La CARTA
Entrantes
- Ensalada de tomates y ventrescaSelección de tomates partidos con cebolla morada y ventresca de atún Ramón Peña10,00 €
- Ensalada de algas y gambasMix de lechugas, lechuga de mar, cherries, cebolla, piñones y gambas14,00 €
- Ensalada de queso azul y nuecesMezcla de lechugas, cherries, cebolla, queso azul, nueces y vinagreta de mostaza antigua8,00 €
- Croqueta (unidad)1,50 €
- Brocheta de pollo al teriyakiBrocheta de pollo y verdura con salsa teriyaki casera (elaborada en el restaurante)3,50 €
- Puntillitas fritas con alioli verdeRebozadas con harina de garbanzos acompañados de alioli de cilantro11,00 €
- Patatas al cabrales con cecinaPatatas chascadas, pochadas y fritas, con salsa de cabrales y cecina de buey7,50 €
- Pata de pulpo a la brasaBraseada sobre un puré de patata y pimentón, con un toque ahumado y falso coral de tinta16,00 €
- Churrasco laqueado al vermutCorte de churrasco de vaca cocinado a baja temperatura y laqueado con vermut6,50 €
- Ensaladilla de misoUno de nuestros imprescindibles... riquísima ensaladilla elaborada con mayonesa de miso5,00 €
- Tacos de chato murcianoTacos estilo mexicano con carne de chato murciano, acompañado de tortas de maíz caseras y crema de aguacate8,50 €
- Calamar nacionalServido a la plancha con aceite de ajo y salsa tártara, o a la andaluza con salsa tártara y alioli de ajo negro.14,00 €
- Tabla de cecina con almendrasCecina de buey acompañada de almendras fritas y aceite de oliva arbequina14,00 €
- Tabla de quesos asturianosRiquísima selección de quesos asturianos acompañados con membrillo, nueces y manzana10,00 €
- Verduritas a la plancha con mantequilla de misoLa HUERTA a la plancha! Selección de verduras a la plancha y luego salteadas con mantequilla de miso de elaboración propia8,00 €
- Cazuelita marinera al aceite de guindillaChipirones, gamba roja y rape confitados con aceite de guindilla a fuego lento12,00 €
Carnes
- Panceta de chato murciano confitadaConfitada a baja temperatura durante 7 horas. Acompañada de crema de castañas y seta simeji. Todo un clásico de la casa. Un inevitable.12,00 €
- Chuletitas de cordero segureñoA la brasa acompañadas de patatas a lo pobre18,00 €
- Carrillera estofada con parmentier trufadoCarrillera de vacuno estofada acompañada de parmentier de patata y trufa, y su propia salsa16,00 €
- Cachopo de cecina y champiñonesUn cachín de Asturias en cada bocado. Filete de ternera de cecina, champiñones y queso ahumado. Rebozado frito en aceite de oliva acompañado de patatas fritas y pimientos16,00 €
- "Nuestro" entrecotte (400gr)Entrecotte de ternera gallega trinchado acompañado de patatas Pont Neuf y pimientos20,00 €
Pescados
- Tartar de atún "made in Spain"Tartar de atún con huevo a baja temperatura y patata14,00 €
- Tataki de atúnCorte de atún marcado a la plancha sobre cama de tomate y lechuga de mar con salsa de teriyaki casera y sésamo18,00 €
- Rodaballo a la sidraCocinado al horno con salsa de sidra, cebolla encurtida y gambas18,00 €
- Bacalao confitadoConfitado en aceite de oliva con ajo y guindilla, gratinado con nuestro "perfecto" alioli verde, acompañado de micro verduritas.18,00 €
- Gallopedro salteado con ajos tiernos confitadosTiras de gallopedro salteadas con ajos tiernos confitados a baja temperatura y acompañado de alioli de ajo negro17,00 €
Postres
- Arroz con leche requemadoElaborado con leche fresca y una capa de carmelo crujiente. *Un homenaje a "Casa Gerardo"3,50 €
- Carrot cakeTarta de zanahoria con frosting de queso y naranja4,00 €
- Tarta de limaNo puedes irte de La Pandichina sin probarla, o compartirla. Va acompañada de helado de lima, maracuyá y albahaca.4,00 €
- Tarta de queso y maracuyáTarta cremosa de queso con culís de maracuyá4,00 €
- Sorbete de mojito4,00 €
- Sorbete de maracuyá4,00 €
- Bola de helado3,00 €