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食パン
粉は道産小麦「ゆめちから」を使用し、発酵種には無農薬のレーズンから起こした天然酵母「レーズン種」を使用しています。 また、低温で約12時間ゆっくりと醗酵をとる「低温長時間熟成法」と、粉の一部を100度の熱湯で捏ね上げた湯種を使用した「湯種製法」を併用する事により、独特のもっちり感としっとり感を引き出しました。
- 食パンじっくりと時間をかけて発酵をとる事により、小麦本来の風味と甘みを引き出した食パンです。 レーズン酵母を使用する事により甘みが増していますので、何も付けずにそのまま召し上がっていただいても十分楽しめます。 また、トーストする事により外はさっくり、中はもっちりとした食感になります。￥650
- コーヒー食パン食パンの生地にコーヒー味のカスタードクリームとエスプレッソパウダーを折り込みました。 甘みを抑え、コーヒーの香りを楽しめる食パンです。￥580
- チョコ食パン食パンの生地にチョコレート味のカスタードクリームを折り込みました。 どこから食べてもチョコレートがたっぷり感じられる少し甘めの食パンです。￥580
- あんこ食パン食パンの生地に十勝産の小豆を使った粒あんを折り込みました。 所々に感じられる餡子の優しい甘みが特徴です。 和菓子の様な感覚でお茶と一緒に召し上がって頂くのもお勧めです。￥580
- チーズ食パン食パンの生地にさいの目に切ったレッドチェダーチーズと黒胡椒を練り込みました。 トーストしてお召し上がり頂くと、チーズが溶けてより一層リッチな味わいになります。 また、ハムやレタスを使ってサンドウィッチにして頂くのもお勧めです。￥580
- レーズン食パン自家製のラム酒漬けレーズンをモチモチの食パン生地にたっぷりと練り込みました￥580
- クリームチーズクルミ食パンしっとりモチモチの食パン生地に北海道産のクリームチーズとクルミをたっぷりと練りこみました。クリームチーズのほのかな甘みと、クルミの食感が楽しめる食パンです。￥640
- 雑穀食パン玄米や黒米、ライ麦など数種類の雑穀を練りこんだ食パンです。お米に含まれる自然な甘みと水分がプラスされ、病み付きになる味わいです。￥390
- クマちゃんパン食パンの生地をクマちゃんの形にして焼き上げました。 ハムやチーズで顔を作ってあげると、朝ごはんが苦手なお子様でも喜んで食べてくれる事間違いなし♪￥360
プチパン（各5個入り）
食パンの生地にそれぞれの具材をたっぷりと練り込みました。 お子様のおやつやお食事のお供にどうぞ。
- 小豆十勝産の小豆を固めに炊き上げ、食パンの生地に練り込みました。少し甘めなのでおやつにぴったりのプチパンです。￥350
- レーズンカリフォルニア産の手摘みされたレーズンをラム酒漬けにし、食パンの生地に練り込みました。 もっちりとした生地とラム酒を含んだジューシーなレーズンは最高の相性です。￥350
- チーズさいの目状に切ったレッドチェダーチーズと黒胡椒を練りこんだプチパンです。 表面にチーズと塩胡椒して香ばしく焼き上げています。￥350
- プレーン食パンの生地を小さく丸めて焼いたシンプルなプチパンです。 スープやお料理のソースを付けて召し上がって頂いたり、小さめのバーガーにして召し上がって頂くのもお勧めです。￥300
クロワッサン
道産小麦と外国産小麦を独自の配合で組み合わせ、 表面はサクサク中はもっちりとした独特の食感に仕上げました。 折り込み用バターには発酵バターをたっぷりと使用し、香り高くジューシーなクロワッサンをお楽しみ頂けます。
- クロワッサンバターの香りを存分に楽しんで頂けるシンプルなクロワッサンです。￥200
- パン・オ・ショコラクロワッサンの生地にベルギー産のチョコレートを贅沢に巻いたパンです。甘さ控え目のチョコレートを使用していますので、甘い物が苦手な方にもお勧めです。￥260
- クロワッサン・ハムチーズクリームチーズ、黒胡椒、ロースハムを巻いて焼き上げたクロワッサンです。 温め直して召し上がって頂くのがお勧めです。￥290
- クロワッサン・あんこ十勝産の小豆を甘さ控えめに炊き上げ、サクサクのクロワッサン生地で包みました。￥260
- メープルくるみクロワッサン生地に自家製のアーモンドクリームとメープルシュガーを巻いて焼き、アイシングで仕上げました。 外はザクザク、中はしっとりとした少し甘めの菓子パンです。￥260
- コーヒーくるみクロワッサン生地にエスプレッソパウダーで香り付けした自家製のアーモンドクリームとくるみを巻いて焼き、ほろ苦いコーヒーのアイシングで仕上げました。 外はザクザク、中はしっとりとした少し甘めの菓子パンです。￥260
- クロワッサン・オ・ザマンドクロワッサンに季節のフルーツや自家製クリームをサンドし、アーモンドクリームとたっぷりのアーモンドスライスをさして焼き上げました。表面はサクサク、中はジューシーなとてもリッチな菓子パンです。土曜日限定となります。￥290
- クイニアマン丁寧に織り込んだ自家製のクロワッサン生地でグラニュー糖を包み、サクサクに焼き上げました。仕上げに表面をキャラメリゼする事により、ザクザクとした食感と甘みをプラスしています。￥260
ハード系（ルヴァン）
小麦粉と水から起こした天然酵母（ルヴァン）を使い、低温でじっくりと熟成させ、石窯で焼き上げました。 (土曜日のみの販売となります）
- ルヴァン バゲット天然酵母（ルヴァン）を使用したバゲットです。 クラストは薄くパリパリとし、クラムは水分を程よく含んだもっちりとした食感になっています。 低温で18時間ゆっくりと発酵を取る事により、粉の甘みをじっくりと引き出す事が出来、噛む程に粉の旨みが口の中に広がります。￥280
- ルヴァン 豆ナッツ天然酵母（ルヴァン）を使った生地に十勝産の小豆とローストしたくるみを練り込みました。￥330
- ブールフランス語でボールという意味がある、丸い形をしたフランスパンです。バゲットと同じ生地ですが、バゲットよりも皮の部分が少なく、中味を楽しむパンです。￥200
- チェダーソーセージバゲットの生地にレッドチェダーチーズと刻んだソーセージをたっぷりと練りこみました。コクのあるチーズを味わいと、ソーセージのジューシーな味わいが食欲をそそります。軽くトースター等で温めてお召し上がりください。￥250
- オレンジティーバゲットの生地にトワイニング(TWININGS)のアールグレイティーの葉とオレンジピールを練りこみました。口に入れた瞬間は紅茶の香りが、噛むほどにオレンジの香りが口の中いっぱいに広がります。￥330
- クリームチーズ・レザンルヴァン生地にクルミと自家製ラム酒漬けレーズンを練りこみ、北海道産のクリームチーズをたっぷりと包みました。仕上げに蜂蜜をかけています。￥330
- ワイルドレモンブルーベリーの野生種である『ワイルドブルーベリー』と、さっぱりとした味わいのレモンピールを練り込んだパンです。 生地にたっぷりと練り込まれたブルーベリーをお楽しみ下さい。￥400
ミルククリーム、ジャム
北海道産のバターとコンデンスミルクのみを使った、当店のオリジナルのミルククリームです。味はプレーン、コーヒー、ラムレーズンの3種、サイズは大と小の２種類となります。( 表示価格は小となります)
- プレーンミルク感たっぷりのクリームです。 一度食べると病みつきになる味わいです。￥630
- コーヒープレーン味にエスプレッソパウダーでコーヒーの香りをのせました。￥630
- ラムレーズン自家製のラム酒漬けレーズンとラム酒を使った、少し大人な味わいのクリームです。 ※お子様やお酒の弱い方はお控えください。￥650
- チョコレートプレーン味のミルククリームに、ベルギー産のチョコレートで作ったガナッシュを合わせた、とても濃厚なチョコレートクリームです。￥750
ギフト
- パン詰合せお客様の予算に合わせて、パンの詰め合わせをお作り致します。又、地方への発送も行なっておりますので、お気軽に問い合わせ下さい。(別途送料がかかります)
- 焼き菓子詰め合わせ当店で焼き上げた自家製の焼き菓子を、化粧箱に入れて販売しております。手土産やお供え物としてもご利用頂けます。箱のサイズは2種類用意しており、詰め合わせ内容により金額が変動致します。詳しくはスタッフにお問い合わせ下さい。￥1,500
焼き菓子
北海道産の食材にこだわった焼き菓子です。 化粧箱も用意しておりますので、お供え物や手土産にもどうぞ。
- マドレーヌ北海道産の素材にこだわり、一つずつ丁寧に焼き上げました。 プレーン、ショコラ、抹茶の3種類のフレーバーがございます。￥180
- アーモンドチュイルたっぷりのアーモンドスライスに卵白とバターを合わせ、薄く延ばしてサクサクに焼き上げました。￥270
- クッキー道産の素材にこだわったシンプルなクッキーです。 バターと砂糖をしっかりと立ててあげる事で、しっとりさっくりとした食感に仕上げました。 フレーバーは左からコーヒー、チーズ、チョコチップ、プレーンの4種類となります。￥270
- レモンケーキ瀬戸内海に面した香川県三豊市で採れた香り高いレモンを使用したレモンケーキです。レモンピールとレモンの皮をたっぷりと生地に混ぜ込んでいますので、口に入れた瞬間にレモンの香りが広がります。 大は1個売り250円、小は5個入で300円となります。￥250
- ケーク・オ・フリュイしっとりとしたパウンドケーキ生地に、たっぷりのフルーツ(レーズン、アプリコット、いちじく、オレンジピール)を入れて焼きました。 仕上げにオレンジから作られたお酒『グランマルニエ』を加えたシロップで香りづけしています。￥650
- フォレノワールベルギー産のチョコレートをたっぷりと使い、しっとり口溶けの良いチョコレートケーキに仕上げました。 アクセントに、チェリーのお酒『キルシュワッサー』に漬け込んだダークチェリーを忍ばせています。￥650
- スフレチーズケーキフランス産のクリームチーズをたっぷりと使用し、丁寧に湯煎でしっとりフワフワに焼き上げました。￥650
ケーキ
フワフワしっとりのスポンジに、口溶けの良い生クリームと甘酸っぱい苺をたっぷりと使用しました。 写真以外のケーキもお作りする事が可能ですので、詳しくはスタッフにお尋ね下さい。 また、生クリームの代わりにヨーグルトクリームに変更する事も可能です。
- プーさんディズニーのキャラクターであるプーさんの形をしたケーキです。着色料は使わずに野菜の粉末やフルーツで色付けをしています。中は苺やバナナ等フルーツのサンドです。 お子様に喜ばれる事間違いなしです♪￥2,200
- カレーパンマンココアスポンジをメインに形を模した、カレーパンマンのケーキです。 付け合わせのクッキーは色々なキャラクターに変更可能です。￥2,200
- アンパンマン不動の人気を誇るアンパンマンのケーキです。 初めてケーキを食べるお子様には、ヨーグルトクリームがオススメです。￥2,200
- チョコバナナロールケーキココアスポンジに、生チョコクリームとバナナを丸ごと巻いたロールケーキです。 濃厚なチョコレートクリームとバナナの相性は抜群です。￥1,700
- デコレーションケーキ(フルーツ)フワフワしっとりのスポンジケーキに口溶けの良い生クリームと甘酸っぱい苺をたっぷりとサンドしました。 仕上げには様々なフルーツをたっぷりと飾っています。￥3,400
- デコレーションケーキ(２段)デコレーションケーキを２段重ねた、豪華なケーキです 特別な日にどうぞ♪￥4,200
- シフォンケーキ(キャラメルバナナ)キャラメルバナナ味のシフォンケーキです。 生地にバナナを練り込む事で、しっとりとしたシフォンケーキに仕上がっています。 仕上げには自家製のキャラメルソースをかけました。￥1,800
- ロールケーキ(苺チョコ)ココア生地に口溶けの良い生クリームと苺を巻きました。 仕上げの飾りはお好きな方を選んで頂けます。￥1,800
- デコレーションケーキ(生チョコ)ココア生地のスポンジに、濃厚な生チョコレートクリームとたっぷりの苺をサンドしました。￥3,800
- ２弾デコレーションケーキ苺たっぷりの2段デコレーションケーキです。 約7〜8様で召し上がって頂ける大きさです。 ホームパーティー等にどうぞ。￥4,800
- キティちゃん5号サイズのキティちゃんの形をしたケーキです。 中には濃厚な生クリームと甘酸っぱい苺がたっぷりと入っています。￥3,600
- ブーフスージー・ズーに出てくるクマのぬいぐるみ『ブーフ』を象ったケーキです。 （写真は5号サイズですが、小さいサイズでもお作り致します）￥3,800
- デコレーションケーキ（ロング）長さが約40センチのデコレーションケーキです。 約7〜8名様で召し上がって頂けます。￥4,600
サンドイッチ
苺やバナナなどをサンドしたフルーツサンドや、野菜や卵などをサンドした物を用意しております。
- 野菜サンドしっとりモチモチの食パンに、レタス、ロースハム、チーズ、目玉焼き、トマトをサンドしたボリュームたっぷりのサンドウィッチです。￥370
- フルーツサンドしっとりモチモチの食パンに滑らかな舌触りの生クリームと、たっぷりのフルーツをサンドしました。 食パンに塩分が含まれているので、ケーキよりもさっぱりとしています。￥350
