Il est commun de rappeler qu'il n'y a pas de grand vin sans maîtrise parfaite du vignoble. Mais il est plus iconoclaste de dire que la viticulture est en retard sur d'autres cultures dans la connaissance des sols alors même que le vin est le produit de la terre avec l'expression la plus aboutie du terroir. Mon ambition est donc de redonner à l'agronomie ses lettres de noblesse en replaçant la gestion et la vie des sols au cœur d'une production de raisins de qualité. La spécificité de mon conseil est donc de proposer un bilan agronomique complet de tout ou partie du parcellaire d'un domaine. Il peut aussi se limiter à des interventions plus simples ou ponctuelles.

Trop souvent considéré à tort comme l’âme du métier, le suivi des vinifications n’est à mon sens qu’un des maillons de la chaîne de la qualité ... certes important ! Je ne conçois donc pas de démarrer un travail de vinificateur ailleurs que dans les vignes par une évaluation précise des potentialités des raisins tout comme d’accorder une grande place à l'élevage et à la préparation des vins. Je propose donc là une prestation œnologique globale, articulée autour de 4 axes fondamentaux :

La polyvalence de mon expérience et ma connaissance de l'ensemble de la filière me permettent de proposer des services à la carte et pouvant amener des gains substantiels pour des clients à la recherche de soutien dans leur développement.