Studené předkrmy
Tatarák z mladého býčka se šalotkou, kapary, chilli paprička, křepelčí vejce a topinka z kmínového chleba / 195,00 Kč
60g
100g / 380,00 Kč
A: 3
Lososový gravlax, růžový pepř, crème fraîche, akvavit a opečená bageta / 275,00 Kč
60g
A: 4,7
Paštika z kachních jater se slaninou, rozmarýn, cibulová marmeláda, portské víno, brandy a kmínový chléb / 125,00 Kč
60g
A: 8
POLÉVKY
Halászlé, typická maďarská rybí polévka provoněná čerstvým koprem / 95,00 Kč
0,25l
A: 4,9
Hovězí vývar z oháňky, kořenová zelenina a játrové knedlíčky / 85,00 Kč
0,25l
A: 1,3,9
TEPLÉ PŘEDKRMY
Restovaná husí foie gras, bramborová kaše, borůvková omáčka, řeřicha a růžový pepř / 295,00 Kč
120g
A: 1,7,9
Risotto ai funghi; hřib smrkový, shiitake, hlíva, ořechy a parmezán / 175,00 Kč
80g
120g / 225,00 Kč
A: 7,8
Špecle, spišská slanina, tuřanské zelí a petrželová nať / 125,00 Kč
80g
140g / 165,00 Kč
A: 1,3
Grilované kalamáry, bazalkové aioli, česnek, chilli a opečená bageta / 235,00 Kč
120g
A: 3,14
HLAVNÍ CHODY
Marinovaný steak z hovězí roštěné Esterházy, opečené brambory, chilli paprička / 495,00 Kč
180g
A: 7,9,10
Vídeňský telecí řízek, bramborový salát, brusinky a citron / 365,00 Kč
170g
A: 1,3,7,10
Tafelspitz s kořenovou zeleninou, pórkem, restované brambory, špenát, jablečný křen, pažitková omáčka, hořčičný dressing / 355,00 Kč
150g
A: 7,9,10
Konfitované kachní stehno v tymiánovém sádle, bílé a červené zelí a tyrolský knedlík / 365,00 Kč
180g
A: 1,3,7
Pečený kuřecí supreme, hráškové risotto, ředkvičky a spišská slanina / 295,00 Kč
170g
A: 7
Kachní prso na grilu, hruška, chilli, badyán a zauzená lokše / 395,00 Kč
180g
A: 1,3,7,9
Pomalu pečené jehněčí kolínko, rozmarýnová demi-glace, bramborová placka a máslové grenaille / 585,00 Kč
400g
A: 1,3,7,9
RYBY
Filátka českého pstruha, grenaille a bylinkové máslo / 445,00 Kč
170g
A: 4,7
Tuňákový steak, glazovaná ředkvička, cukrový hrášek, cuketa, paprika, batáty a pikantní salsa / 465,00 Kč
180g
A: 4,12
Saláty
Caesar salát s kuřecími prsíčky, krutony, parmezán a ančovička / 245,00 Kč
270g
A: 1,3,4,7
Caesar salát, krutony, parmezán a ančovička (bez kuřecího masa) / 195,00 Kč
150g
A: 1,3,4,7
Salát s grilovaným kozím sýrem, ořechové pesto, růžový pepř, restovaná zelenina a Becherovka Lemond / 255,00 Kč
250g
A: 7,8
Drobné doplnění
Restovaná zelenina dle sezónní nabídky / 70,00 Kč
100g
A: -
Listový špenát s česnekem a cibulkou / 70,00 Kč
100g
A: -
Opečená směs hub na bylinkách a víně / 75,00 Kč
100g
A: -
DEZERTY
Čokoládový dort Forhaus, omáčka z lesních plodů, šlehačka / 155,00 Kč
1ks
A: 3,7
Sacher dort promazaný meruňkovou marmeládou a šlehačkou / 155,00 Kč
1ks
A: 1,3,7
Alpský Kaiserschmarrn / 125,00 Kč
100g
A: 1,3,7
Apfelstrudel, vanilkový krém a šlehačka / 95,00 Kč
100g
A: 1,3,7
Výběr zmrzlin dle denní nabídky / 50,00 Kč
A: 3,7
Výběr sorbetů / 50,00 Kč
A: -
K vínu
Jamón serrano - sušená španělská šunka / 125,00 Kč
50g
A: -
Výběr sýrů / 250,00 Kč
100g
A: 7
Nakládané olivy s perličkovou cibulkou a chilli / 95,00 Kč
100g
A: -