para tapear e beliscar

petiscos e sugestões para tomar com cerveja ou chopp ou abrir o apetite

• empanada de carne

  empanada de carne assada
• empanada de queijo e cebola
• provoleta

  queijo provolone grelhado e temperado à moda argentina
• bruschetta de tomate

  a clássica de tomate, azeite e manjericão
• bruschetta

  tomate, parmesão, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão
• milanesitas

  milanesas crocantes para beliscar

entradas

enquanto decide o prato principal, algumas sugestões para enganar a fome

• barca de palmito pupunha

  palmito pupunha assado na casca e grelhado na manteiga, ervas e grãozinhos de sal grosso
• morcilla malba

  morcilla grelhada, servida com pão feito na casa e molho chimichurri
• linguiça parrillera

  linguiça suína, grelhada em espiral, servida com pão feito na casa
• mollejas

  glândula timo servida com limão

tortilla

• tortilha de batata

  omelete de batatas, cebola e ovo, servida com folhas verdes

Saladas

folhas selecionadas e entregues ao Malba pelos melhores fornecedores de hortifruti

• salada verde

  folhas verdes selecionadas e tomate cereja
• salada malba

  mix de folhas verdes selecionadas, tomate caqui, mussarela fresca de búfala, presunto cru, toletes e carpaccio de palmito, cebola roxa, temperada com molho mostarda
• salada caprese

  tomate caqui, mussarela fresca de búfala, azeite, manjericão e tapenade de azeitonas picual
• salada juliana

  folhas verdes selecionadas, cenoura, tomate, bacon, queijo parmesão

as carnes

carnes macias e saborosas, grelhadas em nossa parrilla argentina

• ojo de bife

  suculento, macio, com fina gordura, é o miolo do contrafilé servido com salada verde e molho chimichurri
• bife de chorizo

  bife de chorizo (ou angosto) é a carne retirada da parte traseira do contrafilé servido com salada verde e molho chimichurri
• bombom de alcatra

  macio miolo da alcatra: na argentina, cuadril (também chamado de corazón de cuadril) servido com salada verde e molho chimichurri
• costelinha de porco

  carne de porco tostadinha na grelha, para comer com as mãos, e lambuzar no molho chumichurri
• assado de tira

  costelas de boi grelhadas servidas com salada verde e molho chimichurri
• paleta de cordeiro braseada

  paleta de cordeiro dourada na panela nos temperos em fogo brando por 2 horas, servida com risoto de alho poró e abobrinha ou risoto de funghi
• milanesa de bombom

  milanesa crocante do bombom de alcatra com purê de batata cremoso ou batatas fritas
• milanesa de bombom a parmegiana

  milanesa do bombom de alcatra à parmegiana com batatas fritas e arroz
• frango desossado

  coxa e sobrecoxa de frango desossadas, marinadas em ervas finas, assadas na grelha e servidas com salada
• vazio

  fraldinha, carne macia e sem gordura com salada verde e molho chimichurri
• picanha de cordeiro

  picanha de cordeiro grelhada, batata doce grelhada e molho de hortelã
• bife ancho aberto - para 2 pessoas - 600g

  suculento, macio, com fina gordura, é o miolo do contrafilé servido com salada verde e molho chimichurri

massas

massas de fabricação artesanal

• tagliatelle

  tagliatelle al dente com tomate italiano
• tagliatelle al mare

  tagliatelle com polvo e lula grelhados, molho de tomate e provençal
• ravioli de mussarela de búfala

  ravioli com recheio cremoso de mussarela de búfala cremosa ao molho fresco de tomates
• nhoque caseiro de batata assada

  ao molho pomodoro ou ao molho parmesão

risotos

úmidos e deliciosos risotos al dente

• risoto - mix de cogumelos

  arroz arbóreo al dente com seleção de cogumelos paris, shitake e funghi
• risoto de alho poró

  arroz arbóreo, alho poró, abobrinha, ervilha torta, parmesão e chips de mandioca
• risoto de camarão

  arroz arbóreo, camarões, creme de leite e raspas de limão siciliano

nosso peixe

sempre fresquinhos, a seleção do dia pelos nossos fornecedores

• peixe do dia

  peixe do dia com batatas ao murro assadas e redução de aceto balsâmico

acompanhamentos

sugestões que complementam sua refeição

• farofa malba

  farofa de mandioca, cenoura picada e bacon, temperados com ervas
• batata frita

  sequinhas e crocantes batatinhas
• purê de batata rústico

  diferentes qualidades de batatas prensadas, temperadas e cozidas em fogo brando
• purê de batata cremoso

  fino e macio purê de batatas temperado e cozido lentamente
• mix de batatas rústicas

  três tipos de batatas - doce, asterix e bolinha - cozidas, fritas e sequinhas
• arroz malba

  arroz temperado com cebola, cenoura ralada, açafrão e batatinhas palito
• legumes grelhados

  pimentão, cenoura, batata, milho na espiga, abobrinha, beringela: tudo na parrilla
• batatas suflê

  batatas sequinhas e crocantes que se parecem com um pastelzinho, estufadinhas e douradas
• batatas fritas à provençal

  sequinhas e crocantes, batatinhas fritas com alho e salsinha

pratos infantis

pratos na medida para agradar os pequeninos

• paillard de bombom de alcatra com arroz ou fritas
• paillard de bombom de alcatra com tagliatelle ao sugo
• tagliatelle ao sugo

sobremesas

para completar a refeição e adoçar a vida

• panqueca de doce de leite

  fina panqueca recheada com doce de leite argentino, enrolada e tostada, servida com uma bola de sorvete de creme
• panqueca de maçã

  finíssima panqueca de maçã frita e gratinada, servida com uma bola de sorvete de creme ao centro
• creme de manga

  creme de manga gelado com gengibre, coalhada caseira e raspas de limão siciliano
• almendrado

  uma das sobremesas mais famosas da argentina, é feita de sorvete crocante de creme com amêndoas e cobertura
• sorvetes

  sorvete artesanal de doce de leite, chocolate ou creme
• fruta do dia

  frutas frescas, selecionadas de acordo com a safra
• churros

  servidos com doce de leite e ganache de chocolate
• papillote de frutas vermelhas

  morangos, amoras e framboesas assados na grelha numa infusão de cítricos com rum. acompanha levíssimo creme de cardamomo
• creme de chocolate

  delicioso creme de chocolate com chantilly

couvert

pão artesanal feito na casa, manteiga sem sal, pasta de beringela assada com tomates confitados

bebidas

• cervejas

  • chopp brahma • stella artois • heineken • norteña • quilmes
• caipirinhas de frutas

  drinques com vodka, saquê e cachaça com as frutas frescas da estação
• whiskys

  uma seleção dos whiskys mais apreciados
• aperitivos

  para abrir o apetite ou completar sua refeição, os melhores aperitivos
• drinques

  dos clássicos aos mais apreciados, nosso barman agita as coqueteleiras numa mixologia saborosa