ANTIPASTI
50 g Kaviar vom Stör
mit Blinis und Sauerrahm
€ 75
5 Austern Holland Nr. 1
€ 16
Tatar vom Thunfisch
mariniert mit Limette, Chili und Koriander
€ 11,90
Verhackertes von der Räucherforelle
€ 6,50
Sashimi von der Lachsforelle
€ 9,50
Flusskrebsen Salat
€ 9,50
Suppe
Essenz von heimischen Süßwasserfischen
mit Safran, Wurzelgemüse, Paradeiser, Jungzwiebel
€ 6,50
Cremesuppe von Flusskrebsen
und Obershauberl
€ 5,50
Hauptspeisen
Saltimbocca vom Zander
im Rohschinken-Salbeimantel mit gegrilltem Polenta
und mediterranem Ratatouille
€ 16,50
Saiblings Filet
auf Blattspinat und Trüffel-Weißweinbutter
€ 17
Lachsfilet
auf Solospargel und Kerbelschaum
€ 18,50
Ausgelöste Garnelen auf Safran Risotto
€ 19,50
Fisch & Chips von der Forelle
mit Sauce Remoulade und Erbsen-Minze Püree
€ 15,50
Hausgemachte Nudeln mit ausgelösten Scampi
€ 18,50