PIZZA DEGUSTAZIONE
A cada semana um sabor diferente, criado pelo chef Leonardo Fontanelli. Veja algumas das opções já criadas:
LA MIA MARINARA
Massa com biga, molho de tomate, alho, orégano e finalizada com redução de manjericão.
MARGHERITA PRIMAVERA
Massa com biga, molho de tomate e finalizada com 'pomodorini spadellati' e búfala.
MARGHERITA VERÃO
Massa, molho de tomate, finalizada com creme de burrata e pomodorini spadellati com alho, hortelã, manjericão e azeite EVO.
MARGHERITA DE OUTONO
Massa, molho de tomate, tomate amarelo italiano, búfala e finalizada com folhas secas de manjericão e terra de pistache.
MARGHERITA DE INVERNO
Massa, molho de tomate, tomate amarelo italiano, tiras de búfala e redução de manjericão.
NAPOLI COMTEMPORANEA
Massa com biga, molho de tomate, cebola caramelizada, tomatinhos confitados, alcaparras e finalizada com anchovas, chuva de salsinha e azeite EVO.
CARDUCCI
Massa com biga, búfala, linguiça toscana artesanal e “finalizada” com cebola caramelizada, carpaccio de champignon e redução de salsinha
DOLCE ARISTA
Massa com biga, búfala perfumada com zest de limão siciliano, Arista Sott’olio (lombo em conserva), finalizada com folhas frescas de manjericão e mel quente com gengibre.
L1INSALATA DELLA SALUTE
Massa, finalizada com iogurte Greco, mix de folhas, tomatinhos confitados e camarões spadellati
A MODA A MODO MIO
Massa com biga, guanciale (bochecha de porco), pimentão grelhado, cebola caramelizada, tomatinhos confitados e finalizada com stracciatella de búfala e redução de manjericão.
DOLCE 6 FORMAGGI
Massa, gorgonzola, parmesão, provolone, búfala, mascarpone e finalizada com ricota e mel quente.
BOLOGNA A MODO MIO
Massa com biga, búfala perfumada com zest de limão siciliano, tomatinhos confitados e finalizada com mortadella, folhas frescas de manjericão, redução e granela de pistache.
PARMA, FUNGHI E GORGONZOLA
Massa, molho de tomate , búfala e finalizada com presunto Parma (Vito Balducci), cogumelos salteados em azeite EVO com tomilho e creme de gorgonzola.
PANCHETTA E FUNGHI
Massa com biga, búfala e finalizada com pancetta arrotolata artesanal e cogumelos salteados no azeite EVO, alho, salsinha e um toque de pimenta calabresa e do reino.
PARMA E BURRATA
Massa com biga, finalizada com creme de burrata (Borghese), presunto Parma, folhas frescas e redução de manjericão e creme Mediterraneo.
LA VEGETARIANA CONTEMPORANEA
Massa com biga, molho de tomate, legumes grelhados e finalizada com ricota fresca (Borghese), azeite EVO e coração de rúcula.
VIGNOLI "EXPRESSIONISTA"
Massa com biga, molho de tomate, búfala, linguiça toscana artesanal, gorgonzola, radicchio e finalizada com azeite EVO e coração de radicchio spadellato.
IL CARPACCIO
Massa, finalizada com creme de parmesão, mix de folhas, carpaccio de carne, tomatinhos confitados e chuva de pistache.
DIAVOLA DE INVERNO
Massa, molho de tomate, búfala, linguiça toscana com pimenta calabresa, finalizada com pimentões vermelhos e amarelos salteados com cebola roxa caramelizada, azeitonas pretas e hortelã.
ANTIPASTI
CAPRESE
Tomate fresco passado no forno com azeite extra virgem, bolinhas de búfala (Borghese) e manjericão.
MEDITERRANEO
Burrata (Borghese), tomate seco e presunto Parma (Vito Balducci).
PRATO MISTO VEGETARIANO
Misto de abobrinha, berinjela e pimentão grelhados em conserva e carpaccio de champignon
BURRATA E SUCO DE TOMATE FRESCO
Burrata envolta de suco de tomate fresco.
Bruschette
Crogentina
Bruschetta Classica (com tomates)
Crostini di Pancetta e Salvia
Linguiça e Bufala
Carpaccio di Champignon
Beringela
Burrata e Parma
Abobrinha e Parmesão
FRIOS, QUEIJOS E CONSERVAS A PESO
PRESUNTO PARMA
ARISTA DI MAIALE SOTT’OLIO
SALAME ITALIANO
SALAME FINOCCHIONA
MORTADELLA ITALIANA
PANCETTA ARROTOLATA
BERINJELA GRELHADA EM CONSERVA
ABOBRINHA GRELHADA EM CONSERVA
PIMENTÃO GRELHADO EM CONSERVA
CARPACCIO DE CHAMPIGNON
CESTA DE PÃO
Feita com um blend de farinhas especiais Petra
PIZZE
Nossas pizzas são assadas no forno elétrico ITALIANO. E todas possuem 8 fatias.
MARGHERITA
Molho de tomate, búfala, tomates confit, finalizada com folhas frescas e redução de manjericão
MARGHERITA AI 4 POMODORI
BOLGHERI
Molho de tomate, búfala, salame italiano, berinjela grelhada, creme de ricota e finalizada com redução de rúcula
MARINARA
Molho de tomate, alho, orégano e finalizada com redução de manjericão
BOLOGNA
Búfala, mortadela italiana e finalizada com tomate confit, folhas de manjericão e redução de pistache.
ETRUSCA
Fatias de Guanciale artesanal, búfala, molho de tomate, finalizada com redução de salsinha e creme de azeitonas
CALABRESE
Molho de tomate, búfala, linguiça calabresa, azeitonas importadas (com caroço) e cebola roxa
VEGETARIANA
Molho de tomate, búfala, pimentão, berinjela e abobrinha grelhados azeitonas importadas (com caroço) finalizada com rúcula orgânica
BOSCAIOLA
Molho de tomate, búfala, presunto cozido, provolone e cogumelos champignon frescos
QUATTRO FORMAGGI
Molho de tomate, búfala, provolone, gorgonzola e parmesão
RUSTICA
Molho de tomate, búfala, fatias de pancetta artesanal e gorgonzola
TOSCANA
Molho de tomate, búfala, linguiça toscana artesanal, cogumelos champignon frescos e azeitonas importadas (com caroço)
NAPOLI
Molho de tomate, búfala, acciughe (anchovas) e alcaparras italianas
CONTADINA
Molho de tomate, búfala, presunto cozido, fatias de abobrinha grelhada, lascas de parmesão e orégano
REGINA
Molho de tomate, búfala, mascarpone, finalizada com presunto Parma, folhas frescas e redução de manjericão
TARTUFO
Molho de tomate, búfala, cogumelos champignon frescos, linguiça toscana artesanal e azeite trufado italiano
LA VERA
Molho de tomate, búfala, fatias de parmesão e finalizada com presunto Parma e rúcula orgânica
AL SALAME ITALIANO
Molho de tomate, búfala, fatias de salaminho italiano e provolone
MEDITERRANEA
Molho de tomate, búfala, tomate seco, fatias de parmesão e finalizada com presunto Parma, folhas frescas e redução de manjericão
MAREMMA
Molho de tomate, búfala, linguiça toscana artesanal, gorgonzola, finalizada com mel trufado
DA VINCI
Búfala, fatias de pancetta artesanal, figos em calda de pimenta, gorgonzola e finalizada com folhas frescas e redução de manjericão
VIGNOLI
(Homenagem ao nosso amigo e artista Fernando Vignoli)
Molho de tomate, búfala, linguiça toscana artesanal, gorgonzola e radicchio
CALZONE
CALZONE CLASSICO
Búfala, presunto cozido, cogumelos champignon, molho de tomate, folhas de manjericão e finalizada com redução de manjericão
CALZONE VEGETARIANO
Búfala, pimentão, abobrinha e berinjela grelhados, molho de tomate e finalizada com rúcula orgânica
CALZONE ERRADO
Massa com biga, molho de tomate, salame Milano (Vito Balducci), ricota fresca (Borghese), búfala, pimenta do reino e finalizada com chuva de parmesão.
FOCACCE
FOCACCIA SIMPLES
Massa semi-integral “Petra 3”, azeite EVO e Alecrim
FOCACCIA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Massa integral “Petra 9”, Azeite extra virgem, Alho e Pimenta Calabresa
FOCACCIA ROSSA
Massa semi-integral “Petra 3”, molho de tomate e azeite EVO
FOCACCIA COM BURRATA E SUCO DE TOMATE FRESCO
Massa semi-integral “Petra 3”, burrata e suco de tomate fresco.
DOLCE
FATIAS DE PANE COM NUTELLA E MASCARPONE
Cobrado por fatia
FOCACCIA ALL'UVA
Porção Individual.
FOCACCIA ALLA NUTELLA E MASCARPONE
Tamanho único (6 fatias)
PANNA COTTA
Finalizada com cacau 25% quente ou fruta (quente) caramelizada (verificar sabores com nossos garçons)