ENTRÉES
ENTRÉES FROIDES
Teletransportate a Perú
- CEVICHE DE PESCADO / 17,00 €Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, mélangé avec d’oignons rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce.
- CEVICHE MACCHUPISKO / 22,00 €Fruits de mer, pétoncles, pince de crabe, crevette et poulpe marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais. Servi avec du maïs grillé, maïs bouilli et patate douce.
- LECHE DE TIGRE BARRUNTO / 12,00 €Concentré de poisson et de fruits de mer avec du citron vert.
- TIRADITO DE PESCADO / 17,00 €Carpaccio de poisson avec sauce froide légèrement pimentée, à choisir entre sauce du piment doux rouge ou piment doux jaune. Servi avec patate douce et maïs bouilli.
- CHORITOS A LA CHALACA / 15,00 €Grosses moules cuites à la vapeur, recouvertes d’une salade à base d’oignons rosés, tomates, piment doux, citron vert.
- CAUSA MACCHUPISKO / 15,00 €Ecrasé de pommes de terre, enrichies de piment doux jaune et citron vert. Farci avec crevettes et avocat. Baigné d´une sauce au piment doux jaune péruvien.
- PULPO A LA OLIVA / 16,00 €La fusion Nikkei (Pérou-Japón) vous offre un poulpe sauce olives noires.
- PAPA A LA HUANCAINA / 12,00 €Pommes de terre cuites à la vapeur, nappées d´une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune.
ENTREES CHAUDES
METELE CANDELA Y SIGAMOS DISFRUTANDO DEL VUELO BLANQUIROJO
- EMPANADITAS / 10,00 €Déliceuse pâte feuilletée, farcie de viande hachée, oignons et olives noires.
- QUE BUENAS YUCAS A LA HUANCAINA / 12,00 €Bâtons de manioc cuits à la vapeur avec une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune.
- TAMALES POLLO O CERDO / 12,00 €Pâte de maïs sec cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, fourrée au poulet ou au porc, cacahuètes, oeufs et olives. Servie avec une sauce créole à base d'oignon, tomate, piment doux et citron vert.
- PAPITA RELLENA / 12,00 €Ecrasé de pommes de terre, farci avec de la viande hachée, oeuf et oignon. Servi avec une sauce créole.
- ANTICUCHOS CARCOCHITA / 15,00 €Brochettes de coeur de veau, marinées dans une sauce à base de piment andin doux et rouge, cuites à la braise. Servies avec du maïs bouilli et pommes de terre à la vapeur.
- TEQUEÑOS / 14,00 €Presentado como dedos rellenos de delicioso queso y servidos con una deliciosa salsa guacamole estilo Perú. Il est à base de fromage blanc dur présenté sous la forme de bâtonnets entourés d'une bande de pâte de blé, puis frits. Servis avec une sauce d´avocat.