Végétarien

Une cuisine fine de marché le midi, avec des produits de saison, ou tout est fait maison de l'entrée au dessert. Le chef vous proposera aussi sa cuisine pleine de saveurs et de surprises en bouche avec la carte et les menus.

CHOIX DES ENTREES
Les soirs et week-ends...
- Les incontournables ravioles à la crème de tapenade et copeaux de Parmiggiano Reggiano
  Véritables ravioles du Dauphiné de la Mère maury, une de nos entrée phare
  15,00 €
- Mitonnée de pieds de cochons et dés de foie gras, thym, olives noires et piment d'espelette
  15,00 €
- Pressé de foie gras de canard et filets de faisans, chutney de figues et pain d'épices
  rajouter 9€ de supplément au menu
  19,00 €
- Millefeuille de morue en aïoli et rattes du Touquet, émulsion de piquillos
  15,00 €
  - Sans magret de canard fumé, cette entrée convient aux végétariens
- Fricassée d'escargots du plateau de St Remèze, pesto rosso et chorizo
  rajouter 5€ de supplément au menu
  18,00 €
- Aiguillettes de saumon Label rouge mariné, mousseline de betteraves au citron vert
  15,00 €
CHOIX DES PLATS
Les soirs et les week-ends...
- Osso Bucco de veau façon carbonade flamande
  20,00 €
- Magret de canard rôti sur peau, jus aux figues
  20,00 €
  - en plus, sur votre viande
    5,00 €
- Le Rustic Burger
  Véritable Viande de bœuf, jambon cru, oignons frits, crème de picodons, tomates confites, et pain bun rustic
  20,00 €
- Cocotte de joues de porc braisé aux olives noires et romarin
  20,00 €
- Poisson à la criée, en arrivage du jour
  Voir sur l'ardoise
  20,00 €
- Pavé de rumsteack de taureau grillé à la plancha, sauce grand veneur
  Une bonne viande se suffit à elle même. Se mange bleu ou saignant, impossible et interdit de le commander à point ou bien cuit !!
  20,00 €
CHOIX DES FROMAGES ET DESSERTS
Fromage, dessert ?
- Fromages d'ici et d'ailleurs, affinés par Josiane Déal (Meilleure ouvrière de France)
  Au chariot en période automne, hiver et printemps; A l'assiette dès que les températures commencent à grimper !
  9,00 €
- Notre fameux baba au rhum, shooter de rhum ambré et crème fouettée
  9,00 €
- Coupe " Blueberry"
  sorbet myrtilles, arrosé de Genépi
  9,00 €
- Café, thé, ... Et douceurs gourmandes
  10,00 €
  - 2 cl de Genépi en guise de Genépi
    3,00 €
- Panna cotta aux éclats de nougat de Montélimar, coulis de framboises
  9,00 €
- L'authentique gâteau de nos grands-mères coulant au Guanaja Valrhona, et glace à la cerise
  9,00 €
- Macaron amande vanille, mousse chocolat blanc, glaces pommes tatin et caramel beurre salé
  9,00 €

Formule: 1 entrée + 1 plat + 1 dessert que vous choisissez librement parmi les entrées, plats et desserts ci joint. Ne tenez pas compte des prix , ils représentent le prix à la carte uniquement . Ils ne sont pas comptabilisés dans le menu à 32€.

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Les soirs et week-ends...
- Les incontournables ravioles à la crème de tapenade et copeaux de Parmiggiano Reggiano
  Véritables ravioles du Dauphiné de la Mère maury, une de nos entrée phare
- Mitonnée de pieds de cochons et dés de foie gras, thym, olives noires et piment d'espelette
- Pressé de foie gras de canard et filets de faisans, chutney de figues et pain d' épices
  rajouter 9€ de supplément au menu
  9,00 €
- Millefeuille de morue en aïoli et rattes du Touquet, émulsion de piquillos
  - Sans magret de canard fumé, cette entrée convient aux végétariens
- Fricassée d'escargots du plateau de St Remèze, pesto rosso et chorizo
  rajouter 5€ de supplément au menu
  5,00 €
- Aiguillettes de saumon Label rouge mariné, mousseline de betteraves au citron vert
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Les soirs et les week-ends...
- Osso Bucco de veau façon carbonade flamande
  20,00 €
- Magret de canard rôti sur peau, jus aux figues
  20,00 €
  - en plus, sur votre viande
    5,00 €
- Le Rustic Burger
  Véritable Viande de bœuf, jambon cru, oignons frits, crème de picodons, tomates confites, et pain bun rustic
  20,00 €
- Cocotte de joues de porc braisé aux olives noires et romarin
  20,00 €
- Poisson à la criée, en arrivage du jour
  Voir sur l'ardoise
  20,00 €
- Pavé de rumsteack de taureau grillé à la plancha, sauce grand veneur
  Une bonne viande se suffit à elle même. Se mange bleu ou saignant, impossible et interdit de le commander à point ou bien cuit !!
  20,00 €
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Fromage, dessert ?
- Fromages d'ici et d'ailleurs, affinés par Josiane Déal (Meilleure ouvrière de France)
  Au chariot en période automne, hiver et printemps; A l'assiette dès que les températures commencent à grimper !
  9,00 €
- Notre fameux baba au rhum, shooter de rhum ambré et crème fouettée
- Coupe " Blueberry"
  sorbet myrtilles, arrosé de Genépi
- Café, thé, ... Et douceurs gourmandes
  - 2 cl de Genépi en guise de Genépi
    3,00 €
- Panna cotta aux éclats de nougat de Montélimar, coulis de framboises
- L'authentique gâteau de nos grands-mères coulant au Guanaja Valrhona, et glace à la cerise
- Macaron amande vanille, mousse chocolat blanc, glaces pommes tatin et caramel beurre salé