
                                        Nuestro Sauvignon Blanc Cipreses es sin duda la estrella de nuestro portafolio. La revista más prestigiosa de Inglaterra y Europa eligió nuestro Sauvignon Blanc entre los mejores 50 vinos del mundo en 2016. Con sus numerosos premios, incluyendo haber sido galardonado dos veces como el mejor Sauvignon Blanc del mundo (Concours Mondial du Sauvignon 2010 y Decanter World Wine Awards 2010), este vino es considerado como el mejor Sauvignon Blanc de Chile y uno de los mejores Sauvignon Blanc en el mundo. PRECIO BOTELLA $ 18.000
                                        US$3.500
                                        • COPA - CASA MARIN SAUVIGNON GRIS ESTERO
                                          Una vez que pruebes el Sauvignon Gris, este te marcará para siempre. Alrededor del 50% de este vino se fermenta con levaduras naturales en barricas de roble francés de 500 litros de cuarto uso, donde permanece durante 7 meses. La otra mitad del vino es fermentado en tanques de acero inoxidable. Este vino es uno de los favoritos de muchos chefs y sommeliers de todo el mundo y aparece en las cartas de los mejores restaurantes del planeta. PRECIO BOTELLA $ 18.000
                                          US$3.500
                                          • COPA - CASA MARIN SYRAH MIRAMAR
                                            Hay muy pocos Syrah que se atreven a ir tan lejos en su acidez y hacia el lado herbáceo de la variedad. Este es el reflejo perfecto del terruño de Lo Abarca. La nariz es floral y muestra frutos rojos y especias como la pimienta blanca y negra. En boca es delicado, elegante y de una acidez firme, llena de frutas rojas. Hay que probar este Syrah chileno! PRECIO BOTELLA $ 35.000
                                            US$6.400
                                            • COPA - CASA MARIN PINOT NOIR LITORAL
                                              Este es un gran Pinot Noir, con aromas de cereza brillante y frutos rojos, con notas de arándano fresco y un toque ahumado. Los sabores son distintivos, con mucha estructura y una acidez firme apoyada en las frutas rojas. Final persistente. PRECIO BOTELLA $ 18.000
                                              US$3.500
                                              • COPA - CASA MARIN PINOT NOIR LO ABARCA HILLS
                                                Aromas seductores de cerezas rojas y negras, ciruelas con notas sutiles de clavo de olor. Expresa un paladar elegante y refinado mostrándose rico y generoso. En boca es complejo y equilibrado, complementado por taninos sedosos y finos, todos característicos de la elaboración de un vino minimalista. PRECIO BOTELLA $ 35.000
                                                US$6.400

                                              • LINEA VIÑEDOS LO ABARCA

                                                En un país reconocido por poseer algunos de los terroir más variados del mundo, el valle de Lo Abarca destaca por sus condiciones climáticas únicas. La fría brisa del Océano Pacifico que influye esta región vtivinícola ha cambiado la percepción con respecto al vino Chileno. De esta tierra primorosa surge Viñedos Lo Abarca, la línea más joven de vinos finos creada por Felipe Marín, hijo de María Luz Marín y enólogo de Viña Casa Marín. Los vinos son producidos de las uvas de nuestro nuevo viñedo en Lo Abarca, plantado en 2010: "Tierras Blancas" (por sus suelos compuestos en un 100% por calizas y depósitos marinos). Se trata de un portafolio de vinos con un estilo más innovador, el cuál ha sido recibido en el mercado con mucho interés. Variedades: Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah y Garnacha.

                                                • COPA - VIÑEDOS LO ABARCA Nº1 PINOT NOIR
                                                  Va deliciosamente con salmón chileno de la región de los lagos o cualquier otro pescado graso ¿Te gusta la comida italiana? Este vino es un compañero perfecto para una gran variedad de pastas y pizzas. Para los amantes de la carne, sugerimos carnes blancas como el pollo o el cerdo. PRECIO BOTELLA $ 19.000
                                                  US$3.500
                                                  • COPA - VIÑEDOS LO ABARCA Nº2 SAUVIGNON BLANC
                                                    Gracias a su gran estructura, un poco de azúcar residual y su fresca acidez, este vino se puede maridar idealmente con ostras, aunque con los años nos hemos dado cuenta que este es excelente para maridar también con pescados grasos acompañados de salsas condimentadas, comida asiática y platos agridulces. Pruébelo y se sorprenderá. PRECIO BOTELLA $ 15.000
                                                    US$3.500
                                                    • COPA - Viñedos Lo Abarca Nº3 Garnacha Syrah
                                                      Va muy bien con cordero patagónico y cualquier otro tipo de carne roja. Por otra parte, la alta acidez de este vino permite maridarlo excelentemente con todo tipo de platos especiados. PRECIO BOTELLA $ 19.000
                                                      US$3.500

                                                    • LINEA CARTAGENA

                                                      Cartagena es la línea más vendida de Casa Marín. En Chile y en el mundo es reconocida por su excelente relación precio calidad. Todos los vinos han recibido sobre 90 puntos por Robert Parker y James Suckling. Variedades: Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer y Pinot Noir.

                                                      • COPA - CARTAGENA SAUVIGNON BLANC
                                                        Su acidez fresca y Buena estructura en boca hace que este vino sea muy amigable con la comida. Es delicioso tomarlo durante un día caluroso de verano o en un maridaje con ensaladas frescas, queso de cabra y todo tipo de mariscos y pescados. PRECIO BOTELLA $10.000.
                                                        US$2.500
                                                        • COPA - CARTAGENA GEWÜRZTRAMINER
                                                          Si te gusta la comida tailandesa, hindú o árabes, este Gewurztraminer es el vino ideal para un maridaje perfecto! PRECIO BOTELLA $10.000
                                                          US$2.500
                                                          • COPA - CARTAGENA RIESLING
                                                            Este vino aromático con su divertida combinación de una acidez fresca y algo de azúcar residual, puede ser servido como un aperitivo con un delicioso ceviche o cualquier otro tipo de pescados o mariscos. Además, es el mejor amigo para comida picante como por ejemplo un delicioso curry tailandés. PRECIO BOTELLA $10.000
                                                            US$2.500
                                                            • COPA - CARTAGENA PINOT NOIR
                                                              Un gran tinto de verano! También delicioso con un salmón chileno de la región de los lagos o cualquier otro pescado graso. ¿Te gusta la comida italiana? Este vino es el compañero ideal para una gran variedad de pastas y pizzas. Para los amantes de la carne, sugerimos carnes blancas como el pollo o el cerdo. PRECIO BOTELLA $ 12.000
                                                              US$3.000
                                                              • COPA - CARTAGENA PINOT NOIR ROSÉ
                                                                Un vino veraniego creado durante el verano del 2017 el cual vivió en carne propia los incendios que afectaron el litoral de los poetas. Lo cual le entregó interesantes notas de humo que junto a su acidez y frescor entregan un entretenido vino veraniego. PRECIO BOTELLA $ 8.000
                                                                US$2.000