Verdure & Latticini

• PADELLATA DI PORCINI

  Cèpes poêlés à l’huile d’olive et thym, fondue de Taleggio et “crostini” de polenta.

  34,00 €
• MOZZARELLA DOP DI BATTIPAGLIA

  Mozzarella de lait de bufflonne DOP, tomate jaune du Vésuve, vinaigre balsamique “Tradizionale” 25 ans d’âge.

  24,00 €
• CARCIOFI ALLA GIUDIA

  Artichauts frits à la romaine, menthe fraiche, copeaux de Pecorino Romano DOP.

  24,00 €
• VERDURE ALLA GRIGLIA

  Assiette de légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge « Coratina » des Pouilles.

  23,00 €
• ARANCINO DI RISO

  “Arancino” de riz au Parmigiano Reggiano de vache blanche “modenese” 30 mois, poivre sauvage, huile d’olive extra vierge.

  24,00 €

Carne & Pesce

Toutes nos viandes sont d’origine UE.

• VITELLO TONNATO PIEMONTESE

  Fines lamelles de rôti de veau rosées servies froides, sauce au thon, câpres de Salina, olives taggiasche et petits légumes au vinaigre.

  25,00 €
• CULATELLO DI ZIBELLO

  Rare pièce de Culatello di Zibello riserva Massimo Spigaroli, fruits confits à la moutarde.

  26,00 €
• CARPACCIO DI MANZO

  Carpaccio de bœuf, copeaux de Parmigiano reggiano, vinaigre balsamique “tradizionale” 25 ans d’âge.

  30,00 €
• POLPO ALLA GRIGLIA

  Poulpe grillé, scarole sautée , mirabelle au balsamique.

  36,00 €
• OSSOBUCO

  Jarret de veau braisé, purée de pomme de terre à la truffe noire.

  39,00 €

Cereali

Découvrez notre sélection de pâtes, gnocchi et risotti. Pâtes sans gluten disponibles à la demande.

• SPAGHETTI AL POMODORO

  Spaghetti “Cavalier Cocco” à la tomate et au basilic frais. Plat signature et préféré de Mr Giorgio Armani.

  22,00 €
• LINGUINE ALLE VONGOLE

  Linguine “Mancini ” aux palourdes sauvages et boutargue Sarde de mulet.

  29,00 €
• TORTELLINI COME A BOLOGNA

  Tortellini farcis à la viande de veau au « ragù » bolognais blanc.

  27,00 €
• TAGLIOLINI AI GAMBERI ROSSI DI MAZARA

  Tagliolini aux gambas rouges de Mazara del Vallo, estragon.

  32,00 €
• SPAGHETTI CARBONARI

  Spaghetti aux oeufs fermiers, joue de porc affinée, Pecorino Romano D.O.P.

  26,00 €
• RAVIOLI DEL PLIN

  Ravioli “del plin” au boeuf, crème de potiron de notre potager, sauge, girolles sautées.

  28,00 €
• RISOTTO MILANESE

  Risotto “vialone nano” aux pistils de safran de Sardaigne, “mantecatura” au Parmigiano Reggiano, jus de viande.

  29,00 €

Formaggi

• FORMAGGI

  Assiette de fromage : Taleggio, Gorgonzola, “Parmigiano Reggiano”, Servis avec biscuits “amaretti” et confiture de mûres sauvages (Gelsi).

  15,00 €

Dolci

• INSALATINA DI FRUTTA DI STAGIONE

  Salade de fruits de saison et sorbet à la fraise.

  12,00 €
• TIRAMISU ARMANI CAFFE

  Tiramisu crémeux au mascarpone et œufs bio, espresso Illy

  12,00 €
• ZABAIONE & SBRISOLONA

  Sabayon chaud au Marsala, biscuit “sbrisolona” au maïs et aux amandes.

  14,00 €
• GELATI ESPRESSI ARMANI CAFFE

  Nos glaces et sorbets turbinés à la commande : Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Noisette du Piémont, Café Illy, Pistache, Sorbets : Fraise, Citron, Chocolat 70%,Café, fruit du moment.

  18,00 €
• CAFFE GOURMAND ILLY

  Espresso thé ou cappuccino servi avec 3 petites pâtisseries de notre pâtissier Antonino.

  12,00 €
• CUORE NERO (16 minutes de préparation)

  Gâteau moelleux au chocolat, coulis à la vanille, glace à la noisette du Piémont.

  15,00 €
• TARTELETTA AI FICHI E MANDORLE

  Tartelette aux figues, sorbet aux amandes « Pizzuta di Avola ».

  12,00 €
• GRANITA ALLA MELA VERDE

  Granité à la pomme verte.

  12,00 €

Antipasti

• TONNATO

  Médaillons de veau “ Fassona” à la sauce au thon et “cucunci” de Pantelleria , anchois d’Anzio.

  35,00 €
• MAGNA VERDE

  Mangetout de fruits et de petits légumes croquants et fondants de notre potager en permaculture, infusion de légumes et cerfeuil.

  32,00 €
• ROSSO DI MAZARA

  Belles gambas rouges de Mazara de Vallo, légumes croquants de notre potager en permaculture, “Caviar Calvisius” d’esturgeon blanc de Lombardie, mandarines vertes de Sicile.

  55,00 €
• UOVO IN CAMICIA

  Œuf fermier poché, poêlée de cèpes et girolles, fondue de Parmigiano Reggiano 30 mois de vache blanche “Modenese”.

  42,00 €

Primi

Pâtes sans gluten disponibles à la demande.

• PLIN AL CUOR DI BUFALA

  Ravioli “del plin” au coeur fondant de mozzarella di bufala, cèpes et girolles au romarin.

  46,00 €
• RISOTTO ALLE ERBE MEDITERRANEE

  Risotto “vialone nano delle abbadesse” aux herbes méditerranéennes, fromage “ficu” de lait de chèvre de type “Girgentana”, figues.

  46,00 €
• LINGUINE AI PROFUMI ETNEI

  Linguine aux pistaches de Bronte, langoustines royales, joue de porc affinée croustillante, citron vert de l'arbre du chef Tringali.

  52,00 €
• LA VERA CARBONARA!

  La véritable carbonara : spaghetti de blé ancien, jaune d’oeuf fermier, “guanciale” de porc affiné. Pecorino Romano.

  43,00 €

Secondi

Toutes nos viandes sont d’origine UE.

• COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE (300gr)

  Côte de veau d’une fine panure croustillante à la milanaise, chicorée au vieux vinaigre, raisin Zibibbo, cèpes.

  70,00 €
• SAN PIETRO E CIPOLLA DI GIARRATANA

  Filet de Saint Pierre à la poêle, oignons de Giarratana caramélisés à la “stemperata”, jeunes pousses de brocolis.

  65,00 €
• FILETTO DI VITELLO AL FIENO

  Filet de veau de lait mariné au foin et camomille, gâteau de pomme de terre et poireaux fondants fumés, herbes aromatiques.

  62,00 €

Piatto di Formaggi

Assiette de fromage : “Ficu” de brebis Girgentana, “Parmigiano Regiano” 30 mois de vache blanche modenense, Pecorino Romano DOP servis avec oranges confites, miel de pissenlit du Trentin. 20€

Desserts

• TIRAMISU GOLOSO

  Tiramisu gourmand monté à la commande, café espresso illy, “savoiardi ” et glace à l’amaretto.

  20,00 €
• GELATI & SORBETTI

  Glaces & Sorbets turbinées à la commande : Vanille Bourbon, Pistache, Chocolat, Noisette du Piémont, Café Illy, Sorbet au Chocolat de Modica, Citron, Fraise, Café, Fruits du moment.

  23,00 €
• PIATTO DI FORMAGGI

  Assiette de fromage : Taleggio D.O.P., Gorrgonzola D.O.P. Parmigiano Regiano, servis avec cerises “amarena” confites, confiture mûres sauvage, biscuits “amaretto”.

  20,00 €
• O SOLE MIO...

  Mousse à la vanille au coeur de bàbà au citron “verdello”, crème de limoncello d’Amalfi, glace au yaourt citronné.

  24,00 €
• FIGHETTO

  Parfait glacé aux amandes “Filippo Cea”, figues, sorbet au chocolat ancien de Modica 70%.

  23,00 €

Menu Défilé

• Menu surprise 5 plats du chef

  2 entrées, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert (au déjeuner jusqu’à 14h et au diner jusqu’à 22h pour toute la table)

  150,00 €