Cardápio Capitano Ilhabela

  • ANTIPASTI ECC.

    • Pane
      Pão preparado na casa.
      R$ 5
      • Caponata
        Preparada com legumes e vinagre de vinho artesanal feito por nós.
        R$ 16
        • Patate di Campagna
          Batatas fritas com sal, alecrim e pimenta caiena.
          R$ 16
          • Cuori di Carciofi Ripieni
            Fundos de alcachofras com parmesão, alho, pimenta-do-reino e azeitonas.
            R$ 26
            • Panzerotti di Caprino
              “Pasteizinhos” de massa caseira, com farinha napolitana, recheados com queijo de cabra.
              R$ 28
              • Carpaccio
                Temperado com molho citronette, alcaparras e parmesão e rúcula.
                R$ 36
                • Grana e Miele Tartufato
                  Queijo parmesão em lascas com mel de trufas.
                  R$ 40
                  • Brie Miele e Senape
                    Queijo brie com mel e mostarda.
                    R$ 28
                    • Insalata Firenze
                      Folhas e tomates com lascas de queijo grana.
                      R$ 32
                      • Insalata Firenze e Polpettine
                        Folhas e tomates com lascas de queijo grana e almôndegas crocantes.
                        R$ 40
                        • Burrata
                          Mussarela cremosa de búfala com azeite, flor de sal, orégano, pimenta rosa, manjericão e presunto cru italiano.
                          R$ 34

                        • BRUSCHETTE

                          Porções meio-a-meio serão cobradas pela mais cara.

                          • Pomodoro
                            Alho, tomate, manjericão.
                            R$ 30
                            • Pesto
                              Pesto, tomate, lascas de queijo grana.
                              R$ 32
                              • Caprese
                                Alho, tomate, mussarela fresca, manjericão.
                                R$ 32
                                • Montanara
                                  Queijo brie, figo seco, presunto cru.
                                  R$ 38

                                • GRANDI SUCESSI

                                  Meias porções serão cobradas à razão de 60% do valor. A taxa de serviço de 10% não é obrigatória.

                                  • Tagliatelle Nere e Gamberi
                                    Massa caseira feita com tinta de lula, com camarões, tomates frescos, abobrinha, alho, azeitonas e alcaparras.
                                    R$ 78
                                    • Fettuccine al Paillard
                                      Escalopinho de mignon (125g) servido com Fettuccine Alfredo.
                                      R$ 58
                                      • Polpettone
                                        Polpettone recheado com mussarela. Servido com Fusilli al Sugo.
                                        R$ 58
                                        • Saltimbocca alla Romana
                                          Escalopinho de mignon (125g) com presunto cru italiano, na manteiga e sálvia. Servido com Penne al Pesto di Rucola.
                                          R$ 60
                                          • Gamberi al Sesamo e Risotto al Limone
                                            Camarões empanados com gergelim, servidos com risoto de limão siciliano. Pode também ser servidos com Tagliolini al Limone.
                                            R$ 89

                                          • PASTA E RISOTTO

                                            As massas podem ser substituídas por integral ou sem glúten. meias porções serão cobradas à razão de 60% do preço. Pratos divididos serão cobrados como duas meias porções.

                                            • Tagliolini al Pesto Siciliano
                                              Manjericão, hortelã e amêndoas. Com tomates salteados em alho.
                                              R$ 56
                                              • Tagliolini al Limone
                                                Clássica receita siciliana com limão e creme de leite, finalizado com pimenta verde e rosa.
                                                R$ 58
                                                • Gnocchi al Gorgonzola
                                                  Macios e leves gnocchi de batatas com creme de gorgonzola.
                                                  R$ 58
                                                  • Risotto Zola
                                                    Risoto ao gorgonzola, finalizado com presunto cru e rúcula.
                                                    R$ 58
                                                    • Tagliatelle ai Porri
                                                      Massa caseira com creme de queijo de cabra e alhoporó.
                                                      R$ 62
                                                      • Tagliatelle alla Fiorentina
                                                        Massa caseira com espinafre, tomate e mussarela fior di latte.
                                                        R$ 58
                                                        • Ravioli di Caprino
                                                          Recheados com queijo de cabra, na manteiga, sálvia e pimenta rosa.
                                                          R$ 58
                                                          • Fusilli al Ragù Calabrese
                                                            Molho de tomates com linguiça calabresa artesanal.
                                                            R$ 60
                                                            • Tagliatelle all'Anatra
                                                              Massa caseira com molho de pato e funghi porcini.
                                                              R$ 72
                                                              • Agnolotti dal Plin
                                                                Massa recheada com carne suína, bovina e de frango, na manteiga e sálvia.
                                                                R$ 58

                                                              • PESCE E CARNE

                                                                • Fusilli al Ragù Calabrese
                                                                  Molho de tomates com linguiça calabresa artesanal.
                                                                  R$ 60
                                                                  • Filetto
                                                                    Filé mignon (250g) grelhado, 5 opções de acompanhamento.
                                                                    R$ 72
                                                                    • Filetto al Gorgonzola
                                                                      Filé mignon grelhado (250g), com molho de gorgonzola. 5 opções de acompanhamento.
                                                                      R$ 76
                                                                      • Cotoletta alla Milanese e Aglio e Olio
                                                                        Escalope de mignon (250g) empanado, com spaghetti em azeite e alho.
                                                                        R$ 76
                                                                        • Filetto ai Porcini
                                                                          Filé mignon grelhado (250g), servido com molho de funghi porcini. 5 opções de acompanhamento.
                                                                          R$ 82
                                                                          • Pesce alla Griglia
                                                                            Pescada cambucu grelhada, servida com purê de tomate verde.
                                                                            R$ 60

                                                                          • DESSERT

                                                                            • Gelato
                                                                              Sorvete de creme
                                                                              R$ 12
                                                                              • Affogatto al Caffè
                                                                                Sorvete de creme com café.
                                                                                R$ 16
                                                                                • Gelato con Nutella
                                                                                  Sorvete de creme com creme de chocolate e avelãs.
                                                                                  R$ 16
                                                                                  • Banana Foster
                                                                                    Banana flambada com nozes e passas, servida com sorvete.
                                                                                    R$ 16
                                                                                    • Crema Catalana
                                                                                      A origem do creme brûlée francês.
                                                                                      R$ 18
                                                                                      • Mousse al Cioccolato
                                                                                        Mousse de chocolate com creme e amêndoas.
                                                                                        R$ 18
                                                                                        • Semifreddo al Cioccolato

                                                                                        • DOPO CENA

                                                                                          • Grappa Villa Fabrizia
                                                                                            Villa Fabrizia - Veneto
                                                                                            R$ 15
                                                                                            • Limoncello Giovane Capitano 500ml
                                                                                              Experimente e leve para casa.
                                                                                              R$ 110
                                                                                              • Grappa Nonino
                                                                                                Nonino - Veneto.
                                                                                                R$ 18

                                                                                              • CAFÉ E DIGESTIVOS

                                                                                                • Espresso Lavazza
                                                                                                  normal ou descafeinado
                                                                                                  R$ 5,50
                                                                                                  • Amaros italianos
                                                                                                    R$ 18
                                                                                                    • Amaretto
                                                                                                      R$ 15
                                                                                                      • Cognac e Brandy
                                                                                                        R$ 20
                                                                                                        • Cointreau
                                                                                                          R$ 15
                                                                                                          • Fernet Branca, Underberg
                                                                                                            R$ 15
                                                                                                            • Frangelico
                                                                                                              R$ 12
                                                                                                              • Limoncello
                                                                                                                R$ 15
                                                                                                                • Sambuca
                                                                                                                  R$ 15
                                                                                                                  • Porto
                                                                                                                    R$ 16

                                                                                                                  CARTA DEI VINI

                                                                                                                  • ROSSI - Os vinhos estão em ordem de corpo e estrutura, dos mais encorpados e tânicos aos mais leves e refrescantes.

                                                                                                                    VINO SFUSO Veja no menu de bar, nossas ofertas de vinhos em jarras de 250ml. Cobramos rolha de R$ 30,00 por garrafa.

                                                                                                                    • Angelica Zapata (Catena Zapata - Mendoza, Argentina)
                                                                                                                      Cabernet Sauvignon - Aristocrático, frutado, de coloração escura e profunda, aromas intensos e complexos que combinam notas de frutas (cerejas, framboesa, cassis) com notas sensuais (café, chocolate, pão torrado). Corpulento na boca, tem boa estrutura e taninos preciosos. Final longo e agradável. Harmoniza com carnes e massas.
                                                                                                                      R$ 220
                                                                                                                      • Blend de Malbecs (Vicentin - Mendoza, Argentina)
                                                                                                                        Malbec - Elaborado com uvas de vinhedos de diferentes altitudes e regiões prestigiosas como La Consulta, Vista Flores, Tupungato. Cada região aporta de alguma forma corpo, aromas e equilíbrio aos vinhos. Desenvolvido por Paul Hobbs, enólogo americano considerado o melhor da atualidade. 91Pt Wine Enthusiast
                                                                                                                        R$ 156
                                                                                                                        • Sassoalloro (Biondi Santi - Toscana- Itália)
                                                                                                                          Sangiovese Grosso - Um vinho de grande sucesso, combinando intensidade, concentração e riqueza aromática com muita classe e um toque aristocrático. 91Pt Wine Spectator - 90 Pt Robert Parker
                                                                                                                          R$ 320
                                                                                                                          • Trumpeter(Rutini- Mendoza, Argentina)
                                                                                                                            Malbec -Fresco e equilibrado. Sabor de frutas maduras (cereja e ameixa) com notas de baunilha e leve tostado. Sua textura é redonda e macia, com taninos suaves e corpo médio, mas boa estrutura.
                                                                                                                            R$ 132
                                                                                                                            • Micina IGT (Cellaro - Sicilia, Itália)
                                                                                                                              Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Cor vermelho rubi intenso, possui aromas de frutas vermelhas, frutas escuras, especiarias, pimenta e couro. No paladar é seco, encorpado, apresenta boa acidez, taninos muito bem estruturados com final longo. Combina com carnes vermelhas, polpettone e massas com molho vermelho.
                                                                                                                              R$ 168
                                                                                                                              • Bridão Clássico DOC (Coop. Cartaxo - Tejo, Portugal)
                                                                                                                                Touriga Nacional, Touriga Franca, Castelão, Tinta Roriz, Trincadeira - Encorpado e amadeirado com notas de geleia de frutas vermelhas e café. Premiado em vários concursos, representa o potencial dessa região do sul do Portugal.
                                                                                                                                R$ 88
                                                                                                                                • Tosca Chianti Colli Senesi (Valdipiatta - Toscana, Itália)
                                                                                                                                  Sangiovese, Canaiolo Nero - Vermelho rubi com reflexos violáceos. Muito frutado com boa evolução na taça. Equilibrado na boca, com taninos expressivos, acidez viva e fruta em destaque. Típico Chianti, com sabor de cerejas e boa integração da madeira
                                                                                                                                  R$ 172
                                                                                                                                  • Mandorla IGT (MGM - Puglia, Itália)
                                                                                                                                    Primitivo - Frutado e fácil de beber, tem aromas de cerejas negras em compota, licores e um toque balsâmico. Corpo médio e taninos bem equilibrados.
                                                                                                                                    R$ 115
                                                                                                                                    • Espino Reserva Especial (William Fèvre - Alto Maipo, Chile)
                                                                                                                                      Carménère - Esta uva, emblemática do Chile, é vinificada com técnicas francesas, lote por lote. Corpo médio, aromas de frutas vermelhas com um toque de hortelã. Final levemente amadeirado.
                                                                                                                                      R$ 115
                                                                                                                                      • Viña Cantarera (José Estevez - Castilla, Espanha)
                                                                                                                                        Tempranillo - Cor rubi, brilhante e chamativo. No nariz é frutado com framboesas, cerejas e uma leve sensação terrosa. Corpo médio para leve, fresco e saboroso. Taninos médios dão firmeza e pedem comida.
                                                                                                                                        R$ 99
                                                                                                                                        • Paso del Sol (Terra Mater – Vale Central, Chile)
                                                                                                                                          Cabernet Sauvignon - Vinho com aromas típicos da variedade como frutas vermelhas e pimentão. Corpo leve com final limpo e cativante.
                                                                                                                                          R$ 72
                                                                                                                                          • Aquitania Reserva (Aquitania - Valle del Maipo, Chile)
                                                                                                                                            Cabernet Sauvignon, Syrah - Produzido com uvas selecionadas no Vale de Maipo. Um vinho elegante, de estilo bastante francês, mas inegavelmente chileno. Cheio de fruta, com notas de eucalipto e especiarias, acidez fresca e taninos macios, elegante e com boa presença de boca. 90Pt Descorchados
                                                                                                                                            R$ 170
                                                                                                                                            • Fausto (Pizzato - Bento Gonçalves, Brasil)
                                                                                                                                              Tannat - Surpreende pela sua alta qualidade para a faixa de preço.Cor vermelho rubi, aromas de terra, especiarias, couro, frutas negras, amora e café. Paladar persistente, fresco equilibrado, com sabores de amora, especiarias e médio corpo. 89Pt Revista Adega Vinhos do Brasil
                                                                                                                                              R$ 88

                                                                                                                                            • ROSATI

                                                                                                                                              • Le Triporteur IGT (Cellier des Princes – Vaucluse,França)
                                                                                                                                                Grenache, Syrah, Cinsault - Rosa pálido brilhante, muito aromático, com notas de frutas vermelhas, morangos e framboesas. Na boca destaca-se por seu frescor.
                                                                                                                                                R$ 108
                                                                                                                                                • Portillo (Salentein – Valle de Uco, Argentina)
                                                                                                                                                  Malbec - Cor vermelho rubi. Aromas florais que lembram rosas e frutas vermelhas. As condições ideais da região para o desenvolvimento das videiras, situadas entre 1050 e 1700 metros e com cinco diferentes microclimas, dão como resultado vinhos de características excepcionais.
                                                                                                                                                  R$ 98

                                                                                                                                                • BIANCHI

                                                                                                                                                  • Espino Reserva Especial (William Fèvre - Alto Maipo, Chile)
                                                                                                                                                    Chardonnay - De bom corpo e excelente mineralidade, muitas vezes é comparado a um Chablis. Aromas de maçã madura e de flores amarelas com um bouquet surpreendente e convidativo. 92Pt Descorchados
                                                                                                                                                    R$ 115
                                                                                                                                                    • Bianco Terre Siciliane IGT (Villa Pani – Sicília, Itália)
                                                                                                                                                      Grillo, Inzolia, Cataratto - As uvas brancas mais emblemáticas da ilha são usadas para elaborar este vinho de corpo leve e refrescante que lembra o sol da Itália. Aromas de abacaxi e nêspera com final floral.
                                                                                                                                                      R$ 105
                                                                                                                                                      • Mandorla IGT (MGM Mondo del Vino - Veneto, Itália)
                                                                                                                                                        Pinot Grigio - Proveniente da região do Vêneto, nordeste da Itália, famosa pela produção desta cepa, que, diferente de sua versão francesa (pinot gris), apresenta coloração mais clara. Destaca-se pelo agradável e harmonioso aroma, leve e cítrico. Na boca é fresco e mineral.
                                                                                                                                                        R$ 115
                                                                                                                                                        • Alma de Chile (Alma de Chile – Vale Central, Chile)
                                                                                                                                                          Sauvignon Blanc - Cor palha claro. Na boca frutas cítricas e frescas como abacaxi e morango. Um vinho jovem com acidez equilibrada e agradável ao paladar.
                                                                                                                                                          R$ 72

                                                                                                                                                        • SPUMANTI E VIVACI

                                                                                                                                                          • Salton Brut (Salton - Serra Gaúcha, Brasil)
                                                                                                                                                            Chardonnay, Glera, Trebbiano - Brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Abundante perlage com boa persistência. Aromas de flor de acácia e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor fresco, agradável e cremoso.
                                                                                                                                                            R$ 78
                                                                                                                                                            • Zardetto Private Cuvée (Zardetto – Veneto, Itália)
                                                                                                                                                              Glera, Chardonnay - Fresco e leve, com sabores que lembram maçã e limão siciliano com uma leve salinidade. Um blend de uvas brancas com a famosa Glera, a uva mundialmente conhecida como Prosecco. Produzido no coração da região de Valdobbiadene.
                                                                                                                                                              R$ 125
                                                                                                                                                              • Linda Donna IGT (Decordi– Emilia Romagna, Itália)
                                                                                                                                                                Lambrusco - Aroma agradável e persistente. Na boca apresenta-se frutado, fresco e vivaz.
                                                                                                                                                                R$ 65
                                                                                                                                                                • Fausto Rosé (Pizzato - Serra Gaúcha, Brasil)
                                                                                                                                                                  Pinot Noir, Chardonnay, Merlot -Brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Abundante perlage com boa persistência. Aromas de flor de acácia e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor agradável e cremoso.
                                                                                                                                                                  R$ 110

                                                                                                                                                                • SANGRIA

                                                                                                                                                                • VINO DA DESSERT

                                                                                                                                                                Menu da Lousinha

                                                                                                                                                                • Toda semana pratos especiais com ingredientes da estação.