Tártaro de salmão, Salada de cordeiro, Bacalhau fresco, Magret de pato, Papo de anjo, Brownie de vinho do Porto

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Servido com mousse de carbonara, de pimentos vermelhos e de azeite virgem

“Pata Negra” de bolota, um presunto de alta qualidade, de sabor intenso e suavidade envolvente

Croquetes de rabo de boi e vitela cozinhado lentamente... A primeira mordida é crocante, o resto é puro prazer!

Salmão envolto em chalotas, molho de ostras , abacate e sumo de limão

Marinado em Conhaque e mostarda “Dijon”, servido com maionese de rábano e pão de girassol

Melão texturizado, trilogia de presuntos em jardim de legumes baby

Mousse de frutos do bosque e gelatina de cebola caramelizada

chef's take das 'gambas a la Guillo'

Seleção de 3 queijos

Um clássico com um twist do Chef

Legumes “baby” salteados com pesto de rucula

Cordeiro corado, beringela salteada, cebola roxa, pétalas de tomate caramelizadas e hortelã

Creme de beterraba com laranja e um iceberg de iogurte de coco

Caldo de tomate e marisco (camarão, lulas e mexilhão)

Cozinhado a baixa tempertura com pure de couve flor, gelatina de maçã verde com infusão de gengibre e legumes baby salteados

Bacalhau que gosta de espinafres, crumble de broa e humus

Linguini Nero al dente salteado em pesto e guarnecido com Camarão ,Nozes e Pinhão.... uma delicia!

Magret de pato, espuma aveludada de batata, figos salteados em manjericão e couli de tangerina

Cozinhados Lentamente, regados com azeite e alho, guarnecido com couve de bruxelas, cenouras bebê, molho de ervilha e batatas fritas com casca

Bife de atum, aveludado de batada doce e crocante do mesmo

200 gr burger servido em pão de beterraba com cebola doce, queijo parmesão e batata frita com casaca

18 dias de maturação. Muito baixo teor em gordura, com uma textura extremamente macia e amanteigada

45 dias de maturação. Um dos cortes mais ricos e distintos existentes, extremamente suculento e guloso

Toblerone branco, chocolate leite, biscoito de chocolate negro e café

Sablé de banana e couli de maracuja

Tronco de brownie de chocolate, pêras bêbadas em Moscatel e zest de limao com gelado de Porto

Deixe-se surpreender por este doce pecado

Calda de Moscatel, gelado de queijo de cabra e amendoim caramelizado

Ilha Graciosa, Azeitão, cabra curado, Nisa d.o.c, servido com mel de medronho, pêra rocha e frutos secos

3 gelados a escolha

Salmon tartar, Warm baby lamb salad, Fresh cod fish, Duck Magret, Papo de anjo, Port wine brownie

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Served with carbonara, red peppers and olive oil mousses

“Pata Negra” fed only with acorn, making it a high quality ham of intense flavor and envolving smoothness

Slow cooked oxtail and veal croquettes... The first bite is crunchy, the rest is pure pleasure!

Wraped in a shallot and oyster sauce on a bed of avocado and lemon drops

Sirloin marinated in “Conhaque” and Dijon mustard, garnished with horseradish mayonnaise and Sun flower bread

“Pata negra” trilogy, served with textured melon on a baby vegetable garden

Wild berries mousse and caramelized onion jelly

Chef ́s own take on a classic

Sautéed baby vegetables, tossed on a rocket pesto

Seared calf lamb, sautéed aubergine, red onions, caramelized tomato petals, sesamme seeds and mint sauce

Beetroot creme with orange and a coconut iceberg yogurt

Seafood and tomato broth (prawn, squid and mussels)

Slow-cooked at a low temperature, cauliflower puree, green apple jelly with ginger infusion and baby sautéed vegetables

Unsalted cod, wilted spinach, crumbled “broa” (Portuguese tipycal southern corn bread) and humus

Linguini Nero al dente sauteed in pesto and garnished with Shrimp, Nuts and Pine nuts .... a delight!

“Magret” of duck, lush potato foam, sautéed figs in basil and tangerine couli

Slow cooked octopus, drizzled with olive oil and garlic, garnished with brussel cabbage, baby carrots, pea sauce and country style chips.

Pan-seared tuna steak with creamy and crunchy sweet potatoes

200 gr burger served on beetroot bread with sweet onions and parmesan cheese and a side of country style chips

18 days aged beef. Very low in fat, extremely tender with an almost buttery texture

45 days aged beef. Highly marbled, suculent and mouth watering, making this steak one of the richest and distinctive cuts available

White Toblerone and milk chocolate with a dark chocolate cookie infused with coffee

For the passionate. Banana “sablé” and passion fruit couli

Chocolate brownie bar, drunken pears in Moscatel and tangerine zest with Porto ice cream

Be amazed by nutty carrot sweetness

An iconic Southern lush sweetness on a Moscatel reduction, goat cheese ice cream and caramelized peanuts

Graciosa island, Azeitão, cured goat ́s cheese, Nisa d.o.c. served with “medronho” honey, pears, dry roasted nuts & crackers