Soepje van Avocado, handgepelde Garnalen met Komkommer & Radijs, Kroketje van Duroc Varkenspoot

Gemarineerde Sint-Jacobsvruchten met vinaigrette van algen

Garnalenbisque met broodje & boter

Gevulde Kalkoen geserveerd met winterse groentjes, bospaddenstoelensaus en amandelkroketjes

Yoghurt met passievrucht & mango, Peer met chocolade en amandel, Cheesecake met appel & kaneel

Oester met avocado & appel, Kreeftensoep met Pernod en venkel, Vitello Tonato (van bij Jos Theys) met kaviaar van mosterd en tonijn.

Céviche van Noordzeetong geserveerd met biet

Butternutsoep afgewerkt met crumble van Duroc spek en kruidenolie

Fazant met gecarameliseerd witloof, aardpeer en geconfijte aardappel

Poire Belle-Hélène met amandel en sorbet

Zalm Belle Vue, Tomaat met Noordzeegarnalen, Wildpaté, Gerookte Kalkoen, Duroc ham

Wildstoverij, Zeebaars met fregola en vadouvan, Amandelkroketjes en een assortiment van warme groentjes

Salade van Rode Kool, Salade van appel-selder-walnoot, Boontjes met appelsien, Salade van geroosterde broccoli, Couscous, Aardappelsalade

De showversie van tomaat & mozzarella

Om je vingers bij af te likken

Combinatie van subtiele smaken met vers gebakken croutons

een smaakbommetje

De gepekelde citroen geeft een zacht exotische toets

Perfect gegaarde Kabeljauw

Ideaal om de smaakpapillen op scherp te zetten

Het Duroc varken staat gekend vanwege het malse en sappige vlees.

De Filet Pure komt van de Jos Theys Boerderij, een garantie op top kwaliteit.

Koud gerookte zalm met citroengras en limoen

Op de BBQ gegrilde scheermesjes geserveerd met moghrabieh (parel couscous) en vlierbloesem

Gegrilde varkensentrecote met mosterd van De Ster en geserveerd met linzen

Heerlijke Filet Pur van de Jos Theys Boerderij met bearnaisesaus en verse kropsla

Heerlijke sappige hamburgers. Bestaande uit 100% Duroc varken, gekweekt door de Familie Schurmans uit Kortenaken

Masle kip in een marinade van limoen en kokos voor een frisse exotische smaak.

Kwaliteit verzekerd! Bestaande uit 100% Duroc varken, gekweekt door de Familie Schurmans uit Kortenaken.

De kruidige marinade maakt van deze kalkoen een smaaksensatie.

De Steak Kleinhoofd of ook wel dikke lende genoemd is een korte, dikke en malse biefstuk en ideaal om te roosteren.

Wortelen, tomatensalade, frisse komkommersalade met koriander, mesclun sla, boontjes met sinaasappel, radijsjes, koolrabi, salade van groene asperges en courgette, geroosterde broccoli. Assortiment groenten kan wijzigen volgens het seizoen Sauzen: Mayonaise, cocktail, tartare, huisbereide kruidenboter, provencaalse saus

Een aardappelsalade afgewerkt met peterselie en een pastasalade.

Assortiment kleine broodjes en boter.

Kip op smaak gebracht met Creoolse kruiden

Traaggegaard buikspek van Schurmans uit Kortenaken. Nadien op smaak gebracht op de BBQ met peer, siroop en mosterd van De Ster voor een supermals resultaat.

Kwaliteit verzekerd! Bestaande uit 100% Duroc varken, gekweekt door de Familie Schurmans uit Kortenaken.

Heerlijke gemarineerde Spareribs

De Steak Kleinhoofd of ook wel dikke lende genoemd is een korte, dikke en malse biefstuk en ideaal om te roosteren.

Rode Poon gegaard op de BBD in bananenblad met Thaise kruiden

Wortelen, tomatensalade, frisse komkommersalade met koriander, mesclun sla, boontjes met sinaasappel, radijsjes, koolrabi, salade van groene asperges en courgette, geroosterde broccoli. Assortiment groenten kan wijzigen volgens het seizoen Sauzen: Mayonaise, cocktail, tartare, huisbereide kruidenboter, provencaalse saus

Een aardappelsalade afgewerkt met peterselie en een pastasalade.

Assortiment kleine broodjes en boter.

Noem het onze streek-tapas: een plank met (1) witte & zwarte pensen van Beenhouwerij Persoons uit Wezemaal, (2) Duroc balletjes met komijn en geroosterde paprikasaus, (3) rode pepers gevuld met Boer'Heike, (4) Rikske kaas met mosterd van de Ster, (5) Senoekjes (zacht-krokante koekjes met nasmaak van mosterd).

Gevarieerd buffet van gevulde broodjes met: (1) peperkoek van Averbode met zwarte pens en appelchutney, (2) rund carpaccio van bij Jos Theys met gerijpte balsamico op heidebrood, (3) gravad lax met Ground Control gin en rode biet, (4) kalfsvlees van bij Jos Theys met honing van Diestse stadsabdij en mosterdzaad van de Ster en (5) gelakt Duroc spek met geitenkaas en perensiroop.

(1) Panna cotta met vlierbloesemsiroop van de Ster met salsa van mango (2) peer gestoofd in wijn van Haksberg en koude sabayon (3) huisbereide chocolade brownies met Nonneke en karamel

Varkenentrecote in kruidenkorst met linzen en Blackwell saus

Steak kleinhoofd (of dikke lende) van bij Jos Theys met rode wijnsaus en krieltjes

Kabeljauw met doperwten, hollandaise saus en grijze garnalen

Risotto met shi-take en Dorade geserveerd met groene asperges

Keuze van 2 bijgerechten: verse kroketten, aardappelgratin, aardappelpuree, krieltjes met rozemarijn, basmati rijst met koriander

Varkenshaasje met champignonsaus

Vol-au-vent van Mechelse koekoek

Zeebaars met fregola pasta en vadouvan kruiden

Thaise viscurry

Keuze van 2 bijgerechten: verse kroketten, aardappelgratin, aardappelpuree, krieltjes met rozemarijn, basmati rijst met koriander