Lavoriamo ogni giorno un cereale, che può essere riso in tutte le sue sfumature, segale, farro, miglio, cous-cous condito con la ricetta del giorno

Panino Vegan preparato fresco a base di cereali, legumi e verdure. Cambiamo la ricetta quotidianamente, utilizziamo un pane di pasta madre a lievitazione naturale e farcito con le verdure crude del giorno e la maionese Veg preparata da noi!

Piatto di pasta BIO del giorno, sempre composto da farine particolari, mai con farine raffinate. Condito con cura dai nostri sughi freschi e condimenti del giorno

Insalatone fresco composto al momento con ingredienti sempre diversi, dai formaggi alla frutta secca. Dalle olive alla frutta fresca

Vellutata, crema o zuppa riscaldante con ingredienti freschi accompagnata da semi, crostini o frutta secca

Zuppa di legumi e/o cereali con le verdure di stagione secondo gli arrivi giornalieri di condimenti

Tortino al forno del giorno con le verdure e i cereali di stagione secondo gli arrivi giornalieri di condimenti

Piada del giorno al farro, ai grani antichi antichi o al grano kamut, farcita con verdure e condimenti del giorno

Crocchette del giorno cotte al forno con ingredienti sempre diversi, con contorno di stagione

Veggie Burrito che si ispira alla cucina messicana, con chili di fagioli neri, salsa guacamole, verdure e contorno di stagione

Estratto di spinaci mela limone zenzero

Sedano Limone Mela Zenzero

Fragola Limone Ananas Mela

Melone pesca limone

Rapa rossa, ananas, mela, zenzero

sedano, finocchio, carota, mela e zenzero

Birra Belga chiara alla spina Dai profumi freschi di luppolo, timo e ginepro, Lupulus Organicus è una triple BIO dal gusto rotondo e delicatamente dolce, con una gradazione alcolica di 8,5%.

Non filtrata né pastorizzata. Grazie al dry-hopping i luppoli americani spiccano, sprigionando intensi aromi resinosi. Si percepiscono aromi tropicali di frutta esotica che incontrano le note erbacee dei nobili luppoli europei.

bionda dal corpo maltato che si combina alla perfezione con i profumi e gli aromi agrumati e floreali del luppolo. Fresca e dissetante, è la birra per ogni momento della giornata.

Birra bruna, non filtrata e non pastorizzata. Si ispira alle birre belghe d'abbazia. Decisa ed elegante, presenta note dolci in un finale avvolgente di mandorla. Le note fruttate e speziate e il corpo rotondo ne esaltano la facile bevibilità.

La birra ha un sapore lievemente amaro, luppolato ed è facile e rinfrescante da bere. La birra viene prodotta utilizzando solo malto d'orzo biologico certificato, riso e luppolo. Il riso utilizzato ha anche la certificazione Fairtrade.

lambrusco biodinamico prodotto a Reggio Emilia, dall'azienda amica Paolo Rota, come una volta