RESTAURANT
ENTRÉES
- Assortiment de charcuterie Corse
- Salade de Chèvre chaudChèvre chaud sur toast, lardons, confiture de figues, salade verte et tomates.
- Salade de poulpesSalade de poulpes marinés à l'huile d'olive, persil, ail.
- Soupe de poissonsSoupe de poissons de roche faite maison, accompagnée de croûtons, rouille et gruyère.
- Salade GourmandeOeuf poché, tome, lonzu, fromage corse, salade verte, croûtons.
- Moules farcies
SALADES
Servies uniquement le midi.
- Melon et jambon du pays
- Salade de la MerTrilogie de poissons pochés et marinés dans l'huile d'olive basilic, carpe, salade verte, tomates, thon et moules farcies.
- Salade CampagnardeOeuf pôché, gésiers de canard, pancetta, salade verte, pommes de terre sautées, croûtons et olives.
- Salade NiçoiseThon, oeufs durs, salade verte, tomates, anchois, olives, haricots mange-tout, poivrons.
- Salade ExotiquePoulet, ananas frais, tomates cerises, avocat et copeaux de tome corse.
CÔTÉ TERRE
Viande d'origine française et européenne.
- Tartare de BoeufTartare de boeuf coupé au couteau, frites maison et salade verte.
- Bavette de boeufBavette de boeuf poêlée nature ou au roquefort, frites maison et salade verte.
- Magret de canardEnv. 300g. Sauce au miel Corse, herbes du maquis, frites maison et salade verte
- Souris d'agneauSouris d'agneau confite au jus de figues, légumes du moment et semoule.
- Rognons de veauSauce au Cap Mattei, purée de pommes de terre maison.
- Burger NustralePain brioché maison, tome du Cap corse, viande du boucher, oignons confits, sauce Esquinade, frites maison et salade verte.
CÔTÉ MER
Selon l'arrivage du jour.
- Dos de cabillaudDos de cabillaud, chapelure de pain d'épices, fondue d'endives et sauce à l'orange.
- Loup VapeurLoup d'origine Corse cuit au four vapeur, accompagné de légumes du moment et de riz sauvage.
- Fritto MistoFriture de seiche, calamars, poulpe, crevettes, accompagnés d'une salade verte et de la sauce "Esquinade".
- Gambas poêléesAccompagnées d'un risotto crémeux, sa sauce de crustacés, concassé de tomates et copeaux de parmesan.
- LangousteLangouste du Cap Corse sur commande uniquement.
- Pêche localeSelon arrivage du jour (Saint-Pierre, Chapon, Denti, Loup, Merou, Corb ...)
CÔTÉ DOUCEUR
- Crème brûléeÀ la vanille Bourbon
- Crème brûléeAu cointreau
- Tarte tatinServie tiède avec sa boule de glace
- TiramisuNutella et spéculos
- Tarte citron meringuée
- FiadoneÀ la brousse (spécialité d'ici)
- Panna cottaÀ la framboise
- Glaces2 boules parfum au choix et chantilly.
GLACES
Coupes de glace servies l'après-midi.
- FRAÎCHEUR1 boule citron, 1 boule melon, 1 boule fraise
- DES ÎLES2 boules rhum raison, 1 boule vanille, chantilly
- LIMONCELLU3 boules Citron, Limoncellu (Liqueur de Citron corse)
- CORSICA2 boules Canistrelli, 1 boule Marron, Chantilly
- COLONEL3 boules citron, Vodka
- DÉLICE TOUT CHOCOLAT2 boules Nutella, 1 boule chocolat, sauce Nutella, chantilly
- Au choix...Vanille, chocolat, nutella, noix de coco, marron, canistrelli, cédrat, myrthe, framboise, melon...