Menu de SaisonMenuMenu Enfant
MENUS
A partir de 2 personnes - Prix par personne
MENU BRAS D'OR
Foie gras chaud aux raisins *** Magret de canard Sauce aux airelles *** Brie aux truffes (10.- de supplément) *** Pain perdu aux figues et raisins secs
CHF 63
MENU D'HIVER - 1 entrée
Foie gras mi-cuit au vin rouge Compote d’oignons blanc et brioche au pain d’épices *** Crème de céleris et panais aux noisettes et truffes de bourgogne *** Ballotine de chapon aux châtaignes *** Brie aux truffes de bourgogne (10.-p.p. de supplément) *** Tarte fine aux pommes et poires
CHF 73
MENU D'HIVER - 2 entrées
Foie gras mi-cuit au vin rouge Compote d’oignons blanc et brioche au pain d’épices *** Crème de céleris et panais aux noisettes et truffes de bourgogne *** Ballotine de chapon aux châtaignes *** Brie aux truffes de bourgogne (10.-p.p. de supplément) *** Tarte fine aux pommes et poires
CHF 83
Menu de SaisonMenuMenu Enfant
Tous nos plats sont servis avec légumes et à choix : Pommes de terre natures, pommes de terre grenailles, riz noir, frites, ou pâtes*.
ENTRÉES
Salade verte
(sans lactose)
CHF 6.50
Sans gluten
Salade de crudités
(sans lactose)
CHF 8.50
Sans gluten
Crème de céleris et panais aux noisettes et truffes de bourgogn
(sans lactose)
CHF 19
Sans gluten
Escalope de foie gras chaud aux pommes, flambée au calvados
CHF 23
Gâteau de chanterelles et Saint-Jacques
CHF 23
Terrine de faisan au fois gras
CHF 23
Tartare de thon au citron vert
(sans lactose)
CHF 21
Sans gluten
Foie gras mi-cuit au vin rouge Compote d'oignons blanc et brioche au pain d'épices
CHF 23
PLATS VÉGÉTARIENS
Crème de céleris et panais aux noisettes et truffes de Bourgogn
(sans lactose)
CHF 28
Sans gluten
Tofu* sauce aux morilles
CHF 36
Végétarien
POISSONS
Tous nos plats sont servis avec légumes et à choix : Pommes de terre natures, pommes de terre grenailles, riz noir, frites, ou pâtes*. L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison Provenance des poissons : Perche Allemagne et Pologne, Féra Suisse, Saint-Jacques USA, Thon Sri Lanka
Filets de Perche
Sauce tartare 150 gr. | 200 gr 36.- Sauce à la ciboulette 150 gr. 32.- | 200 gr 37.-
CHF 31
Sans gluten
Filet de fera sauce au chasselas de Marendaz
CHF 34
Sans gluten
Tartare de thon au citron vert
(sans lactose)
CHF 36
Sans gluten
Tataki de thon en croute de sésame
(sans lactose)
CHF 37
Sans gluten
VIANDES
Tous nos plats sont servis avec légumes et à choix : Pommes de terre natures, pommes de terre grenailles, riz noir, frites, ou pâtes*. L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison Provenance des viandes : Porc Suisse, Bœuf Suisse, Canard France
Filet mignon de porc aux morilles
CHF 36
Sans gluten
Magret de canard sauce aux grué de cacao
CHF 37
Sans gluten
Filet de bœuf sauce aux truffes de Bourgogne
CHF 46
Sans gluten
Ballotine de chapon sauce aux châtaignes
Pour 2 personnes / 42.- par personnes
CHF 42
Carré de veau garniture à l'ancienne Sauce au vin rouge
CHF 45
FROMAGES
Assortiment de fromages
CHF 13
Brie aux truffes de Bourgogne
CHF 14
DESSERTS MAISON
Crème brulée à l’ananas rôti et rhum
Flambée au rhum supplément de 2.-p.p.
CHF 10
Sans gluten
Cœur coulant au chocolat crème anglaise à l’orange sanguine
15 minutes de préparation
CHF 13
Gâteau au chocolat
(sans lactose) 15 minutes de préparation
CHF 13
Sans gluten
Duo de Mousse marrons et café, choux croustillants
CHF 13
Tarte fine aux pommes et poires
CHF 13
Assiette de glaces et sorbets
CHF 13
Sans gluten
Glaces et Sorbets
Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Vanille black, Poire Williams, Abricot, Caramel beurre salé, Carambar, Raisinet, Pomme verte, Malabar, Pistache, Cola, Fruits rouges, Barbe à papa, Stracciatella, Mandarine, Spirtz, Marron, Vin cuit, Framboise, Chocolat noir, Chocolat grand cru fleur de sel, Nectarine jaune, Figue, Pain d’épices Supplément de chantilly 1.50
CHF 3.50
Coupes glacées
6,50.- Portion mini Café glacé, Coupe Danemark
CHF 10.50
Coupes arrosées
7,50.- Portion mini Williamine, Valaisan, Colonel, Normande, Ecossaise, Jamaïque
CHF 12
Coupe Marrons*
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
CHF 10
Coupe Nesslrode*
L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
CHF 12
LES MARRONS
Coupe marrons
(sans lactose)
CHF 10
Sans gluten
Coupe Nesslrode
(sans lactose)
CHF 12
Sans gluten
LES GLACES ARTISANALES
Glaces
Vanille -Chocolat -Café - Vanille black -Caramel beurre salé -Carambar -Malabar -Pistache -Barbe à papa -Stracciatella -Marron -Vin cuit -Pain d’épices -Chocolat grand cru fleur de sel La boule 3.50 Supplément de chantilly 1.50
CHF 3.50
Sans gluten
Sorbets
Fraise -Citron -Poire williams -Abricot -Raisinet -Pomme verte -Cola -Figue -Mandarine -Chocolat noir -Framboise La boule 3.50 Supplément de chantilly 1.50 (sans lactose)
CHF 3.50
Sans gluten
COUPES GLACÉES ou ARROSÉES
Café glacé - la coupe
6,50 portion mini
CHF 10.50
Coupe Danemark
6,50 Portion mini
CHF 10.50
COUPES ARROSÉES
Portion mini CHF 7.50 Williamine -Valaisan -Colonel -Normande -Ecossaise -Jamaïque
CHF 12
Menu de SaisonMenuMenu Enfant
ENTRÉES
Salade verte
CHF 4.50
Salade de crudité
CHF 6.50
Tartare de cerf aux marrons
CHF 11
Crème de courge et raviole aux bolets
CHF 11
Carpaccio de chevreuil
CHF 12
PLATS
Nugget’s de poulet Maison
CHF 11
Filets de perche
CHF 18
Filet mignon aux morilles
CHF 19
Médaillons de chevreuil grand veneur
CHF 23
Roulade de limande-sole à l’aneth
CHF 21
DESSERTS
Trio de crème brulée
CHF 8
Mini moelleux au chocolat
CHF 9
Mini coupe Danemark
CHF 6.50
Mini coupe Danemark
CHF 8
GLACES
Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Vanille blacK, Poire Williams, Abricot, Caramel beurre salé, Carambar, Raisinet, Pomme verte, Malabar, Pistache, Cola, Fruits rouges, Barbe à papa, Mandarine, Framboise, Chocolat noir, Nectarine jaune, Mûroise
CHF 3.50