Завтрак
- Каша овсяная на молоке с лесными ягодами
  Овсяные хлопья на фермерском молоке, с добавление сливочного масла, подается со свежими лесными ягодами, домашним сорбетом и злаковой гранолы (мюсли)
  300 руб
- Сырники из фермерского творога с фундуком
  Домашние сырники из фермерского творога с карамелизированным сахаром, с добавлением сгущенного молока, фундука.
  270 руб
- Французский омлет с лососем
  330 руб
Буфет
- Паштет из цыпленка
  Основан из печени цыпленка с добавлением печеных овощей и сливочного масла. Подается на белом хрустящем тосте, со слайсами свежего редиса и молодого огурца
  240 руб
- Ломть сало
  Фермерское сало на сене, подается на хрустящем тосте черного хлеба натертым чесноком и луком
  150 руб
- Грибная икра
  Русская домашняя икра, приготовленная из шампиньонов на основе сливочного масла, печеного лука и домашнего майонеза
  210 руб
- Ломть лосося
  340 руб
Холодные закуски
- Паштет из тунца с хрустящими тостами
  Основан на консервированном тунце с добавлением домашнего майонеза, зеленого лука и куриного яйца. Подается с хрустящим тостом 300 грамм
  390 руб
- Сет грузинских сыров
  Традиционные грузинские сыры: сулугуни, чечил и имеретинский. Подается с итальянским гриссини, свежими ягодами, с лесным фундуком, хурмой и медом 350 грамм
  490 руб
- Копченая свекла с мягким сыром
  220 грамм
  340 руб
- Строганина из лосося
  Тонко нарезанный лосось домашнего засола, подается со сливочным муссом, сметаной и хреном 210 грамм
  590 руб
- Сет "сало на ледяной тарелке с луковым мармеладом"
  Тонко нарезанные слайсы фермерского сало трех видов: с прослойкой, на сене и подкопченное. Печеный чеснок, тосты черного хлеба и мармелад из красного лука
  390 руб
- Бочковая сельдь с фермерским картофелем
  Филе сельди, подается с молодым картофелем, компрессионным луком и перец розе. 330 грамм
  350 руб
- Сибирские грузди с молодым картофелем
  470 руб
- Карпаччо из говядины с вялеными томатами
  200 грамм
  620 руб
Салаты
- Оливье с красной икрой и бужениной
  Классический рецепт Люсьена Оливье с добавлением домашней буженины, свежего гороха и красной игрой 300 грамм
  390 руб
- Винегерет на бородинском хлебе с балтийской сельдью
  300 грамм
  350 руб
- Вегетарианский салат из баклажан
  Карамелизованный баклажан подается в азиатском стиле с добавлением сладкого лука, ароматной кинзы и бланшированного томата 270 грамм
  370 руб
- Цезарь в хлебе с бедром цыпленка
  Классический цезарь из листьев Рамейн, подается в теплом хлебе и сочным куриным бедром
  530 руб
- Садовые овощи с подкопчённым сыром
  290 руб
- Тунец с грушей Су-вид и малиновыми семечками
  250 грамм
  590 руб
- Теплый салат из печеной телятины с вешенками
  250 грамм
  520 руб
Горячие закуски
- Белые грибы от бабушки Веры
  350 грамм
  690 руб
- Сулугуни на гриле с грунтовыми томатами
  250 грамм
  430 руб
- Сердца цыплят в сладкой карамели
  250 грамм
  350 руб
- Шипящая сковородка с ростбифом
  320 грамм
  390 руб
- Тигровые креветки "Панко"
  250 грамм
  590 руб
Домашняя лепка
- Пельмени с цыпленком
  300 грамм
  290 руб
- Пельмени с олениной
  300 грамм
  390 руб
- Вареники с вишней
  250 грамм
  330 руб
- Вареники с фермерским творогом
  250 грамм
  360 руб
- Пельмени "Домашние"
  300 грамм
  290 руб
- Рыбные пельмени по-царски
  250 грамм
  450 руб
- Вареники с картофелем и трюфельной сметаной
  250 грамм
  290 руб
Супы
- Крем-суп из белых грибов с кокосовым молоком
  350 грамм
  450 руб
- Борщ на говяжьем бульоне с подкопченным салом
  350 грамм
  390 руб
- Бульон с фермерским цыпленком
  350 грамм
  320 руб
- Азиатский Том-ям
  450 грамм
  590 руб
- Солянка от купца Усова
  400 грамм
  550 руб
Основные блюда (мясо)
- Томленый говяжий язык в соусе из сладкой горчицы и печеным баклажаном
  300 грамм
  640 руб
- Телятина с белыми грибами и пюре из тыквы
  300 грамм
  690 руб
- Филе миньон с молодым картофелем
  400 грамм
  990 руб
- Рубленный Бифштекс на подушке из белых грибов с перепелиным яйцом
  350 грамм
  750 руб
- Бефстроганов
  300 грамм Гарнир: пюре картофельное или картофель жареный на выбор
  690 руб
- Стейк из мраморной говядины "Усов"
  350 грамм
  890 руб
Основные блюда (рыба)
- Судак с корнем сельдерея
  250 грамм
  720 руб
- Филе трески с авокадо
  250 грамм
  690 руб
- Спинка лосося с битыми огурцами
  300 грамм
  950 руб
- Филе мурманского палтуса с ризотто
  250 грамм
  750 руб
- Паста с морепродуктами и чернилами каракатицы
  350 грамм
  650 руб
Котлетерий
- Из цыпленка
  250 грамм
  390 руб
Десерты
- Крем брюле с хрустящей коркой
  320 руб
- "Усов" с лесными ягодами
  390 руб
- Чизкейк с черной землей "Сархан"
  370 руб
- Сорбет ягодный
  50 грамм Собственного производства Чёрная смородина или цитрусовый
  120 руб
- Мороженое сливочное с муссом из манго
  50 грамм
  120 руб