Carte
Entrées
- Oeuf bio parfait cuit à 63 degrésespuma, champignons et foie gras16,00 €
- Saint - Jacques snackéeschoux rouge vinaigré, mousseline de brocolis19,00 €
- Tataki de bœuf au sésamemayonnaise ponzu, mizuna17,00 €
- Bouillon de carottes à la citronnellecapuccino amandes safran14,00 €
Viandes
- Entrecôte sélection « Maurice Muller » maturée 10 semainespommes de terre grenailles aux lardons, salade verte, béarnaise au siphon33,00 €
- Suprême de volaille fermier de plein aircompoté de choux rouge au balsamique, bouchons de pommes de terre au thym frais, jus corsé27,00 €
- Veau fermier en cuisson lentecroquette des joues, jus au chorizo, patates douces29,00 €
- Tartare de bœuf black Angus au couteaumayonnaise secrète, câpres, cornichons, échalotes, estragon, ciboulette, pickles de légumes, frites23,00 €
- Burger de L’AvenuePure bœuf simmenthal, lard grillé, oignons frits, salade, frites, sauce barbecue maison et mayonnaise maison24,00 €
Poissons
- Cabillaud en deux façonsle dos roti, la ventreche en bacalhau, agrumes, pickles de courge, émulsion lait de coco25,00 €
- Nage de homard et bar safranéepetits légumes de saison juste blanchis, rouillé à l'ancienne27,00 €
- Saint - Jacques de Dieppechoux fleur, brocolis, bisque de homard, pommes dauphines32,00 €
- Céviché au Thon rougepiments doux, oignons rouges, mousse et avocat grillé, pomme granny smith, jus de citron, chips maison23,00 €
- Céviché de Barpiments doux, mousse et avocat grillé, mangue, jus de citron, chips maison23,00 €
Bowls
- Poke Bowl au Homardriz à sushis, mangue, wakamé, oignons rouges, avocat, sésame, sauce soja25,00 €
- Poke Bowl au thon rougeriz à sushis, ail, gingembre, oignons rouges, wakamé, carottes rapées, mayonnaise au wasabi, ponzu23,00 €
- Poke Bowl véganriz à sushi, tofu, avocat, citrons verts, concombre, cebette, sauce soja18,00 €
Végan & Salade
- Risotto de salsifisémulsion de salsifis et chips croustillants21,00 €
- Salade périgourdineGésiers de canard, copeaux de foie gras, pommes de terre, croûtons, vinaigrette balsamique19,00 €
Desserts
- Autour de la noisettebiscuit noisette, ganache montée à la noisette, caramel praliné coulant, croustillant praliné9,00 €
- La pommemousse vanille de Madagascar, pomme tatin, biscuit moelleux au calvados9,00 €
- Noix de cocomousse coco, compoté de fruits exotiques, biscuit fondant à l'ananas9,00 €
- L’authentique Tiramisu9,00 €
- Sélection de fromages affinés de chez Monsassiette de 3 Fromages affinés Meilleur Ouvrier de France11,00 €
- Café gourmand10,00 €