Mises en bouche

Entrée

• L’œuf bio mollet sur un velouté de petits pois, croustillant de chorizo

Plat

• Le veau rôti, jus de veau au garam masala, légumes printaniers, pommes de terre grenaille
• Le saumon d'Ecosse label rouge, crème de choux fleur et courgettes

Dessert

• La tarte citron

Mignardises

Mises en bouche

Entrée

• Les escargots de champagne à la purée d'ail et jus de persil
• Le foie gras de canard au ratafia de champagne, pain d'épices, figues et gelée d'abricot

Plat

• Le cabillaud au beurre de citron mélisse, mousseline de carotte au piment d' Espelette
• Le pigeon rôti crème de petits pois, carottes, sauce aux fruits secs

Dessert

• Le finger tarte aux figues et son sorbet
• La gourmandise chocolat caramel et noisettes, sorbet chocolat
• La pomme nougat glacé aux fruits confits et rhum
• Le savarin au ratafia mangue passion, sorbet aux herbes fraîches

Mignardises

Mises en bouche

Entrée

• Le homard bleu rôti à l'huile d'olive, réduction de corail, gingembre, petits légumes
• Le foie gras de canard au ratafia de champagne, pain d'épices, figues et gelée d'abricot

Plats

• Le ris de veau, jus de veau, oignons grelots, rosés de Paris, purée de pommes de terre
• Le filet de boeuf, jus corsé aux échalotes confites,fine purée de pommes de terre

Dessert

• Le finger tarte aux figues et son sorbet
• La gourmandise chocolat, caramel et noisettes, sorbet chocolat
• La pomme nougat glacé aux fruits confits et rhum
• Le savarin au ratafia mangue passion sorbet aux herbes fraîches

Mignardises