Panceta crocante, acompañado de yuca, cremoso de aguacate y salsa criolla.

Chinchulla crocante acevichadas a base de cebolla roja, cilantro, maíz tierno, pimentón brunoise, chip de plátano y ají panca peruano.

Crocantes lonjas de chicharrón acompañadas de finas julianas de cebolla roja y blanca con limón y pimienta.

Finos cortes de chorizo argentino sobre base caliente, mayonesa ahumada, cebolla encurtida, ají dulce y chimichurri nikkei.

Cremosa croqueta de chorizo artesanal, queso philadelphia, reducción de salsa panka.

Acompañados con hogao.

Relleno de back ribs durante 8 horas a fuego lento con salsa tártara de ají amarillo por 4 unidades.

Pollo crocante, mayonesa ahumada, cebolla encurtida y gyosa crocante.

Porcheta crocante, cremoso de philadelphia, cobertura de chicharrón, criolla nikkei y gyosa crocante

Chorizo artesanal, cremoso de philadelphia, hogo, cebolla encurtida, tosago negro y gyosa crocante.

Morcilla artesanal, cremoso de philadelphia, cebolla encurtida, toque de picante, aguacate y gyosa crocante.

Finos cortes de solomito salteado con champiñón en reducción de balsámico con espejo de aguacate tatemado, criolla crocante y gyosa.

Sopa de verduras con cubos de solomito acompañado de aguacate.

Con un toque de crema de leche, albahaca, acompañada de crutones y parmesano.

Mézclum de lechuga, queso granapadano jamón serrano, croutones de pan y aderezo cesar tradicional. Opcional: (Pollo, camarón o salmón).

ubos de salmón, mézclum de lechuga, rábano fresco, roll de pepino, tomate uvalina, piña caramelizada, almendras laminadas y aderezo de vinagre balsámico jengibre y miel.

300 grs de pechuga acompañada de papas a la francesa y ensalada.

Corte mariposa, acompañado de papa casco y ensalada.

Carne de res, cerdo pollo, chicharrón , chorizo, , morcilla,, papa criolla, arepa, chips de plátano, empanadas, cascos de tomate, cebollitas ocañeras. Ideal para tres personas.

350 grs. de lomo acompañado de papa casco y ensalada.

Acompañada de papa criolla y ensalada.

300 gr. de carne de cerdo acompañada de papa criolla y ensalada.

350 grs. de pierna de angus acompañado de papa casco y ensalada

300 gr. de sobre barriga al Karbón bañada en salsa criolla acompañada de arroz, yuca, papa al vapor y aguacate.

Medio pollo deshuesado al Karbón, perfumado con finas hierbas acompañado de papas a la francesa y ensalada.

Costilla baby cocidas en 8 horas a fuego lento, sellado en parrilla, bañado en salsa balsámico y trufa acompañado de papa criolla con ají amarillo.

300 grs. de carne angus, acompañada de papa criolla y ensalada.

350 grs. Es el corte más fino comercializado en Norteamérica, proviene de los cuartos delanteros, posee un sabor muy intenso por su cercanía a las costillas y un alto contenido graso. Se acompaña de cascos de papa y ensalada.

350 grs. Corte que proviene del lomo trasero, caracterizado por una capa de grasa externa que aporta un fuerte sabor. Se acompaña de papa plomo y ensalada.

Dos medallones de lomo bañados en salsa 3 quesos acompañados de puré de papa.

Cubos de solomito en su jugo, con cebolla, tomate y cilantro, sobre una cama de cascos de papa.

En salsa de tamarindo, acompañado de ensalada fresca y puré de papa.

Lomo asado a la parrilla, bañado en mantequilla de trufa, ensalada de la casa y papa chafada.

Medallon de lomo a la parrilla sobre cremoso de cilantro, criolla, crocante de jamón serrano y salsa acevichado.

Camarón, pulpo, calamar, pescado, maíz tierno, cebolla, aguacate y cilantro a base de ají amarillo y limón.

Cubos de pescado, cebolla roja y cilantro marinados en zumo de limón, acompañado de aguacate.

Cubos de pescado, camaron, anillos de calamar y langostino apanados, acompañado de salsa tres quesos y leche de tigre.

Acompañado de verduras salteadas, cascos de papa y salsa dinamita.

A base de bisque de langostinos acompañado de plumas de plátano y aguacate.

Bañado en salsa de champiñones Paris y Portobello, acompañados de arroz.

Bañado en salsa de camarón, calamar y mejillones, acompañado de arroz.

Gratinado con camarones acompañado de arroz.

Arroz con solomito, chicharrón, chorizo paisa, maíz, maduro y pimentón.

Arroz oriental al estilo peruano acompañado de carne, pollo y vegetales.

A base de queso provolone, panceta ahumada, champiñones, pimentón y lonjas de solomito.

Arroz peruano con camarón, pulpo, calamar, ají amarillo, cilantro y quesos mozzarella y parmesano.

Arroz cremoso en salsa de pimenton asado, fruto del mar, queso mozzarella, parmesano, tosago negro y leche de tigre.

Pasta plana con finos cortes de panceta o tocineta crunch en salsa alfredo y parmesano acompañada de pan de ajillo.

Pasta corta en salsa tres quesos y solomito embardado en tocineta.

Pastas planas con camarones, cubos de cerdo, solomito en salsa alfredo acompañado con pan al ajillo.

asta plana con camarón, calamar, mejillones, en salsa de pimentones morrones, crema de leche, vino blanco y cilantro.

Cubos de solomito en su jugo saltados con cebolla, tomate, cilantro y un toque de pimienta sobre una cama de pasta plana.

Roll de salmón asado a la parrilla, chimichurri de ají dulce, fetuccini en salsa de tomate secos y queso philadelphia.

Turrón cremoso a base de salsa de uchuva, galleta sultana, tierra de chocolate y compota de uchuva.

Cremoso cheesecake a base de crema de pistacho, chocolate blanco, topping de frutas y crocante de pistacho.

En leche: $10.000

En leche: $10.000

En leche: $10.000

En leche: $10.000

En leche: $10.000

En leche: $10.000

Presentación en Trago $30,000

Ron Viejo de Caldas, zumo de limón y hierbabuena.

Tequila , Triple Sec y zumo de limón

Ron Viejo de Caldas, Coca-cola, Zumo de Limón Angostura

Ron, Triple Sec, Canada Dry

Ginebra, Vermouth Blanco Seco y aceitunas verdes.

Johnnie Walker, Amaretto y Cereza

Vodka Absolut, granadina, Zumo de Naranja

Ron Viejo de Caldas, helado de vainilla y piña

Vino tinto / 7up / Naranja.

Johnnie Walker R/L, Zumo de Limón, Vino Tinto y Sirope.

Con Limonada de rosas y pétalos