En attendant d’éveiller vos papilles gustatives
Planche Ibérique (à partager pour 3/4 personnes)
Jambon ibérique serrano, chorizo Bellota ,Copa, copeaux de manchego , fuet
28,00 €
Demi Planche Ibérique
14,00 €
Assortiment de sushis maison par 5
12,50 €
Assortiment de sushis maison par 10
25,00 €
NOS ENTREES FROIDES
Assiette gourmande
Foie gras, Tartare de saumon, Émincé de thon thaï, Carpaccio de St Jacques
23,00 €
Éventail de thon façon thaï et saumon mariné
mariné au citron bergamote et ciboulette
17,00 €
Foie gras de canard
maison, ses toasts et son chutney de poire
19,00 €
Ceviche de noix de St Jacques et fruits de la passion, noix de coco fraiche râpée
21,00 €
NOS ENTREES CHAUDES
Soupe de poissons
maison et son accompagnement
12,00 €
Velouté de potimarron
fricassée de champignons et châtaignes, sa chips de Serrano
14,00 €
Escalope de foie gras poêlée
ses figues fraiches, son jus au raisin
19,00 €
Cannelloni de mousse de foie gras et céleri
râpé de truffes, crème de parmesan
18,00 €
6 escargots du bocage
(gros gris) de Campagne-les-Hesdin, sa sauce légère au vin rouge et son œuf poché
17,00 €
NOS FRUITS DE MER
Assiette de bulots (200g)
8,00 €
3 huîtres fines de claire n°2
accompagnée de son verre de Chardonnay
11,00 €
Assiette de crevettes grises (150g)
10,00 €
Assiette de crevettes bouquets (150g)
11,00 €
6 langoustines
18,00 €
Tourteau entier
12,00 €
6 huîtres fines de claires n°2
18,00 €
6 huîtres Gillardeau n°3
22,00 €
Assiette de la Baie
Crevettes grises, bouquets, bulots,3 huîtres,2 langoustines
23,00 €
Plateau « Base Nord »
½ tourteau, bulots, 6 huitres, 3 langoustines, crevettes grises et bouquets
39,00 €
NOS VIANDES
Pièce du boucher grillée frites maison salade
19,00 €
Suprême de volaille
cuit à basse température, sa crème de cidre, purée de Juliette des sables et pomme Jonagold caramélisée
23,00 €
Tournedos grillé et sa poêlée de girolles
sauce poivre ou roquefort
29,00 €
Duo de filet de bœuf grillé (600g environ)
Servi avec ses frites et béarnaise maison pour 2 personnes
69,00 €
Hamburger Végétarien
16,00 €
Paume de ris de veau rôti en croute de noisettes
son jus corsé balsamique, sa purée maison et ses éclats de pistache
31,00 €
Traditionnel Tartare de bœuf
de la maison aux câpres à queue, frites maison
18,00 €
Carré de veau rôti caramélisé au miel
sa compotée de chou rouge, poire comice légèrement snackée
27,00 €
NOS POISSONS
Noix de St Jacques snackées, son coulis de langoustines, risotto crémeux
29,00 €
Turbotin entier de cuit à la vapeur (20 min) beurre blanc ciboulette
37,00 €
Tartare de saumon
vinaigrette basilic et son mesclun, frites maison
18,00 €
Poêlée de gambas son beurre blanc au curry
sa fricassée de fenouil et carottes des sables
26,00 €
Filet de bar sauvage cuit à l’unilatéral
sa purée de patate douce et son endive braisée à l’orange
31,00 €
Pavé de cabillaud en croute de chorizo
crème de tomate et basilic, légumes de saison
21,00 €
MENUS ENFANTS
MENUS ENFANTS
Steak Haché ou Nuggets ou Jambon Blanc ou Poisson Blanc Accompagnement au choix Une boule de glace ou pâtisserie du jour
12,00 €
NOS DESSERTS
Enduropale
Entremet au chocolat, craquant praliné
8,00 €
Crème brûlée
à la vanille bourbon caramélisée au sucre de canne
8,00 €
Baba dans tout son état flambé au rhum brun
9,00 €
Profiteroles de la Base Nord
8,00 €
Moelleux chocolat
cœur coulant chocolat blanc (12 min de cuisson)
9,50 €
Planche de fromages
du terroir et ses fruits secs Wissant, Calais, Ambleteuse, Wimereux
12,00 €
Blanc manger noix de coco, et sa compotée de framboises et poivrons rouge, au parfum de citron vert
8,50 €
Notre tarte fine aux pommes
espuma pomme et féve de tonka, glace yaourt
8,00 €
Inspiration du Moment
8,50 €
Café ou Thé Gourmand
7,50 €