mit Erdbeeren und grünem Spargel

handgemacht, mit frischen Kräutern in Butter geschwenkt

mit Knochlauch und Petersilie, knusprig gebraten

mit Olivenöl-Jo­ghurt, Forellenkaviar und Erbsensprossen

mit Granatapfelkernen, überbackenem Chevre und Honig

niedrig gegart mit Café de Paris, getrüffeltem Kartoffelgratin und frischen Bohnen

an einer Balsamico-Hollandaise, mit karamellisiertem Sellerie und Polenta

knusprig gebraten, an Kerbelschaum mit Rahmspinat und Frühlingskartoffeln

in Salzkruste mit einer Orangensauce, karamelisiertem Chicorée und Trockenreis

sieben Stunden gegart mit Wurzelgemüse und handgemachten Spätzli

handgemacht an einer Steinpilzrahmsauce

mit flüssigem Kern an einer Mangosauce

mit Rhababercourt und frischen Erdbeeren

an Orangenfilets, mit Olivenöl, Salzflocken und Karamelsplitter

mit Verveine aromatisiert

an gesalzener Karamelsauce mit frittierten Kräutern