CARTA
PLATOS
- Gambones planchaCrema ligera de garbanzo al curry verde.7,50 €
- Tomate relleno de mousse de atúnBañado en ajo blanco, tapado con una loncha de Atún Salvaje, aceite verde y pasta brick.9,50 €
- EnsaladillaGambas de cristal crujientes.12,00 €
- Salmorejo Tía JuanaHuevo cocido, jamón crujiente.6,50 €
- Caramelito de atúnEnsalada de alga wakame, jengibre agridulce, salsa de soja y miel.12,00 €
- Sardinas en vinagreEn vinagre, chutney de tomate y estragón.12,00 €
- Cazón en adoboCon crema de chorizo picante.12,00 €
- Arroz Marinero o negroEl marinero de siempre con un toque de la Bahía. Solo a mediodía (mínimo 2 pax).16,00 €
- Sam ibéricoCebolla crujiente, mayonesa kimchi (2 uds)10,50 €
- Mini hamburguesa100% carne de Retinto. Tomate, lechuga y cebolla caramelizada.6,50 €
- Ensalada de alcachofas fritasCon rúcula, pasas, hinojo, naranja y vinagreta Thai.12,50 €
- Tataki Atún SalvajeSalsa ponzu casera.22,00 €
- Burrata con tomate toroVinagreta de maracuyá, aceite de albahaca, tartar de aceitunas negras.13,00 €
- Ventresca de atún a baja temperaturaPuerro cremoso, ajo confitado, jamón crujiente.24,00 €
- Plato de Atún Salvajealga wakame, jengibre agridulce y ciruelas encurtidas.24,00 €
- Pulpo a la brasaMojo verde, falso carbón de yuca.20,00 €
- Costillas de Atún SalvajeGlaseadas con Teriyaki, piña asada.21,00 €
- Lomo bajo de vaca vieja (400gr)Con patatas caseras y salsa de pimiento verde.25,00 €
- Taco de castañuelas de cerdoLacadas con hoisin, pico de Gallo, aguacate.7,00 €
- Costillas de cerdo al curryPatatas gofre.20,00 €
- Carrillada de cerdoGuisado a fuego lento. Puré de patata trufada.18,00 €