L'incontro tra la Terra e il Mare
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La Cucina di Davide Sabatini
L'incontro tra la Terra e il Mare
Antipasti
Tris piemontese: insalata russa, peperone ripieno, flan di cavolfiore
16,00 €
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Battuta di bovino piemontese con spuma al sedano
18,00 €
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Terrina di foie gras con frutti rossi e pan brioche
22,00 €
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Capesante con carciofi
22,00 €
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Carpaccio di spigola agli agrumi
19,00 €
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Primi
Risotto al Gavi mantecato alla Robiola
17,00 €
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Tortelli di zucca e mostarda con foie gras e rosmarino
17,00 €
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Tagliolini al tartufo nero
22,00 €
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Paccheri con melanzane, burrata e gamberi* di S. Margherita
20,00 €
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Spaghettoni con vongole e asparagi di mare
18,00 €
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Secondi
Bagna càuda e fantasia di ortaggi
22,00 €
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Tagliata di manzo piemontese ai carciofi
24,00 €
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Cocotte di coniglio al Nebbiolo
20,00 €
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Entrecote di angus argentino con patate dorate
26,00 €
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Pescato ai frutti di mare
29,00 €
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Gamberoni di S. Margherita al sale
36,00 €
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Dessert
Tiramisu
7,00 €
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Sfogliatina alle mele caramellate
8,00 €
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Mousse di cioccolato e salsa al caffè
9,00 €
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Semifreddo ai marroni con salsa al cioccolato
9,00 €
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Spumone allo yogurt con pesca e zenzero
9,00 €
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