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Les entrées
- Oeufs mimosaFaçon grand-mère7,00 €
- Nems Gascon (4 pièces)Chutney de raisins, sauce aigre douce9,00 €
- Gravlax de saumonBeurre au citron et pain de seigle14,00 €
- Soupe à l'oignon gratinée8,00 €
- Foie gras de canard à l’ancienneCompotée d’échalotes au cassis16,00 €
- Salade César « Olympienne »Blanc de poulet croustillant, croûtons à l’ail et parmersan10,00 €
- Poulpe grilléPurée au basilic, pesto rouge12,00 €
- Plateau de charcuterie (2/3 pers.)Saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon de pays (Maison Laborie), terrine de campagne maison30,00 €
- Huîtres Marenne d’Oléron N°3(X12), Xérès et beurre22,00 €
- Terrine de campagne maison10,00 €
- Camembert rôti « Le Rustique »12,00 €
Les viandes
- Entrecôte350 gr (origine UE) Sauce aux poivres28,00 €
- Côte de boeuf maturée (2 personnes)1,200 kg, (+/-20 min)84,00 €
- Côte de boeuf maturée (3 personnes)1,500 kg, (+/-20 min)105,00 €
- Tartare de boeuf maison250gr (origine France)18,00 €
- Bavette de boeuf Black AngusFondue d’échalotes, Origine Irlande27,00 €
- Faux filet de boeuf maturé300gr (origine UE) Sauce roquefort27,00 €
- Magret de canard entier(origine Sud-Ouest)29,00 €
- Brochettes de coeurs de canard grasPersillade (origine Sud-Ouest / France) (8 pièces)20,00 €
- Côtes d’agneauCrème à l’ail (origine UE)29,00 €
- Rognons de veau fermierSauce moutarde ou persillade (origine France)22,00 €
- Pluma de porc Pata Negra(100% ibérique)31,00 €
- Andouillette AAAAASauce moutarde à l’ancienne (15 min)22,00 €
- Suprême de pouletSauce pleurotes / estragon (+/-20 min)22,00 €
- Saucisse de ToulouseCompotée d'oignons, purée au sel de truffe20,00 €
Les poissons
- Brochette de gambas décortiquéesSauce aigre douce, combava26,00 €
- Steak d’espadon mariné aux agrumesSauce « Vierge » à la menthe et mangue verte28,00 €
- Pavé de saumon écossais LABEL ROUGEBeurre citronnelle, gingembre et curcuma28,00 €
- Seiche en persilladeEnviron 500gr29,00 €
- Bar entierBeurre citronnelle, gingembre et curcuma (+/-20 min) Origine France27,00 €
- Steack de thonSauce Teriyaki26,00 €
Les desserts
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar8,00 €
- ProfiterolesVanille, café et chocolat12,00 €
- Paris-ToulouseParis-Brest revisité, chantilly parfumée à la violette10,00 €
- Baba au rhumChantilly vanille maison, raisins macérés10,00 €
- Tartelette citron-yuzu meringuéeZeste de citron vert et compotée de yuzu10,00 €
- Tartelette chocolat façon « Snickers »Chocolat au lait, caramel, cacahuètes10,00 €
- Pavlova ananas / framboiseAnanas poché, framboises fraîches, chantilly maison9,00 €
- Gaufre LiégeoiseCaramel Dulce de Leche, glace vanille9,00 €
- Moelleux au chocolatGlace vanille, chocolat noir 70% Valrhona9,00 €
- Camembert rôti « Le rustique »12,00 €
- Café gourmand10,00 €
Menu enfant
- MENU ENFANTSirop à l’eau, aiguillettes de poulet, frites & glace12,00 €