Comida
Entradas
- Choritos con salsa verdeChoritos al vapor sobre una cama de lechuga hidropónica, acompañado de salsa verde. – Steam cooked mussels over a hydroponic lettuce layer, with green sauce (a mix of minced parsley and onion).$5.990
- Trilogía de EmpanadasClásico de la costa y del campo chileno, tres unidades de empanadas fritas para compartir, una rellena con mariscos, una de pino y otra con una suave plateada con queso mantecoso. – Chilean coast and country classic. Three fried pastries, one stuffed with seafood, other with meat and onions, and the last with soft meat and cheese.$7.900
- Ostiones a la Parmesana8 unidades de ostiones cubiertos con suave mezcla de queso parmesano, mantequilla y notas de vino blanco, horneados en su concha. – Eight scallops covered with a mild mix of parmesan cheese, butter and a touch of white wine, baked on its own shell.$10.900
- Machas a la Parmesana12 unidades de machas cubiertas por una suave mezcla de queso parmesano, mantequilla y notas de vino blanco. – Twelve razor clams covered with a mild mix of parmesan cheese, butter and a touch of white wine.$10.900
- Ceviche Rincón de GredaSalmón macerado en jugo de limón, sal de mar y toque de cilantro fresco, con juliana de cebolla, lechuga y ají verde, acompañado de salsa verde. – Salmon meat tenderized with lemon juice, sea salt and a touch of fresh coriander, julienne onion strips, lettuce and green pepper, along with green sauce.$10.900
- Pulpo al OlivoTentáculos de pulpo sobre una cama de cebolla y tomates caramelizados, en una reducción de vino tinto acompañado de papas en cubo. – Octopus Tentacles over a layer of fresh onions and caramelized tomatoes, red wine sauce with diced potatoes.$10.900
- Camarón a la OrdenDeliciosos camarones. Al ajillo: rebozados en ajo, especias y aceite de oliva Al pilpil: rebozados en ají cacho cabra y merquén. – Shrimps with garlic: cooked in olive oil with garlic and spices. Shrimps “al pilpil”: cooked in olive oil with hot chili and Chilean hot spices.$10.900
- Al ajillo: rebozados en ajo, especias y aceite de oliva
- Al pilpil: rebozados en ají cacho cabra y merquén.
Fondos
- Porotos Granados al ArrieroTípico del campo chileno, porotos guisados con una pasta de choclo y zapallo camote, toque de albahaca y longaniza artesanal ahumada. – Typical countryside dish. Fresh beans stewed with a mix of crushed corn and pumpkin, touches of basil and some smoked pork sausage.$8.900
- Cazuela de VacunoPlato típico de la gastronomía chilena, un blando y exquisito trozo de carne de vacuno (plateada). Acompañado de papa, zapallo, zanahoria y choclo, servido en la tradicional greda con abundante cilantro fresco. – Traditional Chilean Meat Casserole of a Soft and delicious piece of beef (rib cap), potato, squash, carrot and a piece of maize with plenty of fresh coriander served in a traditional clay dish.$10.900
- Arrollado de HuasoArrollado de carne de cerdo con aliño casero, cocinado a fuego lento, acompañado de papas cocinadas. – Slices of simmered Pork meat roll on homemade dressing with boiled potatoes.$11.900
- Pastel de ChocloDe carne molida, acompañada de huevos frescos del campo, aceitunas, trozo de pollo, todo cubierto con una pasta de choclo cocinada a fuego lento servido en un librillo de greda. – Corn pie stuffed with minced beef, fresh countryside hard-bolied eggs, olives a piece of chicken. Slowly baked in a firewood oven served in a traditional clay dish.$12.900
- Mechada con PastaDeliciosos medallones de carne con verduras insertadas, acompañado de pasta fresca. – Fresh Fettuccini with Delicious cooked beef medallions with larded vegetables.$13.900
- Costillar a la ChilenaRico y tierno costillar de cerdo, con una preparación a fuego lento adobado en una salsa originaria del chef con su toque a merquén. – Slowly baked piece of tender pork ribs marinated with the chef’s original recipe with touches of “merquén”.$13.900
- Plateada Braseada al HornoPlateada de vacuno sellada y cubierta de harina tostada sazonada con sal de mar, con una cocción al horno de 5 horas con vino tinto, un toque de laurel y tomillo. – Seared flank steak covered with toasted flour and sea salt, roasted during 5 hours with red wine and garnished with bay and thyme.$14.900
- Pernil con PapasExquisita pierna de cerdo adobado con aliños de la casa, acompañado con papas doradas. – Exquisite simmered pork leg seasoned with homemade dressings with roast potatoes.$14.900
Fondos del Mar
- Merluza Austral FrescaFilete de merluza austral sazonada con sal de mar, cubierto por un suave y crocante batido, frito en aceite de maravilla, acompañado de arroz y ensalada chilena. – Fried southern hake fillet seasoned with sea salt, covered by a soft and crispy batter fried in sunflower oil with white rice and “Chilean salad” (fresh tomatoes and onions).$10.900
- Reineta FritaFilete fresco de reineta, sazonado con sal de mar, cubierto por un suave y crocante batido, frito en aceite maravilla, acompañado con arroz y ensalada chilena. – Fried Southern Rays Bream fillet seasoned with sea salt covered by a soft and crispy batter fried in sunflower oil with white rice and Chilean salad (fresh tomatoes and onions).$12.900
- Congrio FritoFresco medallón de congrio sazonado con sal de mar, cubierto por un suave y crocante batido, frito en aceite de maravilla, acompañado de arroz y ensalada chilena. – Fried Thick steak medallion of conger seasoned with sea salt covered by a soft and crispy batter fried in sunflower oil with white rice and Chilean salad (fresh tomatoes and onions).$12.900
- Chupe de JaibaCremoso pastel de carne de jaiba, queso parmesano y notas de vino blanco, servido en librillo de greda horneado y gratinado. – Creamy crab meat preparation, with some parmesan cheese, touch of white wine, all baked and gratin in a clay bowl.$12.900
- Albacora Santo DomingoLomo de albacora sellado a la plancha sazonado con sal de mar, orégano y limón fresco. Acompañado de un cremoso risotto de mote. – Grilled Swordfish loin seasoned with sea salt, oregano and fresh lemon with pearl wheat risotto.$13.900
- Paila MarinaSurtido de mariscos cocinados en sus conchas con notas de vino blanco, acompañado de un medallón de congrio y cilantro fresco. – Assortment of boiled seafood in their shells, with a touch of white wine and a medallion of conger eel served with fresh coriander.$13.900
- Trucha FritaFilete fresco de trucha, sazonado con sal de mar, cubierto por un suave y crocante batido, frito en aceite maravilla, acompañado con arroz y ensalada chilena. – Fried fillet of Trout seasoned with sea salt covered by a soft and crispy batter fried in sunflower oil with white rice and Chilean salad (fresh tomatoes and onions).$13.900
- Reineta a la ParmesanaFilete de reineta horneado con una costra de queso parmesano, sobre un panaché de verduras salteadas y papas doradas. – Baked southern ray fillet with a parmesan cheese crust over a sautée of vegetables and roast potatoes.$14.900
- Reineta Rincón de GredaFilete de reineta a la plancha sazonado con sal de mar sobre un panaché de vegetales salteados, acompañado por una exquisita salsa de camarones y ostiones, con notas de vino blanco y cilantro fresco. – Grilled Southern Rays Bream fillet seasoned with sea salt over a sautée of vegetables with a shrimp and scallops sauce with white wine and fresh coriander.$14.900
- Cancato de SalmónFilete de salmón horneado con una costra de queso parmesano, sobre una guarnición de cebolla, tomate, y longaniza artesanal, con papas doradas. – Salmon fillet grilled with a crust of parmesan cheese over a bed of onions, tomatoes and smoked pork sausage.$14.900
- Caldillo de CongrioMedallón de congrio acompañado de vegetales asados, notas de vino blanco y cilantro fresco, todo cocinado en una reducción de su propio caldo, aromatizado con laurel y orégano fresco. – Boiled Thick steak medallion of conger. All cooked in a reduction of its own broth, white wine flavored with fresh laurel, oregano and coriander with roasted vegetables.$14.900
- Curanto en OllaContundente plato típico del sur, con un gran surtido de mariscos en su propia concha, longanizas, papas y costillar de cerdo con notas de vino blanco y cilantro fresco. – A typical Southern Chile cooking, with a variety of seafood in its own shells, pork sausage, spareribs, potatoes, notes of white wine and fresh coriander.$23.900
Carnes
- Pechuga de PolloPollo sazonado con aliños de la casa, preparada a la parrilla. – Grilled Chicken Breast flavored with homemade spices.$7.890
- PrietasTraditional Chilean blood sausage stuffed with different spices.$7.900
- Chunchules200 gr de chunchules artesanales. – Homemade Sausages Chitilins.$7.900
- LonganizaDos unidades de longaniza artesanal ahumada. – Two smoked homemade Sausages.$7.900
- Cortes de LomoCorte de lomo a elección (liso o vetado), a la parrilla con sazón especial de la casa y sal mar. – Choose between rib eye or short loin cuts grilled with a special homemade dressing and sea salt.$13.900
- Filete de VacunoPorción de 300 gramos a la parrilla, con sazón especial de la casa y sal de mar. _ 300 grms Tenderloin grilled with a special homemade dressing and sea salt.$14.900
- Lomo a lo PobreServido con abundantes papas fritas, huevo frito y cebolla caramelizada. – Grilled striploin served with plenty of French fries, fried egg and caramelized onions.$16.900
- Costillar de Cerdo a lo PobreCostillar marinado con receta familiar y un toque de merquén, cocinado en horno a fuego lento, servido con abundantes papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada. – Slow baked piece of tender pork ribs served with plenty of French fries, fried egg and caramelized onions.$16.900
- Parrilla TradicionalParrilla campestre con 350 gr de carne de vacuno, 250 gr de pechuga de pollo, 250 gr de carne de cerdo, 200 gr de chunchules artesanales, 2 prietas artesanales, 4 papas doradas acompañada de una ensalada surtida. – Country barbecue, with 350 grs of steak, 250 grs of chicken breast, 250 grs of pork meat, 200 grs of sweetbread, 2 blood sausage, 4 baked potatoes, all with an assorted salad.$39.900
- A lo PobreAbundantes papas fritas, huevos fritos y cebolla caramelizada. – Plenty of French fries, fried egg and caramelized onions.$5.550
Acompañamientos
- ArrozWhite rice.$1.800
- Puré de PapasMashed potatoes.$1.800
- Papas SalteadasSauteed potatoes.$2.000
- Pasta FrescaFresh Fettuccini.$2.500
- Ensalada ChilenaChilean Salad (fresh tomatoes and onions).$2.500
- Ensalada de PapasPotatoes Salad.$2.500
- Papas FritasFrench Fries.$3.000
Postres
- Leche AsadaTraditional Chilean baked milk custard.$1.800
- Mote con HuesilloTraditional Chilean beverage made from husked wheat and sun-dried peaches.$2.500
- Torta del DíaCake of the day.$3.000
- Papayas a la CremaPapayas and cream.$3.500