Jídelní lístek
Studené předkrmy
- Tatarák z mladého býčka se šalotkou, kapary, chilli paprička, křepelčí vejce a topinka z kmínového chleba / 195,00 Kč60g
- 100g / 380,00 Kč
- A: 3
- Lososový gravlax, růžový pepř, crème fraîche, akvavit a opečená bageta / 275,00 Kč60g
- A: 4,7
- Paštika z kachních jater se slaninou, rozmarýn, cibulová marmeláda, portské víno, brandy a kmínový chléb / 125,00 Kč60g
- A: 8
POLÉVKY
- Halászlé, typická maďarská rybí polévka provoněná čerstvým koprem / 95,00 Kč0,25l
- A: 4,9
- Hovězí vývar z oháňky, kořenová zelenina a játrové knedlíčky / 85,00 Kč0,25l
- A: 1,3,9
TEPLÉ PŘEDKRMY
- Restovaná husí foie gras, bramborová kaše, borůvková omáčka, řeřicha a růžový pepř / 295,00 Kč120g
- A: 1,7,9
- Risotto ai funghi; hřib smrkový, shiitake, hlíva, ořechy a parmezán / 175,00 Kč80g
- 120g / 225,00 Kč
- A: 7,8
- Špecle, spišská slanina, tuřanské zelí a petrželová nať / 125,00 Kč80g
- 140g / 165,00 Kč
- A: 1,3
- Grilované kalamáry, bazalkové aioli, česnek, chilli a opečená bageta / 235,00 Kč120g
- A: 3,14
HLAVNÍ CHODY
- Marinovaný steak z hovězí roštěné Esterházy, opečené brambory, chilli paprička / 495,00 Kč180g
- A: 7,9,10
- Vídeňský telecí řízek, bramborový salát, brusinky a citron / 365,00 Kč170g
- A: 1,3,7,10
- Tafelspitz s kořenovou zeleninou, pórkem, restované brambory, špenát, jablečný křen, pažitková omáčka, hořčičný dressing / 355,00 Kč150g
- A: 7,9,10
- Konfitované kachní stehno v tymiánovém sádle, bílé a červené zelí a tyrolský knedlík / 365,00 Kč180g
- A: 1,3,7
- Pečený kuřecí supreme, hráškové risotto, ředkvičky a spišská slanina / 295,00 Kč170g
- A: 7
- Kachní prso na grilu, hruška, chilli, badyán a zauzená lokše / 395,00 Kč180g
- A: 1,3,7,9
- Pomalu pečené jehněčí kolínko, rozmarýnová demi-glace, bramborová placka a máslové grenaille / 585,00 Kč400g
- A: 1,3,7,9
RYBY
- Filátka českého pstruha, grenaille a bylinkové máslo / 445,00 Kč170g
- A: 4,7
- Tuňákový steak, glazovaná ředkvička, cukrový hrášek, cuketa, paprika, batáty a pikantní salsa / 465,00 Kč180g
- A: 4,12
Saláty
- Caesar salát s kuřecími prsíčky, krutony, parmezán a ančovička / 245,00 Kč270g
- A: 1,3,4,7
- Caesar salát, krutony, parmezán a ančovička (bez kuřecího masa) / 195,00 Kč150g
- A: 1,3,4,7
- Salát s grilovaným kozím sýrem, ořechové pesto, růžový pepř, restovaná zelenina a Becherovka Lemond / 255,00 Kč250g
- A: 7,8
Drobné doplnění
- Restovaná zelenina dle sezónní nabídky / 70,00 Kč100g
- A: -
- Listový špenát s česnekem a cibulkou / 70,00 Kč100g
- A: -
- Opečená směs hub na bylinkách a víně / 75,00 Kč100g
- A: -
DEZERTY
- Čokoládový dort Forhaus, omáčka z lesních plodů, šlehačka / 155,00 Kč1ks
- A: 3,7
- Sacher dort promazaný meruňkovou marmeládou a šlehačkou / 155,00 Kč1ks
- A: 1,3,7
- Alpský Kaiserschmarrn / 125,00 Kč100g
- A: 1,3,7
- Apfelstrudel, vanilkový krém a šlehačka / 95,00 Kč100g
- A: 1,3,7
- Výběr zmrzlin dle denní nabídky / 50,00 Kč
- A: 3,7
- Výběr sorbetů / 50,00 Kč
- A: -
K vínu
- Jamón serrano - sušená španělská šunka / 125,00 Kč50g
- A: -
- Výběr sýrů / 250,00 Kč100g
- A: 7
- Nakládané olivy s perličkovou cibulkou a chilli / 95,00 Kč100g
- A: -