Végétarien

Les entrées

Salade Gasconne

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15,00 €

Foie gras, magrets séchés, manchon de canard confit

Foie gras de canard

14,00 €

Cuisson lente, toasts grillés, chutney poire et pomme

Saumon fumé par nos soins

12,00 €

Baies roses de Madagascar et poivre de Szechuan, toast grillé et crème légère façon Tzatziki

Assiette de Jamón Bellota

20,00 €

(80gr)

Salade César « Olympienne »

9,00 €

Blanc de poulet croustillant, croûtons à l’ail et parmersan

Croustillant de chèvre chaud et sa salade

10,00 €

Noix torréfiées, cramberry, pommes et miel

Huîtres Marenne d’Oléron N°3

20,00 €

(X12), Xérès et beurre

Camembert rôti « Le Rustique »

9,00 €

Nems Gascon (X3)

12,00 €

Magret de canard, trompettes de la mort, et légumes

Salade Italienne

14,00 €

Roquette, Burrata, tomates confites, sauce pesto.

Tagliatelles de légumes aux crevettes

14,00 €

Carotte, courgette, sauje

Les viandes

Côte de boeuf Black-Angus

65,00 €

Pour 2 personnes // 1,200 kg

Côte de boeuf

54,00 €

Pour 2 personnes // 1 kg

Noix d’entrecôte

24,00 €

Origine Argentine // 300 gr

Côte de veau

26,00 €

Sauce aux trompettes de la mort (20 min)

Tartare de boeuf maison

16,00 €

250gr (origine France)

Magret de canard entier

22,00 €

(origine Sud-Ouest)

Brochettes de coeurs de canard gras

16,00 €

Côtes d’agneau

20,00 €

Jus au thym // (origine France)

Rognon de veau fermier

18,00 €

(origine France)

Pluma de porc Pata Negra

24,00 €

(100% ibérique)

Andouillette AAAAA

16,00 €

Sauce moutarde à l’ancienne (15 min)

Suprême de poulet

16,00 €

Sauce champignons et estragon (origine France, poulet fermier du Lauragais) (20 min)

Souris d’agneau

22,00 €

Sauce au Porto (20 min)

Côtes de porc fermier du Cantal (Maison Laborie)

22,00 €

700gr, Sauce moutarde à l’ancienne (20 min)

Les poissons

Brochette de gambas décortiquées

20,00 €

Gingembre, curcuma et combava (5 pcs)

Steak d’espadon mariné aux agrumes

24,00 €

Sauce « Chien » à la menthe et mangue verte

Pavé de saumon écossais supérieur

22,00 €

Beurre citronnelle, gingembre et curcuma

Seiche en persillade

22,00 €

Pavé de thon

24,00 €

Caramel de soy et gingembre

Bar entier

24,00 €

Beurre citronné

Les desserts

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

7,00 €

Profiteroles

8,00 €

Vanille, café et chocolat

Paris-Toulouse

8,00 €

Paris-Brest revisité, chantilly parfumée à la violette

Verrine "baba" aux épices douces

8,00 €

Ananas, passion et coco (rhum arrangé sur demande)

Tarte au citron meringué

8,00 €

Zeste de citron vert et compotée de yuzu

Café gourmand

9,00 €

Camembert rôti « Le rustique »

8,00 €

Lingot au chocolat noir « Pur origine » Ghana (BIO)

8,00 €

Verrine Banofee

8,00 €

Crème légère au mascarpone, spéculos et banane

MENU Restaurant MENU Jardin

Anti-Pasti

Tagliere di Affettati

18,00 €

Plateau de charcuterie ( 4 Variétés )

Tagliere di Fromaggi

18,00 €

Plateau de fromage ( 4 Variétés )

Fritto-Misto

12,00 €

Mix de beignets de légumes et supions frits accompagnés d'une sauce tartare au citron

Calamari

10,00 €

Calamars à la sauce tomate, oignon et piment

Bruschettone

9,00 €

Tomates marinées et mozzarella grillées sur une tranche pain à l'huile d'olive

Parmigiana

8,00 €

Gratin d'aubergine

Salsa Rossa

9,00 €

Foccacia tomate, origan et huile d'olive grillée, servie avec une sauce cocktail

Piato de Verdure

10,00 €

Assiette de légumes marinés rôtis

Pizzas

Margherita

10,00 €

Sauce tomate, mozzarella, basilic

Napoletana

11,00 €

Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres à queue

Bufalina

13,00 €

Sauce tomate, mozzarella di-bufala, basilic

Monacella

13,00 €

Sauce tomate, mozzarella, jambon, roquette, parmesan

Crudaiola

12,00 €

Sauce tomate, mozzarella, tomate marinée, roquette, billes de mozzarella

Calzone

12,00 €

Sauce tomate, mozzarella, champignon

Garden

14,00 €

Crème mozzarella, saumon, mascarpone

Végétariana

12,00 €

Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés

Desserts

Coppa di gelato

5,00 €

1 boule 2 boules 3 boules Coupe de glace (supp chantilly 0,50€)

Panna-cotta

5,00 €

Crème cuite

Mousse a cioccolato

5,00 €

Mousse au chocolat

Affogato

6,00 €

Glace vanille, café, expresso et chantilly