D'ABORD ...
Foie Gras Maison à L’Amaretto     /    25,00 €
Toast & Confiture
Les 6 Huitres Fine de Claire n°3     /    17,00 €
Partager, Autour de la Terre…. (2 personnes)     /    32,00 €
•Panna Cotta de Foie Gras, Pommes Caramélisées & Pain d’épices
•Tartare de Canard à la Noisette
•Velouté Potimarron & Foie Gras
•Bresaola / Carpaccio de Truffe Noire Melanosporum
Partager, Autour de la Mer…. (2 personnes)     /    32,00 €
•Coquille St Jacques gratinée Poireaux/Champagne
•Aumonière de Saumon au Crabe au Citron Kalamansi
•Tartare de Bar Combawa/Gingembre & Algues Wakamé
•Verrine Ecrevisses/Guacamole aux Agrumes
Partager, L’Assiette des fêtes …. (2 personnes)     /    35,00 €
•Saumon Fumé Ficelle & Blinis
•4 Huitres Fine de Claire n°3 / Perles de Monbazillac
•2 Tranches de Foie Gras Maison à L’Amaretto
•4 Crevettes Royale Perle de Corail
ENSUITE ...
Souris de Cerf aux 4 épices     /    31,00 €
Polenta aux Marrons & Légumes
1 Langouste Blanche, Beurre Blanc à la Vanille     /    39,00 €
Risotto Langoustine/St Jacques & sa Bisque
Magret d’Agneau sauce Morilles/Tonka     /    32,00 €
Ecrasé de Patates Douces & ses Légumes
Filet de Bœuf (250g) grillé    /    36,00 €
Écrasé de Pommes de Terre à l’Huile de Truffe & Poêlée de Champignons
Filet de Bœuf (250g) aux Morilles/Tonka    /    40,00 €
Écrasé de Pommes de Terre à l’Huile de Truffe & Poêlée de Champignons Frais
Filet de Bœuf (250g) facon Rossini    /    43,00 €
Écrasé de Pommes de Terre à l’Huile de Truffe & Poêlée de Champignons Frais
Ravioles Cèpes & Truffe    /    31,00 €
Sauce Foie Gras, Carpaccio de Truffe Noire Melanosporum
Filet de Turbo, Sauce Champagne/Safran     /    35,00 €
Riz Sauvage & Légumes Rôtis
ENFIN ...
La Farandole de Desserts     /    19,00 €
(5 desserts) & sa Coupette de Champagne