CARTA SALÓN BARRANCO (ESPAÑOL)
Entradas Cebicheras
Sin cebiche el Perú no sería tan rico.
- CebicheLimón, sal, ají limo y buena mano. Pesca del día / Pesca del día y pulpo.S/.57
- Cebiche CarretilleroPesca del día, leche de tigre, salsa de rocoto y chicharrón de calamar.S/.57
- Cebiche MixtoPesca del día, pulpo, calamar y langostinos.S/.57
- Causa Carretilla 175Cebichito, chicharrón de calamar y palta.S/.49
- Tiradito Grana PadanoPesca del día y conchas de abanico en salsa acebichada de queso DO Grana Padano. Acompañado de palta y rabanito laminado.S/.55
Más Entradas
Prepara el paladar para nuevos sabores.
- Tartare de AtúnCon aromas orientales, Soya, Aceite de Ajonjolí y Palta. Acompañado con Tortillas crocantes de MaízS/.52
- Tartare de SalmónCon mango, palta, tomate, alcaparras, reducción de balsámico y trozos de tortilla de trigo horneada.S/.55
- Pulpo a la parrillaEn plancha y luego parrilla, con mantequilla de estragón, alioli de frutas y papa andina confitada. (3 tentáculos)S/.57
- Sanguhitos de MariscosDos unidades.S/.30
Quinua
Cereal andino de talla mundial.
- Atún a las 3 QuinuasFilete de atún a la parrilla, quinua negra estofada, roja acebichada y blanca tostada, champiñones y espárragos grillados.S/.65
- Chaufa de QuinuaEsparragos grillados, tofu frito, hongos portobello y encurtidos de 5 sabores.S/.55
Wok
Sazón criolla en sartén oriental.
- Arroz con MariscosCon su toque ahumado.S/.63
- Chaufa Capón 175Panceta con secretos del barrio, huevo, frejolito chino y encurtidos de 5 sabores.S/.62
- Atún saltadoCon cerveza negra, vinagre tinto, soya.S/.62
- Lomo saltadoEmborrachado con cerveza negra.S/.64
La pesca
Para los conocedores, tenemos variedad. Escoja su favorito.
- 450 a la ParrillaLenguado de granja, papas doradas, chalaca de cocona.S/.90
- Pasta NegraEspaghetti en tinta de calamar, mariscos y salsa a lo macho.S/.62
- Salmón SurSalsa de naranja, pallares, palta y aceite de oliva.S/.62
- Pastel de Choclo a lo MachoCon Choclo andino y mixtura de mariscos en salsa a lo macho.S/.62
Los de Granja
Para los que necesitan carne en el plato.
- Arroz con PatoPierna confitada, magret sellado y secretos huanuqueños.S/.71
- Carrillera de ResBraseada y en salsa de vino tinto con lingüini al ajo crocante, perejil y rocoto.S/.69
- Seco de Asado de TiraA la norteña, con Taculocro, Chicha y Zapallo LocheS/.75
Para Endulzar
- Crocante de LúcumaCremosos 49% cacao blanco de Piura, emulsión de avellanas y filo cristalizado.S/.28
- Merengado de ChirimoyaMerengue de almendras, manjar de chirimoya y granizado de naranja.S/.28
- Churros de PicarónCon miel de chancaca y helado.S/.28
- Crema VolteadaCon coulis de frutos rojos.S/.28