NOS ENTREES
Cassolette de queues d'écrevisses
Sauce à l'orange
12,00 €
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Saumon fumé maison
Et sa crème citronnée à la ciboulette
12,00 €
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Foie gras de canard
Mi-cuit au torchon,
Et sa compotée d’oignons, parfum grenadine
16,00 €
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Os à Moelle gouttière
Pour les amateurs
8,00 €
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Carpaccio de boeuf fumé maturé
Pommes de terre Rosevalt à l'huile, et parmesan
16,00 €
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Velouté de potimarron
Éclats de châtaigne et lard croustillant
12,00 €
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NOS VIANDES
LA COTE DE BÅ’UF (1kg environ) pour 2 personnes
Viande maturée de 50 jours minimum
Servie avec un os à moelle gouttière et sa garniture
Prix au kg selon la race
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L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes)
Viande maturée 50 jours minimum
Servie avec sauce Béarnaise et sa garniture
Prix au kg selon la race
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LE FILET DE BŒUF «ROSSINI»
Sauce aux morilles, viande maturée jusqu’à 30 jours
33,00 €
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LE FILET DE BÅ’UF
Viande maturée jusqu’à 30 jours
29,00 €
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TARTARE DE BÅ’UF
Au choix : Préparé par nos soins, ou non préparé
22,00 €
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PIECE DE BÅ’UF MARINEE
A la façon des îles
19,00 €
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RIS DE VEAU
Sauce aux morilles
31,00 €
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PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU
Aux champignons sauvages
28,00 €
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LA SUBLIME COTE DE VEAU
Sauce aux girolles
26,00 €
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ROGNONS DE VEAU
Sauce Madère
25,00 €
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NOS POISSONS
Dos de bar poêlé
Sauce bourride safranée, Légumes rôtis et sa purée de pommes de terre
26,00 €
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Noix de Saint Jacques
Au beurre blanc, Et fondue de poireaux
29,00 €
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NOS DESSERTS
Tarte au citron meringuée
A notre façon
10,00 €
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Le Royal Choco
Mousse chocolat sur craquant feuilleté
10,00 €
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Crumble aux pommes
Au caramel beurre salé
10,00 €
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Coupe de glaces ou sorbets 3 boules
Glace : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-raisin, Caramel fleur de sel
Sorbet : Passion, Fraise, Framboise, Cassis, Citron, Pomme
10,00 €
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« L’Idée du Chef »
Dégustation gourmande de nos desserts
15,00 €
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Moelleux à la châtaigne
Et sa crème anglaise
10,00 €
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Coco island
CÅ“ur passion mangue
10,00 €
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