Pan de cristal con tomate natural y ali oli

Jamón ibérico de bellota

Tabla de queso D.O. La Mancha

Lomo de orza con ali oli suave

Anchoa 00 con aceite de oliva Virgen Extra sobre pan de cristal con tomate rallado (ud.)

Tartar de trigueros y langostinos con vinagreta de tomate Raff

Steak tartar

Morteruelo sobre pan especiado

Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes

Torreznos de toda la vida

Migas con huevo frito y chistorra

Croquetas de jamón

Pulpo a la brasa con ali oli y pimentón de La Vera

Chistorra asada a la leña

Riñones de lechal

Huevos estrellados con jamón serrano

Ensaladilla rusa con langostinos y ventresca de bonito

Tomate, lomos de bonito del Norte y cebolla dulce

Brotes tiernos, perdiz, tomate, manzana y nueces

Brotes tiernos, pollo escabechado, croutons y vinagreta de calabaza

Mixta - Brotes tiernos, atún, tomate, cebolla dulce, huevo duro, zanahoria y aceitunas

Habitas baby con jamón y huevo poché

Yemas de espárrago templadas con alga wakame (6 ud.)

Gazpacho o salmorejo

Judías con perdiz

Alubias rojas con sacramento

Sopa de ajo y huevo pochado

Plato de cuchara del día

Bacalao al pil pil

Cogote de merluza a la bilbaína

Merluza a la kosquera

Merluza rebozada

Merluza a la bilbaína

Kokotxas al pil pil o rebozadas

Pescado del día

Chhuletitas de lechal a la brasa

Solomillo de ternera a la brasa

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera a la pimienta

Solomillo de ternera con salsa de queso D.O. La Mancha

Entrecot de ternera

Perdiz escabechada (entera)

Natillas de la abuela con tarta

Cuajada de oveja

Arroz con leche

Flan de huevo

Goxua vasco con yema caramelizada

Tarta de queso cremosa con coulis de frutos rojos

Carpaccio de piña con helado de mango y frutos rojos