TAPAS

Le Tapas che proponiamo sono la nostra visione della Spagna attraverso i sapori della tradizione; giocando con tecniche di preparazione innovative e abbinamenti azzardati ci piace riproporre piatti che possano suscitare emozioni sempre nuove.

• PAN TOMATE

  Pomodoro grattuggiato servito con pane tostato

  2,50 €
• GARBANZOS CON PISTO

  Caponata spagnola con zucchine, melanzane, peperoni, mini fave, ceci, olive nere, salsa di pomodoro e aceto di sherry

  7,50 €
• ALIOLI Y PICOS

  Maionese all'aglio con grissini

  2,50 €
• GAZPACHO E STRACCIATELLA

  Gazpacho di pomodori pachino, peperoni rossi e cipolla arrostiti, con stracciatella

  7,50 €
• COSTILLAS DE CERDO IBERICO

  Costine di maiale iberico cotte 20h a bassa temperatura, glassate con salsa barbecue e insalatina di cavolo

  13,00 €
• JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO

  Pregiato prosciutto di maiale iberico puro Bellota stagionato 48 mesi

  18,00 €
• TORTILLA

  Classica tortilla a base di uova con patate e cipolle

  6,00 €
• TATAKI DI PRESA IBERICA

  Maiale iberico scottato e servito con maionese al plancton e bottarga

  12,00 €
• SECRETO IBERICO Y BERENJENA

  pregiato taglio della spalla di maiale iberico, crema di melanzana bruciata servita con spinaci e cipolla alla scapece

  14,00 €
• TACOS DE CARNITA IBERICA

  Tortilla di mais con carni Iberiche di maiale e manzo, salsa di chilli rosso, cipolla marinata e avocado

  10,00 €
• PANCETA Y MEMBRILLO

  Pancetta di maiale Iberico laccata con fondo di carne accompagnata da crema di membrillo e schiuma di aglio

  12,50 €
• TRIS DE CROQUETAS

  Tris di crocchette con besciamella e patanegra,

  7,50 €
• MINI BOCADILLO MADRILEÑO

  Il classico panino madrileño con pane nero, calamari fritti e alioli

  9,00 €
• PIQUILLOS CON BRANDADA

  Tipici peperoni spagnoli ripieni di crema al baccalà

  7,50 €
• PIQUILLOS

  Tipici peperoni spagnoli ripieni di baccalà mantecato e parmigiano

  6,50 €
• GAMBAS AL AJILLO

  Gamberi cotti in olio d'oliva aromatizzato all'aglio, vino bianco, prezzemolo e peperoncino

  10,00 €
• PULPO E CHORIZO

  Polpo fritto con maionese di chorizo, patate novelle sottoaceto e salsa verde

  11,00 €
• BACALAO Y JAMON

  Baccalà cotto in olio di oliva a bassa temperatura con pure di patate, prosciutto disidratato e cialda al nero di seppia

  11,00 €
• ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO

  Pregiate acciughe in olio di oliva arbequina servite con pan de cristal e burro alle erbe

  9,00 €
• CEVICHE DE PESCADO

  Pescato del giorno marinato con lime, melograno, coriandolo, crema di avocado cipolla rossa e mais croccante

  14,00 €
• CALAMARES EN SU TINTA

  Calamaretti confit con salsa al nero di seppia, tentacoli croccanti e uova di salmone

  10,50 €
• MEJILLONES AHUMADO

  Cozze galiziane al vapore aromatizzate al lime, rosmarino, paprika dolce leggermente affumicate con legno di mandorle

  8,50 €

PAELLAS Y FIDEUAS

MINIMO DUE PERSONE i prezzi si riferiscono a persona.

• PAELLA VALENCIANA

  La classica paella a base di riso, pollo, coniglio, lumache (in base alla stagione), fagiolini piattone, carciofi e fagiolo bianco

  16,00 €
• PAELLA DE MARISCOS

  Paella con frutti di mare: gamberi rossi, calamari, totani, cozze galleghe

  21,00 €
• PAELLA DE CARABINEROS*

  Paella con gamberi “Carabineros”, calamari, totani, cozze galleghe

  35,00 €
• ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES

  Paella al nero di seppia con seppioline e cipollotto

  18,00 €
• PAELLA VEGETARIANA

  Paella a base di verdure di stagione

  12,00 €
• FIDEUA NEGRA DE MARISCOS

  Tipica pasta spagnola al nero di seppia con frutti di mare: gamberi rossi, calamari, totani, cozze galleghe

  20,00 €

DOLCI

• CREMA CATALANA 2.0

  Base di pasta frolla e cannella, crema catalana abbrustolita e caramello all’arancia

  8,00 €
• SFERA AL CIOCCOLATO

  Cremoso al cioccolato ripieno di dulce de leche, croccante al passion fruit e spuma al Pedro Jimenez

  8,50 €
• TARTA DE SANTIAGO

  Tipica torta a base di mandorle, crema di cioccolato bianco e lime, cedro candito, croccante al pistacchio e gelato al caffè corretto

  8,00 €
• RISO E FRUTTA

  Frutta di stagione cotta nella sangria con mousse di riso, caramello di vino rosso e crumble di cioccolato amaro

  8,00 €
• SORBETTO DELLO CHEF

  Chiedeteci la variante del giorno

  6,00 €

GIN TONIC

• GIN MARE

  Scorza d’arancia, rosmarino e Original tonica

  13,50 €
• GIN NORDES

  Bicchiere avvinato con limone, foglie alloro, Original tonica

  12,50 €
• GIN ALKKEMIST

  Scorza pompelmo rosa, foglie basilico, Original tonica

  14,50 €
• GIN PLATU

  Bicchiere affumicato alla cannella, scorza arancia, Original tonica

  12,50 €
• GIN SANTAMARIA

  Bicchiere affumicato al ginepro, scorza di limone, bacche di ginepro e Original tonica

  12,50 €
• GIN MASCARÓ

  Scorza di limone e arancia Original tonica

  10,50 €
• GIN MAHON

  Scorza di arancia, bacche di ginepro e Original tonica

  10,50 €

COCKTAIL

• BEER AMERICANO meets ALHAMBRA

  Campari, vermouth rosso, schiuma di birra Alhambra Reserva 1925

  9,50 €
• SPRITZ DE CAVA

  Cava, Aperol, soda

  8,50 €
• HIERBASITO

  Licor de hierbas, lime, succo di pompelmo rosa, zucchero liquido

  10,50 €
• ALBUFERA MULE

  Licor de hierbas, lime, Henry Thomas ginger beer

  10,50 €
• PISCO SOUR

  Pisco, sciroppo pepe rosa, succo di pompelmo rosa, limone fresco

  12,50 €
• GALICIAN RULES

  Gin Nordes, sciroppo alloro, lime

  9,50 €
• POMADA

  Gin Mahon, limonata

  9,50 €
• SANGRE DE MARIA

  Gazpacho light, vodka Santamania

  11,50 €
• DAIQUIRI A LA GRANADA

  Rum, lime, sciroppo al melograno

  10,50 €
• MARGARITA

  Tequila, triple sec, succo di lime

  10,50 €
• CAIPIRINHA

  Cachaça, succo di lime

  10,50 €
• SPANISH ICE TEA

  Gin Mahon, ron Mentidero, vodka, licor de manzana, sciroppo di zucchero, succo di limone, aranciata

  10,50 €

ANALCOLICI

• GRANADA

  Succo di ananas, succo di arancia, granatina

  7,50 €
• VALENCIA

  Succo di arancia, succo di lime, sciroppo al frutto della passione

  7,50 €