CRUDITE' DI MARE

• 
  Ostrica Marquise de Bonsonge “Fabien Fontaneau” calibro 3

  4,00 €
• 
  Ostrica Utah Beach “Monsieur Jean Paul Guernier” calibro 3

  4,00 €
• 
  Ostrica Bannow Bay Regal "Maison Boutrais" calibro 3

  L’”Ostra Regal” nasce per essere un prodotto di eccellenza. Il produttore bretone Pascal Boutrais ha selezionato le baie più adatte. L’ostrica viene allevata su tavole in poche, metodo che possiamo definire classico. Dopo 24 mesi a Westport nella Clew Bay, nel nord dell’Irlanda, dove passa una fase di preingrasso in acque ricchissime di nutritivi, viene trasferita a Bannow Bay e Dundrum Bay, due baie definite come conche. La loro caratteristica è quella di essere come delle gigantesche claire e conferire una caratterizzazione importante del territorio

  4,00 €
• 
  Ostrica Marennes d'Oléron “David Hervè” Royale calibro 3

  La Royale è un cru dei più votati siti d’Europa, con densità inferiore a 2 esemplari per metro quadro inserita nell’argilla che riveste le Claires e lasciata ad elevare per almeno 6 mesi. La complessità e persistenza è infinita. Dallo iodio al vegetale poi sottobosco, fungo ed infine la nocciola. Nelle Claires di bassa profondità trovano il nutrimento per arrivare ad indici di carnosità inimmaginabili nella misura e nella persistenza al palato. La bassa pressione, delle volute non profonde Claires, sollecita l’apertura e chiusura delle conchiglie abbiamo un importante caratteristica della Regal: la grandezza e croccantezza del muscolo che in queste acque basse, senza l’allenamento solitamente dato dalle maree, arriva a livelli ottenuti in questo territorio solitamente con il Trompage, (tecnica di riempimento e svuotamento di vasche adibite a questa fase finale dell’ostricoltura prima della calibrazione e successiva vendita). È la Rolls Royce dell’ostricoltura francese frutto dell’esperienza della Maison Hervé e della storia del più bel territorio dell’ostricoltura a cui David e Sylvie continuano a dare il massimo. La conchiglia è estrema, dura, compatta, concava, arrotondata, madreperlata all’interno in maniera omogenea.

  5,00 €
• 
  Ostrica “Tarbouriech” n°3

  ostriche dalle carni abbondanti, iodate e dolci, allevate nella celebre sacca di scardovari (rovigo).

  6,00 €
• 
  LADY'S SASHIMI

  Assortimento di 15 fette di pesci pregiati a seconda del mercato giornaliero

  22,00 €
• 
  GAMBERI ROSSI

  5,00 €
• 
  GAMBERI VIOLA

  5,00 €
• 
  LADY'S PLATEAU CRUDITÈ

  Misto di cruditè a seconda del mercato giornaliero

  37,00 €
• 
  LADY’S PLATEAU CRUDITÈ ROYALE

  misto di cruditè, degustazione ostriche: 2 per ogni varietà disponibile, n°1 Chela di King Crab al vapore, n°1 Astice Blu a vapore a seconda del mercato giornaliero

  180,00 €
• 
  SCAMPI

  6,00 €
• 
  RICCI DI MARE

  6,00 €
• 
  MAZZANCOLLA BLU NUOVA CALEDONIA

  La Mazzancolla Blu della Nuova Caledonia viene allevato sulla costa della Nuova Caledonia, uno dei siti Patrimonio mondiale dell’Unesco dove si trova la più grande laguna del mondo, portando con sé tutte le caratteristiche di un’area incontaminata e di assoluta biodiversità del nostro pianeta. Si tratta di una specie tra le più pregiate e rare al mondo, basti pensare che i produttori locali riescono a raccoglierne meno di 90 tonnellate all’anno.Viene allevato in modo integrato con l’ambiente, rispettando la sua crescita ed il suo ciclo vitale.

  4,00 €

TARTARE

• 
  SALMONE "ORA KING"

  15,00 €
• 
  RICCIOLA "HAMACHI"

  16,00 €
• 
  TONNO ROSSO "BLUEFIN"

  17,00 €
• 
  CAPPASANTA “ATLANTICA”

  18,00 €

CARTA dei CAVIALI

selezione di Caviale

• 
  CAVIALE LONGINO&CARDENAL “BAIKAL” 10gr.

  Servito con Burro e Blinis

  18,00 €
  • 4 pezzi
  • 8 pezzi
    ...................................................................................................
    6,00 €
• 
  CAVIALE LONGINO&CARDENAL “ASETRA” 10gr.

  Servito con burro e Blinis

  28,00 €
  • 4 pezzi
  • 8 pezzi
    ...................................................................................................
    6,00 €
• 
  CAVIALE LONGINO&CARDENAL “KALUGA AMUR” 10gr.

  Servito con Burro e Blinis

  24,00 €
  • 4 pezzi
  • 8 pezzi
    ...................................................................................................
    6,00 €
• 
  CAVIALE LONGINO&CARDENAL “BELUGA” 10gr.

  Servito con burro e Blinis

  58,00 €
  • 4 pezzi
  • 8 pezzi
    ...................................................................................................
    6,00 €

LADY’S BOX

Mix di box assortiti

• 
  BOX SUGHI PRONTI ALL’USO PER 4 PERSONE

  A SCELTA TRA SUGO AI FRUTTI DI MARE O SUGO MAZZANCOLLE CON CREMA ALLO ZAFFERANO O ALL’ASTICE BLU, IN AGGIUNTA CONFEZIONE DA 500G DI PASTA ARTIGINALE “BENEDETTO CAVALIERI”

  40,00 €
  • PACCHERI
  • CALAMARATA
  • SPAGHETTONI
  • LINGUINE
  • PENNE RIGATE

ANTIPASTI MARE

• 
  SALMONE DEMI FUMÈ

  salmone demi fume, con crema avocado e lime e tuille di patate

  16,00 €
• 
  POLPO NOSTRANO ARROSTITO CON CREMA GHIACCIATA DI CAROTA E MIELE D’ARANCIO

  18,00 €
• 
  ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO, PANE TOSTATO E BURRO

  15,00 €
• 
  INSALATA DI MARE

  17,00 €
• 
  ALICI DI LAMPARA IN MILANESE DI PANE PANKO

  14,00 €

PRIMI PIATTI MARE

• 
  PACCHERI "BENEDETTO CAVALIERI" AI FRUTTI DI MARE

  16,00 €
• 
  CALAMARATA "BENEDETTO CAVALIERI" CON MAZZANCOLLE E ZAFFERANO

  16,00 €
• 
  MINI ELICHE INTEGRALI BIO "BENEDETTO CAVALIERI" CON CIME DI RAPA, GAMBERI ROSSI E STRACCIATELLA

  Pasta integrale, con cime di rapa, stracciatella di burrata e gamberi rossi

  18,00 €
• 
  LINGUINE "BENEDETTO CAVALIERI" ALL'ASTICE

  Il prezzo esposto è comprensivo di due porzioni di linguine con un Astice Blu intero, in quanto in carta il piatto è Minimo per 2 persone

  48,00 €

SECONDI PIATTI MARE

• 
  GRIGLIATA MISTA MARE

  24,00 €
• 
  GRIGLIATA DI CROSTACEI

  30,00 €
• 
  FRITTURA DI CALAMARI

  20,00 €
• 
  FRITTURA MISTA

  calamari, alici, triglie, moscardini, merluzzetti, gamberi

  20,00 €
  • calamari
  • gamberi
  • alici
  • merluzzetti
  • triglie
  • paranza mista
• 
  BISTECCA DI PESCE SPADA AI FERRI

  17,00 €
• 
  TAGLIATA DI TONNO ROSSO SCOTTATO

  24,00 €
• 
  ASTICE BLU BRETONE ALLA CATALANA

  48,00 €
• 
  TRANCIO DEL PESCATO

  a seconda del mercato giornaliero: es. branzino, orata, dentice, ombrina, morone, pagro

  25,00 €
  • branzino
  • pago
  • rombo
  • orata

LADY CREATION'S

• 
  CAPESANTE ALLA PIASTRA CON CREMOSO DI PATATE VIOLA"VITELLOTTE" E CAVIALE

  24,00 €
• 
  TARTARE DI GAMBERI VIOLA, CON GELATO ALLA BUFALA CAMPANA DOP

  24,00 €
• 
  GAMBERONI IN PASTA SPRING ROLL CON SALSA COCKTAIL 2.0

  20,00 €
• 
  CEVICHE DI RICCIOLA CON POMODORINI CIPOLLOTTO E JALAPENO

  Ricciola marinata con lime, pomodorini e cipollotto e jalapeno

  20,00 €
• 
  BACCALÀ IN OLIOCOTTURA, SALSA OLANDESE AGLI SCAMPI E TERRA DI OLIVE

  24,00 €
• 
  BAFFA DI SALMONE ROSSO "SOCKEYE" COTTO A 42°, RIDUZIONE DI SOIA E SESAMO ORO

  20,00 €
• 
  SCALOPPA DI ROMBO ARROSTITO CON CARCIOFI SPADELLATI

  25,00 €

DESSERT

• 
  YUZU

  GANACHE MONTATA CIOCCOLATO ALLO YUZU (MANDARINO GIAPPONESE) CON INSERTO DI COMPOSTA DI FRUTTA ESOTICA

  7,00 €
• 
  CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

  CHEESECAKE CON BISCOTTO DI FROLLA E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI

  7,00 €
• 
  FINTA MELA

  MOUSSE CIOCCOLATO AL LATTE CON RIPIENO DI COULIS DI LAMPONI

  7,00 €
• 
  PISTACCHIO

  MOUSSE AL PISTACCHIO DI BRONTE CON GELEE DI FRAGOLA

  7,00 €
• 
  CAFFÈ E NOCE PECAN

  MOUSSE CON INFUSO DI CHICCHI DI CAFFÈ, GLASSA ALL NOCE PECAN E STREUSEL ALLA NOCCIOLA

  7,00 €
• 
  COOKIES AL CIOCCOLATO FONDENTE 55% ARACHIDI E NOCI PECAN CARAMELLATE

  Biscotto in stile Americano, arricchito con scaglie di cioccolato fondente 55% CARANOA, arachidi e noci Pecan caramellate Ingredienti: Farina di frumento TIPO 1, burro, zucchero, tuorlo, albume, vaniglia, sale Farcitura: cioccolato Caranoa 55%, Arachidi Caramellate, Noci Pecan Caramellate Allergeni: Noci, arachidi, latte, soia, glutine e uovo. Peso confezione:200g

  6,00 €
• 
  BACI DI DAMA AL CIOCCOLATO FONDENTE 72%

  Due gustosi biscottini alla nocciola/mandorla che si uniscono in un bacio grazie a un sottile strato di cioccolato fondente 72%. Realizzati con ingredienti scelti dalle mani del Pastry Chef. Ingredienti: farina di frumento, burro, zucchero, polvere mandorle, polvere nocciole, tuorlo, vaniglia. Farcitura: cioccolato 72% Peso: 180 gr (netto)

  5,00 €
• 
  DRAGÈES NOCCIOLE E MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

  Un assortimento di mandorle e nocciole tostate, ricoperte di cioccolato biondo, cioccolato fondente e al latte. Una selezione ricca e variegata che conquista tutti i gusti. Ingredienti:MANDORLE 21.3%, NOCCIOLE 21.3%, zucchero, fave di cacao, burro di cacao, LATTE intero in polvere, agenti di rivestimento (maltodestrina, gommalacca), emulsionante (lecitina di SOIA), vaniglia, malto d’ORZO. Allergeni: Mandorle, nocciole, latte, soia, orzo. Peso confezione: 125g

  10,00 €
• 
  DRAGÈES DI NOCCIOLE E MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO GIANDUJA

  Mandorle e nocciole tostate ricoperte da cioccolato al latte tipo Gianduja. Ingredienti:NOCCIOLE 31,1%, MANDORLE 22,9%, zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, vaniglia. Allergeni: Nocciole, mandorle, latte, soia. Può contenere: glutine, uovo. Peso confezione:125g

  10,00 €
• 
  Macaron

  Finalmente sono disponibili all’acquisto i Nostri Macarons, nelle prossime settimane, verrano introdotti nuovi gusti. Attualmente disponibili: Lampone Caramello Lista Ingredienti: Farina di mandorle Zucchero Semolato Zucchero a Velo Albumina Cioccolato Pezzi per confezione: 7

  10,00 €
  • Lampone
  • Caramello
  • Cioccolato 55%
  • Vaniglia Madagascar
• 
  RELIGIEUSE VANIGLIA & CARAMELLO

  PASTA BIGNÈ CON CRAQUELIN ALLE NOCCIOLE, FARCITA CON CREMA ALLA VANIGLIA E CARAMELLO AL BURRO SALATO

  7,00 €

VINI

• 
  Alto Adige Gewürztraminer DOC "Joseph" 2019 - Hofstätter

  20,00 €
• 
  Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Jeio

  18,00 €
• 
  Franciacorta DOCG “Cuvée Prestige” - Ca’ del Bosco

  45,00 €
• 
  Trentino Bianco DOC "Pietragrande" 2018 - Tenuta Margon, Tenute Lunelli

  18,00 €
• 
  Colli di Luni Vermentino "Etichetta Nera" 2019 - Lunae

  20,00 €
• 
  Toscana Rosé IGT “Alìe Ammiraglia” 2019 - Frescobaldi

  18,00 €
• 
  Toscana Vermentino IGT “Massovivo Ammiraglia” - Frescobaldi

  18,00 €
• 
  Crémant de Bourgogne Brut AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

  25,00 €
• 
  Alto Adige Müller Thurgau ''Michei'' DOC 2019 - Hofstätter

  18,00 €
• 
  Greco di Tufo Novaserra DOCG 2019 - Mastroberardino

  18,00 €
• 
  Falanghina Morabianca DOC 2019 - Mastroberardino

  18,00 €

PRODOTTI IN VENDITA

• 
  PACCHERI Benedetto Cavalieri

  CONFENZIONE DA 500g

  4,00 €
• 
  CALAMARATA Benedetto Cavalieri

  CONFEZIONE DA 500g

  4,00 €
• 
  SPAGHETTONE Benedetto Cavalieri

  CONFEZIONE DA 500g

  4,00 €
• 
  LINGUINE Benedetto Cavalieri

  CONFEZIONE DA 500g

  4,00 €
• 
  PENNE RIGATE

  CONFEZIONE DA 500g

  4,00 €
• 
  ELICHE INTEGRALI Benedetto Cavalieri

  CONFEZIONE DA 500g

  4,00 €

PRIMI PIATTI TERRA

• PENNE RIGATE "BENEDETTO CAVALIERI" AL POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO D.O.P.

  12,00 €

PASTICCERIA

Il Nostro Pastry Chef Michele Cirillo, 2 volte semifinalista al concorso internazionale di pasticceria “C3 VALRHONA”, propone una selezione di prodotti da forno.

• 
  BACI DI DAMA AL CIOCCOLATO FONDENTE 72%

  Due gustosi biscottini alla nocciola/mandorla che si uniscono in un bacio grazie a un sottile strato di cioccolato fondente 72%. Realizzati con ingredienti scelti dalle mani del Pastry Chef. Ingredienti: farina di frumento, burro, zucchero, polvere mandorle, polvere nocciole, tuorlo, vaniglia. Farcitura: cioccolato 72% Peso: 180 gr (netto)

  5,00 €
• 
  DRAGÈES NOCCIOLE E MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

  Un assortimento di mandorle e nocciole tostate, ricoperte di cioccolato biondo, cioccolato fondente e al latte. Una selezione ricca e variegata che conquista tutti i gusti. Ingredienti:MANDORLE 21.3%, NOCCIOLE 21.3%, zucchero, fave di cacao, burro di cacao, LATTE intero in polvere, agenti di rivestimento (maltodestrina, gommalacca), emulsionante (lecitina di SOIA), vaniglia, malto d’ORZO. Allergeni: Mandorle, nocciole, latte, soia, orzo. Peso confezione: 125g

  10,00 €
• 
  DRAGÈES DI NOCCIOLE E MANDORLE RICOPERTE DI CIOCCOLATO GIANDUJA

  Mandorle e nocciole tostate ricoperte da cioccolato al latte tipo Gianduja. Ingredienti:NOCCIOLE 31,1%, MANDORLE 22,9%, zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, vaniglia. Allergeni: Nocciole, mandorle, latte, soia. Può contenere: glutine, uovo. Peso confezione:125g

  10,00 €
• 
  COOKIES AL CIOCCOLATO FONDENTE 55% ARACHIDI E NOCI PECAN CARAMELLATE

  Biscotto in stile Americano, arricchito con scaglie di cioccolato fondente 55% CARANOA, arachidi e noci Pecan caramellate Ingredienti: Farina di frumento TIPO 1, burro, zucchero, tuorlo, albume, vaniglia, sale Farcitura: cioccolato Caranoa 55%, Arachidi Caramellate, Noci Pecan Caramellate Allergeni: Noci, arachidi, latte, soia, glutine e uovo. Peso confezione:200g

  6,00 €
• 
  Macaron

  Finalmente sono disponibili all’acquisto i Nostri Macarons, nelle prossime settimane, verrano introdotti nuovi gusti. Attualmente disponibili: Lampone Caramello Lista Ingredienti: Farina di mandorle Zucchero Semolato Zucchero a Velo Albumina Cioccolato Pezzi per confezione: 7

  10,00 €
  • Lampone
  • Caramello
  • Cioccolato 55%
  • Vaniglia Madagascar