Menu déjeuner
Entrée
- Ricotta maisonasperges vertes grillées & sauce aux fraises fermentées
- Thonine de lignecarottes multicolores, sauce à la mandarine tardive & gelée citronnée
Plat
- Cuisse de poulet farcies au ras el hanout & à l'ail des ourspetits pois, navets & jus de viande
- Maptol aux épinards & champignonscime di rappa, poireaux, tahini & pecorino
Dessert
- Pudding de semoulecrème Melbi, rhubarbe & glace mastic
- Glace aux dattesbananes caramélisées, noix de pécan & gâteau aux dattes