Rodelas de tomate e mussarela de búfala intercaladas por manjericão fresco, acompanha folhas de rúcula e molho pesto.

Mix de folhas, palmitos frescos, tomates, cebolas, molho parmesão e queijo parmesão ralado.

Folhas de rúcula com molho pesto preparado com pistaches acompanhados de lascas de queijo parmesão e tomates holandeses.

Alface romana com croutons servida com um molho de anchovas, mostarda dijon, queijo parmesão e especiarias. Adicione frango por dez reais.

Mix de folhas acompanhado de pães ciabatta, queijo brie, lombo copa defumado e geleia de frutas vermelhas.

Fatias de pão ciabatta preparados com manteiga clarificada, alho fresco e orégano, grelhadas na brasa.

Esta fina linguiça suína preparada na brasa, é o estilo preferido dos Curitibanos, servida com fatias de pão ciabata e acompanhado com molho de abacaxi, pimenta e especiarias.

Camarão rosa médio grelhado servido sobre uma patê feuilletée regada com creme de queijo brie e crispis de presunto tipo Parma.

Cubos de provolone temperados com pimenta calabresa e orégano, assados na churrasqueira em uma cerâmica clássica uruguaia "provolera", acompanhado de pães com alho na brasa.

Extraído da palmeira de pupunha no litoral paranaense ele possui um sabor levemente adocicado e menos fibroso. Temperado com manteiga de ervas e grelhado na brasa, aproximadamente 200 gramas.

Finas fatias de posta branca crua regadas com azeite de oliva, queijo parmesão e alcaparras, típica receita de Veneza, acompanha pães tostados com saladinha de rúcula.

Lascas de bacalhau temperadas com cebola roxa, pimentão amarelo, azeitonas e especiarias.

Pão ciabatta grelhado com óleo de gergelim, bolinho de salmão e rúcula, pasta de cream cheese e dill, com molho de frutas tropicais.

Pequeno medalhão de mignon suíno envolto em fatias de presunto tipo parma, molho de abacaxi em uma massa folhada.

Trio de bruschettas de pão ciabatta (al funghi, tomates com mussarela búfala e salmão defumado com creme de dill)

Queijo de cabra Holândes (Cablanca), queijo parmesão Uruguaio (Calcar), salames tipo hamburguês, italiano e parma, figo fresco, amendôas e Involtini.

Estes anéis de cebola são empanados com uma massa crocante típica do extremo norte da Itália (Trentino-Südtirol) acompanhando de molho de tomate levemente apimentado.

Nhoque artesanal feito com batata, servido com molho pomodoro e manjericão fresco.

Típica massa de Roma preparada artesanalmente pelo restaurante, servida ao molho de iscas de mignon com creme de leite fresco e diversos queijos.

Massa verde recheada com queijo mussarela, mussarela de búfala e tomate seco servida ao molho concassè.

Nossa equipe deu um toque mais refinado nesta receita típica dos Alpes Suíços, montando as massas em formato de pequena meia lua recheada com queijo tipo emmental e nozes e passas, preparada na manteiga e servida com crumble de nozes pecan.

Este tradicional e encorpado molho feito com vinho tinto, tomates e músculo cozido por horas fica maravilhoso com nhoque de batata.

Uma combinação de sabores inusitada, molho de camarões rosa médios e morangos frescos servido no fettuccine verde.

Fina massa em formato retangular que proporciona um generoso recheio de molho de camarões frescos e catupiry, servido ao molho San Marino.

Cogumelos paris graúdos recheados com uma pasta de queijos variados, gratinados no forno, acompanhados purê de couve-flor, aspargos verdes, cenoura e mini tomates holandeses.

Cogumelos paris frescos e graúdos recheados com uma pasta de queijos variados, gratinados no forno com bacon e páprica doce. Servidos com fettuccine artesanal ao molho de creme de leite fresco com bacon.

Receita típica das cantinas italianas de São Paulo, carne moída temperada com diversas especiarias e recheada com mussarela, frita e gratinada ao molho sugo e parmesão, acompanhado de fettuccine na manteiga e sálvia.

Filés de frango grelhados ao molho de mostarda Ancienne acompanhado de risoto de alho-poró com o crocante das tiras de berinjela tempurá.

Prato típico da região Emilia Romagna, escalopes de mignon servidos sob uma massa de sabor defumado que vem do recheio de queijo provolone servida gratinada com molho Alfredo.

Clássico corte argentino servido com o acompanhamento de sua preferência. Legumes da época preparados na brasa ou Ensalada Tacuarembó.

Barriga de porco servido com o próprio molho da cocção servida com purê de batata-baroa e monaliza, acompanhada de tomates holandeses confitados, flor de sal e vagem rasteira envolta em bacon.

Iguaria do interior do Uruguai. Coentro fresco, tomates, cebolas, queijo mussarela e bacon envoltos em mignon grelhado lentamente na brasa e acompanhada de batatas rústicas com bacon.

Receita típica da ilha da Sicília, o risoto de queijo tipo gorgonzola é preparado à milanesa, vai acompanhado de uma panelinha de molho gorgonzola para regar o arancini e o entrecôte.

Esse corte tão admirado pelos brasileiros, cortado em altura média, acompanhado de arroz branco, vinagrete na cebola e a especial farofa prepara com farinha de (Morretes, PR) ovos e bacon.

Tornedor de mignon e chips de bacon, ao molho de redução de vinho tannat, acompanhado de mousseline de batatas e tuille de parmesão.

Iguaria da culinária uruguaia, coentro fresco, tomates, cebolas, queijo mussarela e bacon envoltos em mignon grelhado lentamente na brasa e acompanhado de fettucine verde na manteiga.

Coxa e sobrecoxa desossada e recheada com alho-poró, tomate seco e presunto tipo Parma e servida com manteiga de tomilho, acompanhadas de tuille de batata e purê de couve flor.

Criada por um restaurante da cidade na década de 90, a versatilidade e leveza dessa massa quadrada combinam perfeitamente com o doce recheio de maçãs, molho de creme de leite fresco com leve toque de queijo parmesão e sementes de papoula.

Risotto de arroz carnaroli preparado com a combinação clássica de funghi secchi, porcini, shitake acompanhados de medalhões de mignon.

Clássico corte argentino servido com massa em formato de meia lua recheada com queijo tipo catupiri ao molho de cogumelos paris frescos.

Está receita típica dos colonizadores alemães em Santa Catarina, coxa e sobrecoxa servidas com o recheio secreto da minha mãe, purê de batatas, chutney de maçãs e espuma de laranja.

Tornedor de mignon em crosta de castanhas de caju e macadâmia envoltos de presunto tipo Parma e pasta de cogumelos em uma massa folhada, acompanhados de gnocchi ao creme de queijo gouda.

Medalhão de mignon gratinado em crosta de pistache e queijo parmesão, acompanhados de aspargos e tortelloni recheado com pera e ricota fresca ao molho alfredo.

Receita da Bodega Malma, cortes variados do cordeiro marinados por três dias e depois recheados com cogumelo paris, tomate seco e rúcula, grelhado lentamente na brasa e servido com batatas fondant e cenoura fina com ramas.

Mignon grelhado ao molho démi-glace com trufas negras acompanhando de uma massa fina recheada com ricota feita em nossa cozinha, queijos leves e uma seleção de especiarias do chef, regada com o mesmo molho de trufas.

Este prato fica esplêndido com vinhos da Borgogne, as coxas de pato são cozidas e depois assadas e servidas com um molho do próprio pato, acompanhado de risoto de trufas negras.

Saborosa receita com lascas de bacalhau, cebolas finas na manteiga, rodelas de batata sobre uma cama de espinafre, gratinados com broa e tapenade.

Cama de batatas ao murro, brócolis, alho, tomate cereja, espinafre e aspargos verdes cozidos no vapor do azeite de oliva extra-virgem junto com ovo cozido, esfera molecular de azeitona e lombo de bacalhau que solta seus aromas.

Camarões rosa grelhados (180 gramas) flambados em espumante Brut Blanc de Blancs que propiciam um sabor mais aveludado, acompanhados de risotto a milanese, amêndoas torradas e ovas de capelin.

Saborosa combinação de peixe fresco do dia grelhado somente com sal e azeite de oliva extra-virgem, acompanhado de mix de folhas, tomates cereja e palmitos frescos e pesto de pistaches.

Prato típico do mediterrâneo, pescada amarela preparada no sous-vide ao molho de alho-poró, açafrão em pistilo e creme de leite fresco acompanhado de legumes da época.

Vol-au-vent servido com cubos de peixe salteados com cebola julienne no vinho chardonnay, cogumelo paris, pimenta dedo de moça e creme de leite fresco. Acompanha palmito pupunha.

Prato típico do litoral Catarinense, finos filés de pescada amarela grelhados e cobertos ao molho de camarões rosa médios, leite de coco e tomates pelados acompanhado de arroz branco.

Ideal para casais, esse fondue de frutas frescas da estação é servido com calda de chocolate ganache.

Está sobremesa trás os sabores da terra do Paraná, a fatia de abacaxi é grelhada na churrasqueira e regada com calda de cachaça de banana (Porto Morretes), acompanha sorvete de baunilha servido sobre um crumble de farinha de mandioca também de Morretes!

Tradicional creme de mamão papaya acompanhado de lícor de cassis.

Em Breve

Em Breve

A construção dessa sobremesa bem doce foi inspirada em um famoso museu de Curitiba, o lago é feito com creme de ovos, a base é de cocada mole e o olho é preparado com chocolate meio amargo.

Inspirada nas tradicionais floreiras da Rua XV de Novembro no centro de Curitiba. Toda o chocolate ao leite da floreira é feito a mão a mesa é recheada com creme de leite condensado e morangos, coberto com uma terra de cacau, morangos e physalis.

A montagem deste bolo red velvet foi inspirada nas estações de ônibus tubo de Curitiba, montado em uma camada de creme de cream cheese com framboesa, e morangos para decorar.

Típico bolo americano de chocolates ao leite e meio amargo, acompanhado de sorvete de baunilha e jarrinha de calda ganache quente.

Montado em uma linda taça martini o leve sorvete de iogurte com amoras frescas é regado com calda quente de amoras e praline de açúcar e amendôas.

Torta inspirada no clássico bolo da floresta negra da região de Baden-Württermberg. Montada em camadas de trufa branca, cerejas marrasquino, trufa de chocolate amargo e calda de cerejas frescas.

Refrescante creme trufado com pedaços de doce de leite sobre uma fina camada de brownie regado com calda ganache quente.

Essa sobremesa Australiana leva o nome em homenagem a bailarina russa Anna Pavlova, merengue Francês com nata batida coberto com calda de frutas vermelhas frescas.

Em breve