Notre Carte
Nos Ceviches
- Ceviche de BarMangue / ciboulette / asperge verte / basilic thaï22,00 €
- Ceviche de Bar PlatMangue / ciboulette / asperge verte / basilic thaï32,00 €
- Ceviche de saumonAvocat / grenade / échalote / coriandre / citron vert23,00 €
- Ceviche de saumon PlatAvocat / grenade / échalote / coriandre / citron vert33,00 €
- Ceviche de thon rougeOignon fane / piquillos / sésame grillé copeaux de légumes24,00 €
- Ceviche de thon rougeOignon fane / piquillos / sésame grillé copeaux de légumes34,00 €
Nos Carpaccios
- Carpaccio de bœuf SimmentalLégumes du soleil / tomate / roquette / parmesan olives22,00 €
- Carpaccio de bœuf Simmental PlatLégumes du soleil / tomate / roquette / parmesan / olives32,00 €
- Carpaccio de saumon au basilicLégumes du soleil / tomate / roquette / olives marinées22,00 €
- Carpaccio de saumon au basilic PlatLégumes du soleil / tomate / roquette / olives marinées32,00 €
Entrées chaudes
- Croquettes de crevettes grisesSauce aux fines herbes18,00 €
- Croquettes de crevettes grises PlatSauce aux fines herbes28,00 €
- Frito Misto de la merSauce andalouse19,00 €
- Frito Misto de la mer PlatSauce andalouse28,00 €
- Poulpe grilléHoumous au citron vert22,00 €
- Poulpe grillé PlatHoumous au citron vert32,00 €
Nos Salades
- Salade de tomates / Burrata traditionnelleLégumes du soleil / tomates couleurs / Burrata oignon nouveau / olives marinées / dés de focaccia25,00 €
- Salade CaesarSuprême de volaille croustillant / vieux parmesan / croûtons / salade romaine / œuf mollet26,00 €
- Salade de la merGambas rôtis / crevettes grises / olives saumon mariné / légumes croquants29,00 €
Nos Végétariens
- Fricassée de légumes vertsHoumous de pois chiches / coulis basilic18,00 €
- Risotto d’orge perlé Biofricassée de jeunes pousses d’épinards crème de brocoli / Tofu fumé22,00 €
La Pêche
- Dorade cuite au four / thym fraisRiz sauvage aux petits légumes / huile vierge / tomate cerise / pignons de pin / basilic30,00 €
- Tagliata de thon rougeTimbale de légumes grillés / huile d’olive extra vierge /tomate cerise / olives de Calamata / basilic / pignons de pin36,00 €
- Cassolette de Gros Gambas à la planchaAil / persil / piment doux / ratatouille à la Provençale40,00 €
Nos Viandes
- BurgerPain brioché au sésame blanc / steak haché bœuf « Angus » comté / confit d’oignon rouge / tomate / salade sucrine / sauce yaourt / concombre27,00 €
- Magret de canard rôti au miel du paysPêches rôties / légumes de saison / polenta grillée / sauce Pinot Noir30,00 €
- Tagliata de carré de veauRoquette / copeaux de vieux parmesan / légumes du moment / pommes de terre grenailles en persillade31,00 €
- Côtelettes d’agneau au RomarinPolenta grillée / légumes du moment / réduction vin rouge du Pays36,00 €
- Entrecôte de bœuf « Irish Prime » 350grsBéarnaise Maison / pommes persillées / accompagnement de saison39,50 €
Tartares
- Tartare de légumes printanierspersil plat / tofu au curcuma / pousses aromatiques / fleur de courgette17,00 €
- Tartare de légumes printanierspersil plat / tofu au curcuma / pousses aromatiques / fleur de courgette23,00 €
- Tartare de bœuf Américain façon Elchéchalote / persil /câpres / cornichon / bœuf haché fin20,00 €
- Tartare de bœuf Américain façon Elchéchalote / persil /câpres / cornichon / bœuf haché fin27,00 €
- Tartare de bœuf du Pays au couteaucornichon / câpre / échalote / huile d’olive / persil23,00 €
- Tartare de bœuf du Pays au couteaucornichon / câpre / échalote / huile d’olive / persil29,00 €
- Tartare de Saumon Label Rougeguacamole / ciboulette / crevettes grises / jus de citron23,00 €
- Tartare de Saumon Label Rougeguacamole / ciboulette / crevettes grises / jus de citron33,00 €
- Tartare de Thon rougeéchalote / sésame / Wasabi / jus de citron26,00 €
- Tartare de Thon rougeéchalote / sésame / Wasabi / jus de citron36,00 €
- Trilogie de Tartare au choix45,00 €
Finir en beauté
- Assiette de fruits frais de saison coupésassortiment de sorbets / dentelle aux amandes13,00 €
- Dôme gourmand à la manguecœur coulant / tuile croustillante au grué de cacao coulis fruit de la passion13,00 €
- Moelleux au chocolatÉclats de pistache / glace vanille Bourbon13,00 €
- Sablé bretonCrème citron / framboises fraiches / sorbet framboise coulis de fruits13,50 €
- Croustillant au chocolat sur son Biscuit JocondeMousse au chocolat / biscuit Joconde amande croustillant praliné13,50 €
- Chou craquelin glacéGlace nougat / sauce chocolat / amandes caramélisées14,50 €
- Dame Blanche façon ElchGlace vanille / chocolat chaud / chantilly14,50 €
Le Fromage
- Planchette de fromages affinésFruits secs / fruits moelleux / confiture17,50 €