ANTIPASTI

CRUDO E CROCCANTE

• CRUDO E CROCCANTE

  Nido di verdure croccanti in tempura cotta a bassa temperatura con selezione di crudo di salmone, spigola e tonno in salsa di soya, olio extra vergine di oliva e zenzero

  12,00 €
• MELANZANA DAL CUORE CALDO

  Sformato di melanzane con salsa di pomodoro e cuore fondente di mozzarella e besciamella, parmigiano e basilico

  8,00 €
• CICCIA MANGO E ZOLA....

  Tartare al coltello di filetto di manzo Nazionale con crumble, insalatina di mango alla teriyaki, quenelle di gorgonzola, cipollotto e sriracha (salsa piccante)

  12,00 €
• LA FRITTURINA

  Fritto di calamaretti e verdure croccanti con salsa aioli

  9,00 €
• PAUL & PETTA

  Polpette di pane, verdurine e curcuma in latte di cocco, lime, peperoncino e prezzemolo

  9,00 €
• VEGAN DOUBLE NAM

  Involtini di verdurine e tofu affumicato in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta

  9,00 €
• CRUDI AMORE E FANTASIA....

  -Tartare di ombrina e lime in cestino di phillo -Sashimi di salmone con mango, tartufo e sesamo -Carpaccio di orata con bottarga di muggine, lime e carciofi croccanti -Tartare di tonno con pomodorini, cipolla rossa di tropea e origano - Gambero rosso di “Mazara del Vallo” e stracciata di bufala

  18,00 €
• LA PEPPA

  Pulled Pork in pizzottella fritta con verza marinata e BBQ

  10,00 €

PRIMI

NUDI E CRUDI

• I PACCHERI ALLA NONNO LADRO

  Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di Cetara, pomodorini confit, burrata e bottarga di muggine

  12,00 €
• NUDI E CRUDI

  Spaghetti "Mancini" aglio, olio evo, peperoncino, colatura di alici di cetra e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"

  14,00 €
• OMAGGIO A CALINDRI

  Pici acqua e farina “Mauro Secondi” con carciofi in doppia consistenza, Pecorino Romano DOP, pepe nero e guanciale croccante

  12,00 €
• CACIO E OVO

  Ravioli "Mauro Secondi" ripieni di cacio e uovo con guanciale croccante, pepe nero e crema di pecorino

  12,00 €
• PAD THAI

  Noodles con verdurine, mazzancolle, guanciale croccante, arachidi, tamarindo, zenzero, scaglie di tonno essiccati (Katsuobushi), prezzemolo e fili di peperoncino

  12,00 €
• SPAGHETTI MANCINI A MODO VOSTRO

  Cacio e pepe, carbonara, amatriciana, gricia, aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico

  10,00 €
• PAD THAI VEGAN

  PAD THAI VEGAN 11,00 Noodles con verdurine, seitan, tofu, arachidi, tamarindo, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino

  11,00 €
• PER ZEUS

  Tondi di pasta all’uovo “Mauro Secondi” ripieni di assoluto di ricotta Nobile al burro e tartufo fresco

  15,00 €

SECONDI

ORECCHIA D'ELEFANTE

• VADO E TONNO

  Tataki di tonno avvolto in foglia di porro con salsa di soya e zenzero, patate arrosto e insalatina

  18,00 €
• CONTROCORRENTE

  Filetto di salmone in glassa di soya e sesamo, spaghetti di riso croccanti, chips di daikon, salsa agrodolce e teriyaki

  18,00 €
• A VOLTE RITORNANO

  Filetto di merluzzo del Nord Atlantico alla vicentina con polenta croccante e prezzemolo

  17,00 €
• IN FONDO AL MAR...

  Filetto di ombrina in crosta mediterranea (aglio, pomodori secchi, pecorino, peperoncino) su purea di patate al profumo di limone con carciofo alla romana

  20,00 €
• FILETTO AL CAMINETTO

  Medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato al burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto

  20,00 €
• CHICKEN MUMBAI

  POLLO al curry in latte di cocco con mandorle tostate e riso basmati

  16,00 €
• ORECCHIA DI ELEFANTE

  Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto

  28,00 €
• VADO BURGER

  Pane bianco, 150 gr di bovino adulto, provola affumicata, speck croccante, crema di funghi e tartufo, insalatina e tartufo fresco con chips croccanti

  15,00 €
• NON CHIAMATELO TAGLIATA

  Tataki di Manzo con verdurine wok , salsa ponzu e maionese al wasabi

  20,00 €

DOLCI

• TORTINO DI MANDORLE E CIOCCOLATO SU CREMA INGLESE

  5,00 €
• CHEESECAKE MANGO E ZENZERO

  6,00 €
• SALAME DI CIOCCOLATO CON PANNA

  5,00 €
• TIRAMISU

  5,00 €
• CREMA CATALANA SENZA LATTOSIO CON GRANELLA PISTACCHI

  6,00 €

APPETIZERS

CRUDO E CROCCANTE

• CRUDO E CROCCANTE

  Curated selection of thinly sliced sashimi-style raw salmon, sea bass and tuna on a bed of delicately shredded vegetable tempura, served with ginger and soy sauce

  12,00 €
• MELANZANA DAL CUORE CALDO

  Aubergine (eggplant) flan served with tomato sauce and rich melted heart of mozzarella and bechamel

  8,00 €
• LA FRITTURINA

  Squid and seasonal vegetables served with an aioli sauce

  9,00 €
• VEGAN DOUBLE NAM

  Vegetable rolls, smoked tofu with oil, sesame in phillo pasta stew with vegan aioli sauce

  9,00 €

FIRST COURSES

NUDI E CRUDI

• I PACCHERI ALLA NONNO LADRO

  Paccheri “Mancini” with buffalo burrata cheese, zucchini, strain of Cetara anchovies and salted mullet roe

  12,00 €
• NUDI E CRUDI

  Spaghetti “Mancini” with garlic, olive oil, hot peppers, lime and raw shrimps of Mazara del Vallo

  14,00 €
• CACIO E OVO

  Ravioli made “Mauro Secondi”, stuffed with cacio cheese and egg with crunchy bacon, black pepper and pecorino cheese cream

  12,00 €
• SPAGHETTI MANCINI A MODO VOSTRO

  Choose a traditional pasta like cacio e pepe, carbonara, amatriciana, gricia, aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico.

  10,00 €

SECOND COURSES

ORECCHIA D'ELEFANTE

• VADO E TONNO

  Red tuna tataki in leek leaf with soy sauce, ginger and olive oil cooked at low temperature with rocket salad, grapefruit, fennel and roasted potatoes

  18,00 €
• FILETTO AL CAMINETTO

  Medallion of tenderloin fillet with ghee (clarified butter), black pepper, scent of rosemary and roasted potatoes

  20,00 €
• ORECCHIA DI ELEFANTE

  Double veal cutlet fried in ghee (clarified butter) with roasted potatoes and salad

  28,00 €
• CHICKEN MUMBAI

  CHICKEN CURRY IN COCONUT MILK, WITH BASMATI RICE WITH SPICES AND TOASTED SOYA ALMONDS

  16,00 €

DESSERTS

• ALMOND AND CHOCOLATE CAKE ON ENGLISH CREAM

  5,00 €
• CHEESECAKE WITH MANGO AND GINGER

  6,00 €
• CREMA CATALANA WITH PISTACCHIO

  6,00 €
• DARK CHOCCOLATE AND GIANDUIA SALAMI WITH CREAM

  5,00 €
• TIRAMISU

  5,00 €