Verdure & Latticini

• PADELLATA DI PORCINI

  Poêlée de cèpes parfumée au thym et poivre sauvage.

  28,00 €
• MOZZARELLA DI BUFALA DOP

  Mozzarella di bufala DOP de Battipaglia, conserve de tomate jaune du Vésuve, olive taggiasche.

  23,00 €
• VERDURE GRIGLIATE

  Belle assiette de légumes grillés de notre potager en permaculture à l’huile d’olive « Peranzana ».

  24,00 €
• INSALATINA DI CARCIOFI

  Salade d’artichauts à la citronette, copeaux de Parmigiano Reggiano.

  23,00 €
• PARMIGIANA DI MELANZANE

  Gratin d’aubergines à la « parmigiana », tomate « datterino », Parmigiano Reggiano.

  20,00 €

Carne & Pesce

Toutes nos viandes sont d’origine UE.

• VITELLO TONNATO PIEMONTESE

  “Vitello tonnato” de veau “ fassona” du Piémont, sauce au thon et câpres de Salina .

  25,00 €
• CULATELLO DI ZIBELLO

  Rare pièce de Culatello di Zibello réserve spéciale Massimo Spigaroli, figues.

  26,00 €
• CARPACCIO DI MANZO

  Carpaccio de bœuf, copeaux de Parmigiano reggiano, vinaigre balsamique “tradizionale” 25 ans d’âge.

  26,00 €
• CAPESANTE

  Noix de Saint-Jacques saisies, crème de potiron, bouquet de légumes de notre potager

  35,00 €
• FRITTURA DI CALAMARI

  Friture de calamars, légumes marinés, zestes de citron.

  30,00 €
• GUANCIA DI VITELLO E POLENTA ALLA ZAFFERANO

  Joue de veau braisé, polenta légère “ biancoperla” au safran, poireaux croustillants.

  34,00 €
• ZUPPA DI CALAMARI E VONGOLE

  Calamars et palourdes en « guazzetto » de tomate, « crostoni » à l’ail.

Cereali

Découvrez notre sélection de pâtes, gnocchi et risotti. Pâtes sans gluten disponibles à la demande.

• SPAGHETTI AL POMODORO

  Spaghetti “ Cavalier Cocco”à la tomate et basilic frais.

  22,00 €
• LINGUINE ALLE VONGOLE VERACI

  Linguine “Mancini ” aux palourdes sauvages et boutargue Sarde de mulet.

  29,00 €
• TAJARIN AI PORCINI

  Fines tagliatelle artisanales du Piémont aux cèpes.

  38,00 €
• TORTELLINI COME A BOLOGNA

  Tortellini farcis à la viande de veau au « ragù » bolognais blanc.

  27,00 €
• RISOTTO AI PORCINI

  Risotto “vialone nano”mantecato au Parmigiano Reggiano et cèpes.

  39,00 €
• GNOCCHI & SCAMPI

  Gnocchi de pomme de terre aux langoustines et son jus parfumé.

  35,00 €
• CARBONARA

  La véritable carbonara au “guanciale” de porc, Pecorino Romano DOP, œufs frais.

  26,00 €
• GNOCCHI DI SPINACI

  Gnocchi d’épinards aux tomates cerises, olives, câpres de Salina, mozzarella di bufala.

  25,00 €

Formaggi

• FORMAGGI

  Assiette de fromage : Taleggio, Gorgonzola, “Parmigiano Reggiano”, Servis avec biscuits “amaretti” et confiture de mûres sauvages (Gelsi).

  15,00 €

Dolci

• CUORE NERO AL CIOCCOLATO

  Gâteau au chocolat au cœur fondant, crémeux à la noisette, glace vanille (préparation 15 minutes).

  14,00 €
• INSALATINA DI FRUTTA DI STAGIONE

  Salade de fruits de saison et sorbet à la fraise.

  12,00 €
• TIRAMISU ARMANI CAFFE

  Tiramisu crémeux au mascarpone et œufs bio, espresso Illy.

  12,00 €
• TORTA DEL GIORNO

  La tarte du jour de notre chef pâtissier Antonino Homemade tarte of the day

  12,00 €
• FRUTTINI DI BARONISSI

  Assortiment de fruits givrés de la “Gelateria La Favola”.

  20,00 €
• GELATI ESPRESSI ARMANI CAFFE

  Nos glaces et sorbets turbinés à la commande : Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Noisette du Piémont, Café Illy, Pistache, Sorbets : Fraise, Citron, Chocolat 70%,Café, fruit du moment.

  18,00 €
• CAFFE GOURMAND ILLY

  Espresso, thé ou cappuccino servi avec 3 petites pâtisseries de notre pâtissier Antonino.

  12,00 €
• PANNA COTTA AI FRUTTI ROSSI

  Crème cuite légère à la vanille bourbon, coulis aux fruits rouges.

  12,00 €

Antipasti

• TONNATO

  Médaillons de veau “ fassona” à la sauce au thon et cucunci de Päntelleria , Anchois d’Anzio

  35,00 €
• MAGNA VERDE

  Mangetout de fruits et petits légumes croquants et fondants, infusion de légumes et cerfeuil.

  32,00 €
• UOVO FONDENTE

  Œuf fermier fondant, fondue de cèpes, Parmigiano Reggiano grand réserve 2014, polenta biancoperla croustillante.

  39,00 €
• CRUDO DI MAZARA

  Carpaccio de gambas rouge de Mazara del Vallo, mandarine verte de Sicile, légumes croquants de notre potager en permaculture.

  42,00 €

Primi

Pâtes sans gluten disponibles à la demande.

• RISOTTO AI PORCINI

  Risotto “vialone nano delle abbadesse” aux beaux cèpes, “mantecatura” au Parmigiano Reggiano.

  48,00 €
• SPAGHETTI AGLI SCAMPI

  Spaghetti à l’ail, huile, piment, langoustines royales et oursins.

  53,00 €
• AGNOLOTTI AL CUOR DI MOZZARELLA

  “Agnolotti” à la mozzarella di bufala campana, crème de pistache de Bronte, huile d’olive extra vierge “coratina”.

  42,00 €
• RAVIOLI DEL PLIN AL SALAME D’OCA

  Ravioli “del Plin” farcis au saucisson d’oie, bouillon de poulet fermier, “polpettine” de veau au thym.

  45,00 €

Secondi

Toutes nos viandes sont d’origine UE.

• BRANZINO DI LENZA

  Pavé de bar de ligne en croute de Trapani, parfum de myrte et laurier, bouquet de légumes au thé et au jasmin.

  67,00 €
• FILETTO DI VITELLO DA LATTE

  Filet mignon de veau de lait fermier à la camomille, noisettes du Piémont, “mallone” de pomme de terre aux herbes sauvages.

  59,00 €

Piatto di Formaggi

Assiette de fromage : “bleu de chèvre” Monteveronese 12 mois, “Borgognone de brebis”, servis avec cerises “amarena” confites, miel de pissenlits et “amaretto”. 20,00 €

Desserts

• TIRAMISU GOLOSO

  Tiramisu gourmand monté à la commande, café espresso illy, « savoiardi » et glace à l’amaretto

  20,00 €
• GELATI & SORBETTI

  Glaces & Sorbets turbinées à la commande : Vanille Bourbon, Pistache, Chocolat, Noisette du Piémont, Café Illy, Sorbet au Chocolat de Modica, Citron, Fraise, Café, Fruits du moment.

  23,00 €
• PIATTO DI FORMAGGI

  Assiette de fromage : Taleggio D.O.P., Gorrgonzola D.O.P. Parmigiano Regiano, servis avec cerises “amarena” confites, confiture mûres sauvage, biscuits “amaretto”.

  20,00 €
• IL CANNOLO DELLA DOMENICA

  “Cannolo” de la tradition sicilienne à la ricotta de bufflonne, confiture de figues, crème glacée à la pistache de l’Etna.

  25,00 €
• LA BELLA CAPRI

  Gâteux moelleux “caprese” à la vanille, mousse à l’amande “Filippo Cea”, sorbet à la mirabelle.

  20,00 €

Menu Défilé

• Menu surprise 5 plats du chef

  2 entrées, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert (au déjeuner jusqu’à 14h et au diner jusqu’à 22h pour toute la table)

  120,00 €