Estamos abertos todas as noites a partir das 19h30.
Reservas : 12 99770 9581- capitano@pastadelcapitano.com.br
Cardápio Capitano Ilhabela
Estamos abertos todas as noites a partir das 19h30.
Reservas : 12 99770 9581- capitano@pastadelcapitano.com.br
ANTIPASTI ECC.
Pane
Pão preparado na casa.
R$ 5
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Caponata
Preparada com legumes e vinagre de vinho artesanal feito por nós.
R$ 16
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Patate di Campagna
Batatas fritas com sal, alecrim e pimenta caiena.
R$ 16
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Cuori di Carciofi Ripieni
Fundos de alcachofras com parmesão, alho, pimenta-do-reino e azeitonas.
R$ 26
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Panzerotti di Caprino
“Pasteizinhos” de massa caseira, com farinha napolitana, recheados com queijo de cabra.
R$ 28
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Carpaccio
Temperado com molho citronette, alcaparras e parmesão e rúcula.
R$ 36
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Grana e Miele Tartufato
Queijo parmesão em lascas com mel de trufas.
R$ 40
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Brie Miele e Senape
Queijo brie com mel e mostarda.
R$ 28
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Insalata Firenze
Folhas e tomates com lascas de queijo grana.
R$ 32
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Insalata Firenze e Polpettine
Folhas e tomates com lascas de queijo grana e almôndegas crocantes.
R$ 40
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Burrata
Mussarela cremosa de búfala com azeite, flor de sal, orégano, pimenta rosa, manjericão e presunto cru italiano.
R$ 34
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BRUSCHETTE
Porções meio-a-meio serão cobradas pela mais cara.
Pomodoro
Alho, tomate, manjericão.
R$ 30
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Pesto
Pesto, tomate, lascas de queijo grana.
R$ 32
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Caprese
Alho, tomate, mussarela fresca, manjericão.
R$ 32
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Montanara
Queijo brie, figo seco, presunto cru.
R$ 38
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GRANDI SUCESSI
Meias porções serão cobradas à razão de 60% do valor.
A taxa de serviço de 10% não é obrigatória.
Tagliatelle Nere e Gamberi
Massa caseira feita com tinta de lula, com camarões, tomates frescos, abobrinha, alho, azeitonas e alcaparras.
R$ 78
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Fettuccine al Paillard
Escalopinho de mignon (125g) servido com Fettuccine Alfredo.
R$ 58
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Polpettone
Polpettone recheado com mussarela. Servido com Fusilli al Sugo.
R$ 58
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Saltimbocca alla Romana
Escalopinho de mignon (125g) com presunto cru italiano, na manteiga e sálvia. Servido com Penne al Pesto di Rucola.
R$ 60
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Gamberi al Sesamo e Risotto al Limone
Camarões empanados com gergelim, servidos com risoto de limão siciliano. Pode também ser servidos com Tagliolini al Limone.
R$ 89
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PASTA E RISOTTO
As massas podem ser substituídas por integral ou sem glúten. meias porções serão cobradas à razão de 60% do preço. Pratos divididos serão cobrados como duas meias porções.
Tagliolini al Pesto Siciliano
Manjericão, hortelã e amêndoas. Com tomates salteados em alho.
R$ 56
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Tagliolini al Limone
Clássica receita siciliana com limão e creme de leite, finalizado com pimenta verde e rosa.
R$ 58
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Gnocchi al Gorgonzola
Macios e leves gnocchi de batatas com creme de gorgonzola.
R$ 58
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Risotto Zola
Risoto ao gorgonzola, finalizado com presunto cru e rúcula.
R$ 58
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Tagliatelle ai Porri
Massa caseira com creme de queijo de cabra e alhoporó.
R$ 62
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Tagliatelle alla Fiorentina
Massa caseira com espinafre, tomate e mussarela fior di latte.
R$ 58
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Ravioli di Caprino
Recheados com queijo de cabra, na manteiga, sálvia e pimenta rosa.
R$ 58
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Fusilli al Ragù Calabrese
Molho de tomates com linguiça calabresa artesanal.
R$ 60
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Tagliatelle all'Anatra
Massa caseira com molho de pato e funghi porcini.
R$ 72
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Agnolotti dal Plin
Massa recheada com carne suína, bovina e de frango, na manteiga e sálvia.
R$ 58
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PESCE E CARNE
Fusilli al Ragù Calabrese
Molho de tomates com linguiça calabresa artesanal.
R$ 60
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Filetto
Filé mignon (250g) grelhado, 5 opções de acompanhamento.
R$ 72
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Filetto al Gorgonzola
Filé mignon grelhado (250g), com molho de gorgonzola.
5 opções de acompanhamento.
R$ 76
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Cotoletta alla Milanese e Aglio e Olio
Escalope de mignon (250g) empanado, com spaghetti em azeite e alho.
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Filetto ai Porcini
Filé mignon grelhado (250g), servido com molho de funghi porcini. 5 opções de acompanhamento.
R$ 82
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Pesce alla Griglia
Pescada cambucu grelhada, servida com purê de tomate verde.
R$ 60
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DESSERT
Gelato
Sorvete de creme
R$ 12
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Affogatto al Caffè
Sorvete de creme com café.
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Gelato con Nutella
Sorvete de creme com creme de chocolate e avelãs.
R$ 16
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Banana Foster
Banana flambada com nozes e passas, servida com sorvete.
R$ 16
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Crema Catalana
A origem do creme brûlée francês.
R$ 18
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Mousse al Cioccolato
Mousse de chocolate com creme e amêndoas.
R$ 18
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Semifreddo al Cioccolato
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DOPO CENA
Grappa Villa Fabrizia
Villa Fabrizia - Veneto
R$ 15
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Limoncello Giovane Capitano 500ml
Experimente e leve para casa.
R$ 110
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Grappa Nonino
Nonino - Veneto.
R$ 18
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CAFÉ E DIGESTIVOS
Espresso Lavazza
normal ou descafeinado
R$ 5,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amaros italianos
R$ 18
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Amaretto
R$ 15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cognac e Brandy
R$ 20
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Cointreau
R$ 15
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Fernet Branca, Underberg
R$ 15
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Frangelico
R$ 12
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Limoncello
R$ 15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sambuca
R$ 15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porto
R$ 16
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CARTA DEI VINI
ROSSI - Os vinhos estão em ordem de corpo e estrutura, dos mais encorpados e tânicos aos mais leves e refrescantes.
VINO SFUSO
Veja no menu de bar, nossas ofertas de vinhos em jarras de 250ml.
Cobramos rolha de R$ 30,00 por garrafa.
Angelica Zapata (Catena Zapata - Mendoza, Argentina)
Cabernet Sauvignon - Aristocrático, frutado, de coloração escura e profunda, aromas intensos e complexos que combinam notas de frutas (cerejas, framboesa, cassis) com notas sensuais (café, chocolate, pão torrado). Corpulento na boca, tem boa estrutura e taninos preciosos. Final longo e agradável.
Harmoniza com carnes e massas.
R$ 220
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Blend de Malbecs (Vicentin - Mendoza, Argentina)
Malbec - Elaborado com uvas de vinhedos de diferentes altitudes e regiões prestigiosas como La Consulta, Vista Flores, Tupungato. Cada região aporta de alguma forma corpo, aromas e equilíbrio aos vinhos. Desenvolvido por Paul Hobbs, enólogo americano considerado o melhor da atualidade.
91Pt Wine Enthusiast
R$ 156
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Sassoalloro (Biondi Santi - Toscana- Itália)
Sangiovese Grosso - Um vinho de grande sucesso, combinando intensidade, concentração e riqueza aromática com muita classe e um toque aristocrático.
91Pt Wine Spectator - 90 Pt Robert Parker
R$ 320
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Trumpeter(Rutini- Mendoza, Argentina)
Malbec -Fresco e equilibrado. Sabor de frutas maduras (cereja e ameixa) com notas de baunilha e leve tostado. Sua textura é redonda e macia, com taninos suaves e corpo médio, mas boa estrutura.
R$ 132
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Micina IGT (Cellaro - Sicilia, Itália)
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Cor vermelho rubi intenso, possui aromas de frutas vermelhas, frutas escuras, especiarias, pimenta e couro. No paladar é seco, encorpado, apresenta boa acidez, taninos muito bem estruturados com final longo. Combina com carnes vermelhas,
polpettone e massas com molho vermelho.
R$ 168
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Bridão Clássico DOC (Coop. Cartaxo - Tejo, Portugal)
Touriga Nacional, Touriga Franca, Castelão, Tinta Roriz, Trincadeira - Encorpado e amadeirado com notas de geleia de frutas vermelhas e café. Premiado em vários concursos, representa o potencial dessa região do sul do Portugal.
R$ 88
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Tosca Chianti Colli Senesi (Valdipiatta - Toscana, Itália)
Sangiovese, Canaiolo Nero - Vermelho rubi com reflexos violáceos. Muito frutado com boa evolução na taça. Equilibrado na boca, com taninos expressivos, acidez viva e fruta em destaque. Típico Chianti, com sabor de cerejas e boa integração da madeira
R$ 172
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Mandorla IGT (MGM - Puglia, Itália)
Primitivo - Frutado e fácil de beber, tem aromas de cerejas negras em compota, licores e um toque balsâmico. Corpo médio e taninos bem equilibrados.
R$ 115
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Espino Reserva Especial (William Fèvre - Alto Maipo, Chile)
Carménère - Esta uva, emblemática do Chile, é vinificada com técnicas francesas, lote por lote. Corpo médio, aromas de frutas vermelhas com um toque de hortelã. Final levemente amadeirado.
R$ 115
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Viña Cantarera (José Estevez - Castilla, Espanha)
Tempranillo - Cor rubi, brilhante e chamativo. No nariz é frutado com framboesas, cerejas e uma leve sensação terrosa. Corpo médio para leve, fresco e saboroso. Taninos médios dão firmeza e pedem comida.
R$ 99
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Paso del Sol (Terra Mater – Vale Central, Chile)
Cabernet Sauvignon - Vinho com aromas típicos da variedade como frutas vermelhas e pimentão. Corpo leve com final limpo e cativante.
R$ 72
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Aquitania Reserva (Aquitania - Valle del Maipo, Chile)
Cabernet Sauvignon, Syrah - Produzido com uvas selecionadas no Vale de Maipo. Um vinho elegante, de estilo bastante francês, mas inegavelmente chileno. Cheio de fruta, com notas de eucalipto e especiarias, acidez fresca e taninos macios, elegante e com boa presença de boca.
90Pt Descorchados
R$ 170
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Fausto (Pizzato - Bento Gonçalves, Brasil)
Tannat - Surpreende pela sua alta qualidade para a faixa de preço.Cor vermelho rubi, aromas de terra, especiarias, couro, frutas negras, amora e café. Paladar persistente, fresco equilibrado, com sabores de amora, especiarias e médio corpo.
89Pt Revista Adega Vinhos do Brasil
R$ 88
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ROSATI
Le Triporteur IGT (Cellier des Princes – Vaucluse,França)
Grenache, Syrah, Cinsault - Rosa pálido brilhante, muito aromático, com notas de frutas vermelhas, morangos e framboesas. Na boca destaca-se por seu frescor.
R$ 108
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Portillo (Salentein – Valle de Uco, Argentina)
Malbec - Cor vermelho rubi. Aromas florais que lembram rosas e frutas vermelhas. As condições ideais da região para o desenvolvimento das videiras, situadas entre 1050 e 1700 metros e com cinco diferentes microclimas, dão como resultado vinhos de características excepcionais.
R$ 98
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BIANCHI
Espino Reserva Especial (William Fèvre - Alto Maipo, Chile)
Chardonnay - De bom corpo e excelente mineralidade, muitas vezes é comparado a um Chablis. Aromas de maçã madura e de flores amarelas com um bouquet surpreendente e convidativo.
92Pt Descorchados
R$ 115
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Bianco Terre Siciliane IGT (Villa Pani – Sicília, Itália)
Grillo, Inzolia, Cataratto - As uvas brancas mais emblemáticas da ilha são usadas para elaborar este vinho de corpo leve e refrescante que lembra o sol da Itália. Aromas de abacaxi e nêspera com final floral.
R$ 105
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Mandorla IGT (MGM Mondo del Vino - Veneto, Itália)
Pinot Grigio - Proveniente da região do Vêneto, nordeste da Itália, famosa pela produção desta cepa, que, diferente de sua versão francesa (pinot gris), apresenta coloração mais clara. Destaca-se pelo agradável e harmonioso aroma, leve e cítrico. Na boca é fresco e mineral.
R$ 115
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Alma de Chile (Alma de Chile – Vale Central, Chile)
Sauvignon Blanc - Cor palha claro. Na boca frutas cítricas e frescas como abacaxi e morango. Um vinho jovem com acidez equilibrada e agradável ao paladar.
R$ 72
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SPUMANTI E VIVACI
Salton Brut (Salton - Serra Gaúcha, Brasil)
Chardonnay, Glera, Trebbiano - Brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Abundante perlage com boa persistência. Aromas de flor de acácia e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor fresco, agradável e cremoso.
R$ 78
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Zardetto Private Cuvée (Zardetto – Veneto, Itália)
Glera, Chardonnay - Fresco e leve, com sabores que lembram maçã e limão siciliano com uma leve salinidade. Um blend de uvas brancas com a famosa Glera, a uva mundialmente conhecida como Prosecco. Produzido no coração da região de Valdobbiadene.
R$ 125
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Linda Donna IGT (Decordi– Emilia Romagna, Itália)
Lambrusco - Aroma agradável e persistente. Na boca apresenta-se frutado, fresco e vivaz.
R$ 65
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Fausto Rosé (Pizzato - Serra Gaúcha, Brasil)
Pinot Noir, Chardonnay, Merlot -Brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Abundante perlage com boa persistência. Aromas de flor de acácia e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor agradável e cremoso.
R$ 110
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SANGRIA
VINO DA DESSERT
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