FOOD MENU
BOTANAS / APPETIZERS
- GUACAMOLEavocado / chile / tomato /onion
- ENSALADA CESAR AL CARBÓNbaby romaine hearts / classic caesar dressing / garlic crostini
- SONORA TOASTflour tostada / labneh / daikon / gravlax / conf it potatoes
- PULPO ALTOZANOmesquite charred octopus / citrus soy / sake / peanuts / chile de árbol
- TUÉTANO CON CAMARÓNcharcoal grilled bone marrow / spicy za’atar shrimp
- CHICHARRÓN DE ATÚNuna / salsa macha / lettuce cups / kimchi / salsa mexicana
AGUACHILES
Mexican Ceviche
- AGUACHILE TRADICIONAL DE CAMARÓNmexican wild shrimp / salsa mágica / red onion / chiltepín
- AGUACHILE TATEMADO DE CAMARÓNmexican wild shrimp / chayote / chiltepín / charred salsa verde
OSTIONES / OYSTERS
fresh / coal oven
- FRESH EAST & WESTFresh, salty, sweet & briny
- OYSTER FLIGHT1/2 dozen Fresh or Coal Oven. Daily chef’s selection.
- COAL OVENcharcoal grilled oysters. Machaca / Uni / Fried
TOSTADAS
Ceviche Tostadas
- TOSTADA DE ATÚN CON MACHACAyellowfin tuna / sun-dried beef / habanero cream / avocado
- TOSTADA CLASICA DE PESCADOcorvina / jalapeño / tomato / cilantro / avocado
- VERDE DE CAMARÓNmexican wild shrimp / tomatillo / serrano chile / cilantro / avocado
- CEVICHE DE LENTEJASbarley / black bean hummus / guacachile / sweet corn ash / lentils
TACOS
charcoal grilled
- TACO TIJUANERO(two per order) charcoal grilled octopus / carne asada / shrimp / salsa mexicana / avocado
- TACO DE “MARLIN”(two per order) smoked tuna machaca / salsa mexicana / cheese / avocado
- TACO VEGETARIANOpotato / guajillo / cotija / crema
PLATILLOS / MAIN DISHES
- PULPO EN MOLE DE ACEITUNASspanish octopus / chilhuacle chile / olive mole / garlic mojo
- PORK BELLY AL VESUVIOpork belly / salsa verde pesto / chile morita
- PESCADO ZARANDEADO$MP charcoal grilled whole fish in adobo / grilled onions & peppers
- PESCADO EN HOJA SANTAseasonal hfish fillet / smoked tomato / hoja santa / black mole tuile
- CHILE RELLENO DE “MARLIN”smoked tuna machaca / salsa potosina / ash cream / cured egg yolk
- CALDO LEVANTA MUERTOSclams / shrimp / octopus / conch / fish / scallops / mussels
- CHULETÓN(for two) 32 oz. bone in ribeye / potato foam / sauteed greens
- Fideuá de Mariscos(for two) noodles / clams / mussels / shrimp
- MEJILLONES CON CHORIZOwhale’s cove mussels / chorizo broth / chile morita / cured lemon