ENTRÉES
Assortiment de charcuterie Corse
Salade de Chèvre chaud
Chèvre chaud sur toast, lardons, confiture de figues, salade verte et tomates.
Salade de poulpes
Salade de poulpes marinés à l'huile d'olive, persil, ail.
Soupe de poissons
Soupe de poissons de roche faite maison, accompagnée de croûtons, rouille et gruyère.
Salade Gourmande
Oeuf poché, tome, lonzu, fromage corse, salade verte, croûtons.
Moules farcies
SALADES
Servies uniquement le midi.
Melon et jambon du pays
Salade de la Mer
Trilogie de poissons pochés et marinés dans l'huile d'olive basilic, carpe, salade verte, tomates, thon et moules farcies.
Salade Campagnarde
Oeuf pôché, gésiers de canard, pancetta, salade verte, pommes de terre sautées, croûtons et olives.
Salade Niçoise
Thon, oeufs durs, salade verte, tomates, anchois, olives, haricots mange-tout, poivrons.
Salade Exotique
Poulet, ananas frais, tomates cerises, avocat et copeaux de tome corse.
CÔTÉ TERRE
Viande d'origine française et européenne.
Tartare de Boeuf
Tartare de boeuf coupé au couteau, frites maison et salade verte.
Bavette de boeuf
Bavette de boeuf poêlée nature ou au roquefort, frites maison et salade verte.
Magret de canard
Env. 300g. Sauce au miel Corse, herbes du maquis, frites maison et salade verte
Souris d'agneau
Souris d'agneau confite au jus de figues, légumes du moment et semoule.
Rognons de veau
Sauce au Cap Mattei, purée de pommes de terre maison.
Burger Nustrale
Pain brioché maison, tome du Cap corse, viande du boucher, oignons confits, sauce Esquinade, frites maison et salade verte.
CÔTÉ MER
Selon l'arrivage du jour.
Dos de cabillaud
Dos de cabillaud, chapelure de pain d'épices, fondue d'endives et sauce à l'orange.
Loup Vapeur
Loup d'origine Corse cuit au four vapeur, accompagné de légumes du moment et de riz sauvage.
Fritto Misto
Friture de seiche, calamars, poulpe, crevettes, accompagnés d'une salade verte et de la sauce "Esquinade".
Gambas poêlées
Accompagnées d'un risotto crémeux, sa sauce de crustacés, concassé de tomates et copeaux de parmesan.
Langouste
Langouste du Cap Corse sur commande uniquement.
Pêche locale
Selon arrivage du jour (Saint-Pierre, Chapon, Denti, Loup, Merou, Corb ...)
CÔTÉ DOUCEUR
Crème brûlée
À la vanille Bourbon
Crème brûlée
Au cointreau
Tarte tatin
Servie tiède avec sa boule de glace
Tiramisu
Nutella et spéculos
Tarte citron meringuée
Fiadone
À la brousse (spécialité d'ici)
Panna cotta
À la framboise
Glaces
2 boules parfum au choix et chantilly.
GLACES
Coupes de glace servies l'après-midi.
FRAÃŽCHEUR
1 boule citron, 1 boule melon, 1 boule fraise
DES ÃŽLES
2 boules rhum raison, 1 boule vanille, chantilly
LIMONCELLU
3 boules Citron, Limoncellu (Liqueur de Citron corse)
CORSICA
2 boules Canistrelli, 1 boule Marron, Chantilly
COLONEL
3 boules citron, Vodka
DÉLICE TOUT CHOCOLAT
2 boules Nutella, 1 boule chocolat, sauce Nutella, chantilly
Au choix...
Vanille, chocolat, nutella, noix de coco, marron, canistrelli, cédrat, myrthe, framboise, melon...