BOTANAS / APPETIZERS
GUACAMOLE
avocado / chile / tomato /onion
ENSALADA CESAR AL CARBÓN
baby romaine hearts /
classic caesar dressing / garlic crostini
SONORA TOAST
flour tostada / labneh / daikon /
gravlax / conf it potatoes
PULPO ALTOZANO
mesquite charred octopus / citrus soy /
sake / peanuts / chile de árbol
TUÉTANO CON CAMARÓN
charcoal grilled bone marrow /
spicy za’atar shrimp
CHICHARRÓN DE ATÚN
una / salsa macha / lettuce cups /
kimchi / salsa mexicana
AGUACHILES
Mexican Ceviche
AGUACHILE TRADICIONAL DE CAMARÓN
mexican wild shrimp / salsa mágica / red onion / chiltepín
AGUACHILE TATEMADO DE CAMARÓN
mexican wild shrimp / chayote / chiltepín / charred salsa verde
OSTIONES / OYSTERS
fresh / coal oven
FRESH EAST & WEST
Fresh, salty, sweet & briny
OYSTER FLIGHT
1/2 dozen Fresh or Coal Oven. Daily chef’s selection.
COAL OVEN
charcoal grilled oysters. Machaca / Uni / Fried
TOSTADAS
Ceviche Tostadas
TOSTADA DE ATÚN CON MACHACA
yellowfin tuna / sun-dried beef / habanero cream / avocado
TOSTADA CLASICA DE PESCADO
corvina / jalapeño / tomato / cilantro / avocado
VERDE DE CAMARÓN
mexican wild shrimp / tomatillo / serrano chile / cilantro / avocado
CEVICHE DE LENTEJAS
barley / black bean hummus / guacachile / sweet corn ash / lentils
TACOS
charcoal grilled
TACO TIJUANERO
(two per order) charcoal grilled octopus / carne asada / shrimp / salsa mexicana / avocado
TACO DE “MARLIN”
(two per order)
smoked tuna machaca / salsa mexicana / cheese / avocado
TACO VEGETARIANO
potato / guajillo / cotija / crema
PLATILLOS / MAIN DISHES
PULPO EN MOLE DE ACEITUNAS
spanish octopus / chilhuacle chile / olive mole / garlic mojo
PORK BELLY AL VESUVIO
pork belly / salsa verde pesto / chile morita
PESCADO ZARANDEADO
$MP charcoal grilled whole fish in adobo / grilled onions & peppers
PESCADO EN HOJA SANTA
seasonal hfish fillet / smoked tomato / hoja santa / black mole tuile
CHILE RELLENO DE “MARLIN”
smoked tuna machaca / salsa potosina / ash cream / cured egg yolk
CALDO LEVANTA MUERTOS
clams / shrimp / octopus / conch / fish / scallops / mussels
CHULETÓN
(for two)
32 oz. bone in ribeye / potato foam /
sauteed greens
Fideuá de Mariscos
(for two)
noodles / clams / mussels / shrimp
MEJILLONES CON CHORIZO
whale’s cove mussels / chorizo broth / chile morita / cured lemon
