Menu Soleil €57,50 drie gangen €47,50 twee gangen €35,50 hoofdgerecht Voorgerechten: - Slakken met huisgemaakte kruidenboter uit de oven en knapperig stokbrood - Kleine, à la minute bereide steak tartaar van ossehaas a la kimchi met gepocheerd ei en toast - Gerijpte, dungesneden Iberico ham met zoete meloen uit frejus - Tom ka kai ,Thaise mild romige kokossoep met kip, champignons en citroengras - Salade Caprese, zongerijpte coeur de boeuf tomaten met romige truffel burrata ,basilicum en balsamico stroop Hoofdgerechten: - Gegrilde supreme van biologische kip met romige saus van cepes en sherry - Escalope Milanese, van kalfsvlees, daarbij pasta putanesca - Gebakken kabeljauwfilet met beurre blanc van langoustines en prosecco - Picanha de boeuf Angus, met pico de gallo en mango. - Full monty cheese beefburgers, met al zijn garnituur, home made coleslaw, geroosterde aardappelen uit de oven. (suppl foie gras €5p.p) Garnituur: bijpassende garnituren van het seizoen Dessert: -Dagelijks wisselend Petit grand dessert Menu Terre et Mer €67,50 drie gangen €54,50 twee gangen €42,50 hoofdgerecht Voorgerechten: - Tartaar van verse en gerookte zalm met mimosadressing, zuur van komkommer en mierikswortelcreme - Vitello tonnato, dungesneden geroosterd kalfsvlees met gegrilde verse tonijn,tonijncreme en een salade - Handgeslagen carpaccio van ossenhaas met foie gras geroosterde pijnboompitten, een kleine salade en zwarte truffel dressing - Salade romaine met gegrilde gamba,s, een gepocheerd ei knapperige croutons en langoustine dressing - Bouillabaise , Zuid franse vissoep met gebakken rouget filet,rouille en Knapperige toastjes - Gegrilde groenten salade uit het seizoen met warme geitenkaas uit de streek, knapperige oosterse linzen, noten en knoflook croutons - Zomerse thaise salade met op sinaasappelhout en lapsang souchon thee gerookte eendenborst,krokant gebakken en daarna heel dun gesneden,dressing: zoet/zuur /sinaasappel Hoofdgerechten: - Thai surf en turf, Gegrilde bio kipfilet, grote gegrilde gamba, romige milde gele curry met jasmijn rijst - In knoflook en gerookte paprika gemarineerde Cote de veau , daarna gebakken, en afgemaakt met een jus van bospaddestoelen. - Gebakken dorade filet uit de Middellandse zee met een frisse citrusvruchten salsa - Gegrilde of gebakken Entrecote met huisgemaakte beurre café de paris - Gegrilde wilde zalmfilet met limoen/langoustine beurre blanc - Gegrilde of gebakken Tournedos met romige madeira/peppersaus of rode wijn sjalotten saus (supl foie gras €5) Garnituur: bijpassende garnituren uit het seizoen Dessert: Dagelijks wisselend Petit grand dessert Menu Azur €77,50 drie gangen €64,50 twee gangen €48,50 alleen hoofdgerecht Voorgerechten: - Tataki van tonijn, kort gebakken op de plaat met togarashi pepers en sesam zaadjes, daarna dungesneden met een zomerse salade, diverse fruitsoorten een gembersojadip en sesamdressing - Halve kreeft (indien voorradig altijd blauwe europese kreeft) gekookt in courtbouillon, helemaal schoongemaakt met home- made mayo en een zomerse salade - Terrine foie gras van gans met een huisgemaakte uiencompote van bruinbier , gebakken peer en gegrilde brioche - Dusgesneden gemarineerde venkel salade met gegrilde gemarineerde black tiger gamba's en gerookte chipotle creme - Op citroenhout A la minute gerookte zalm met zuur van rode kool, gemarineerde artisjokken en safraandressing - Salade met lauwwarme geplukte confit van eend , krokante panchetta ,eendenlever en knapperige knoflook croutons - Coquilles van de grill met een knapperige groene asperges salade en een romige pernodsaus Hoofdgerechten: - Tournedos rossini,gebakken top kwaliteit bio ossenhaas met gebakken eendelever en verse truffel, daarbij een jus van madeira - Grote spies van gegrilde zeeduivelfilet ingerold met spek, daarbij een champagne beurreblanc en basilicum olie - Eerst op kersenhout gerookt daarna krokant gebakken suprême van parelhoen met salie en een morillesaus - Hele dorade van de grill gekruid met cajunkruiden, gevuld met  citrusvruchten en knoflook - Hele gegrilde kreeft (indien voorradig altijd blauwe europese kreeft)met gesmolten boter mangosalade en pasta (supl €7,50) - Combi van Pulled duck en krokant gebakken eendenborst Chinees gelakt met sinaasappel jus - Rosé gebakken Lamsrack op sinaasappel rattatouille met tijmjus en zeeegel schuim Garnituren: bijspassende seizoens garnituren Dessert: Dagelijks wisselend dessert Bij alle menus krijgt u een amuse bouche aangeboden van het huis!! U kunt alles natuurlijk ook over laten aan onze chef-kok. U geeft uw voorkeuren door en aan de hand van uw wensen zoekt onze chef-kok de beste seizoensproducten bij elkaar. Uiteraard kunnen op aanvraag ook gerechten van de verschillende menus uitgewisseld worden. Ook voor vegetariërs kunnen we natuurlijk passende gerechten( menus) samenstellen Dranken: - Uiteraard kunnen wij ook wijn en/of champagne verzorgen - u heeft de keuze uit: - basis: wijn lekker uit eigen regio, wit/rood/roze €20 per fles - middel: wijn lekker uit eigen regio, wit/rood/roze €30 per fles - hoog:wijn lekker uit eigen regio,wit/rood/roze €40 per fles - Champagne: prijs naar keuze  Extras: - Grote gemengde homemade Sushi/sashimi schalen met wakame en edamame €37,50 p.p vanaf 6 personen - Dimsum party: verschillende dimsums vlees/vis/schaaldieren/vega met lekkere dips €25 p.p vanaf 6 personen (salades erbij naar wens) - Picknick (boot)zelf samen te stellen uit: Diverse vers gemaakte sandwiches,verse geperst sap, warme soep,gazpachio,fruitsalade quiches,pates,oesters,foie gras,halve kreeft,kaviaar,fris,bier,wijn,champagne. Prijs afhankelijk van keuze. - BBQ: Geheel aangekleed. Basis: 2 salades/gegrilde groenten/1 aardappelgerecht/2 vleesgerechten/2 visgerechten/1 vegagerecht/een petit grand dessert/diverse sauzen en diverse broodsoorten Prijs: €67 p.p vanaf 10 personen.Bij een keuze van duurdere ingredienten (kreeft/lamsrack/cote de boeuf,etc) vragen wij een supplement