DÉJEUNER
NOS ENTRÉES
- COUTEAUX DE MER.........................................................................................................................................................................................................................................................123,00 €Beurre blanc, perles de hareng fumé
- MOULES AU FOUR A BRAISE.........................................................................................................................................................................................................................................................103,00 €Ail confit en chemise
- CROUSTILLANT DE CRABE MOU.........................................................................................................................................................................................................................................................183,00 €Mayonnaise Chipotle
- PALOURDES AU FOUR A BRAISE.........................................................................................................................................................................................................................................................183,00 €Chorizo et salsa verde
RAW BAR
- CARPACCIO DE ST JACQUES.........................................................................................................................................................................................................................................................16,30 €Salade d'algues et miso au jalapenos
- SAUMON GRAVLAX.........................................................................................................................................................................................................................................................13,30 €Gingembre et citronnelle, rémouladede céleri et Granny Smith
- SARDINES MARINEES A L'ESCABECHE.........................................................................................................................................................................................................................................................10,30 €Houmous et pickles
- FILET DE CANARD GRAVLAX.........................................................................................................................................................................................................................................................14,30 €Savora et poires confites au gingembre
VÉGÉTAL
- FRAICHEUR DE TOMATES D'ANTAN.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Huile d'olive, vinaigre de Xéres et basilic
- VELOUR DE PETITS POIS.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €Emulsion au thé fumé et Noix de cajou torréfiées
PÂTES
- TROFIES AUX MOULES ET CURRY.........................................................................................................................................................................................................................................................22,00 €Chorizo, brocolis et aneth
- LUIGUINE A L'ENCRE DE SEICHE.........................................................................................................................................................................................................................................................22,00 €Ragoût de poulpe fondant
GRILLÉ
- POULPE JUSTE GRILLÉ.........................................................................................................................................................................................................................................................32,00 €Cressonnière et beurre blanc au curcuma
- PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE.........................................................................................................................................................................................................................................................38,00 €
- PICANHA DE BOEUF.........................................................................................................................................................................................................................................................30,00 €Black Angus
- ÉPAULE D’AGNEAU.........................................................................................................................................................................................................................................................30,00 €Allaiton de l'Aveyron
- SAUCISSE BASQUE.........................................................................................................................................................................................................................................................22,00 €Txistorra
- DOS DE CABILLAUD VAPEUR.........................................................................................................................................................................................................................................................29,00 €Vierge de légumes et grenades
DESSERTS
- GLACES ET SORBETS DES PYRENEES.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- CRÈME BRÛLÉE OLD FASHIONED.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Bourbon, orange confite
- CAFÉ ROSTANG.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Tarte au chocolat de Sophie
- TARTE AU CHOCOLAT DE SOPHIE.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- SOUPE DE FRUITS ROUGES.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Pain d'épices et basilic Thaï
DINER
GRIGNOTER
- Galettes saucisses.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €Compotée d'oignon rouge
- Tartare de Veau "Tonato".........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €Câpres, olives taggiasche et parmegiano reggiano
- Jambon Iberique.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
- Chorizo “Bellota“.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
- Cicina de Buey.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Jambon de boeuf
- Coppa Corse.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- Gouda truffé.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €De la Maison Seguin
- Fromage Sélectionné.........................................................................................................................................................................................................................................................11,00 €de la Maison Fouchereau
- Club sardines façon Maison Rostang.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €
- Poulpe grillé.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €Cressonnière et beurre blanc au curcuma
- CROUSTILLANT DE CRABE MOU.........................................................................................................................................................................................................................................................183,00 €Mayonnaise Chipotle
- Coques au four.........................................................................................................................................................................................................................................................5,00 €Coco-curry
- COUTEAUX.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €Beurre blanc, balsamique
PÂTES ET RISOTTO
- GRATIN D'ORECCHIETTES.........................................................................................................................................................................................................................................................28,50 €Champignons à la crème de sauge et conté
- RISOTTO.........................................................................................................................................................................................................................................................24,50 €butternut, pesto d'épinard et citron confit
GRILLÉ AU FOUR A BRAISE
Pour une personne
- Saucisse basque "Txistorra".........................................................................................................................................................................................................................................................22,50 €
- Pluma de cochon "Ibérique".........................................................................................................................................................................................................................................................38,50 €
- Épaule d'agneau «Allaiton» de l'Aveyron.........................................................................................................................................................................................................................................................34,50 €
- Tigre qui pleure "onglet".........................................................................................................................................................................................................................................................30,50 €Origine France - Riz de montagne gluant
- Picanha de boeuf Black "Angus".........................................................................................................................................................................................................................................................38,50 €Origine USA
- Tomahawk de Boeuf "Angus".........................................................................................................................................................................................................................................................58,25 €Origine Irlande - A partager (pour 2) - prix par personne
- Bavette de bœuf Black Angus.........................................................................................................................................................................................................................................................32,00 €
POISSON
- DOS DE CABILLAUD VAPEUR.........................................................................................................................................................................................................................................................29,00 €Vierge de légumes et grenades
GARNITURES
- Frites maison - Jeune salade & Pomme Paille - Ecrasé de pomme de Terre - Ratatouille d'été.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
DESSERTS
- CRÈME BRÛLÉE OLD FASHIONED.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Bourbon, orange confite
- GLACES ET SORBETS DES PYRENEES.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
- PART DE TARTE AU CHOCOLAT.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Gâteau chocolat de Sophie Rostang, entière à 32 €
- TUTTI FUTTI EXOTIQUE.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Chou, crème légère, banane, passion
- MOELLEUX CHOCOLAT NOIRCrème montée menthe verte
- SOUPE DE FRUITS ROUGES.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Pain d'épices et basilic Thaï
CARTE DES BOISSONS
Happy Hour
Happy Hour de 17h à 21h
- MACA FLOWER PUNCH.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €Rhum Maca, jus de bissap à la Maria Loca, sirop ananas aux épices douces, bitters aux feuilles de cannelle et bois d’Inde. Happy Hour
- TSF1.........................................................................................................................................................................................................................................................11,00 €Rhum Maca, verjus Bourgoin, sirop de cerise griotte, bitters orange, bitters cacao. Par Michael Landart de Maria Loca. Happy Hour
- GOLDEN PARACHUTE.........................................................................................................................................................................................................................................................10,00 €Rhum Maca, sirop d’amandes et de fleur d’oranger, citron vert, menthe, champagne. Happy Hour
- MATTERS MOST.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €Thé vert Maté, jus de cranberry, jus de citron jaune, sirop de gomme, fleur
- DECK & DONOHOUE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €IPA. Happy Hour
- COCOMIETTE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €Rousse. Happy Hour
- ROSE de PROVENCE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €Summertime, verre 12,5cl
- ROSE de PROVENCE.........................................................................................................................................................................................................................................................28,00 €Summertime, bouteille
- BLANC CHARDONNAY PAYS D’OC.........................................................................................................................................................................................................................................................7,00 €Rouqet’s, verre 12,5 cl
- BLANC CHARDONNAY PAYS D’OC.........................................................................................................................................................................................................................................................30,00 €Rouqet’s, bouteille
- VDF - PINEAU D’AUNIS.........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €Centaure, Divin Loire BIO, verre 12,5 cl
- VDF - PINEAU D’AUNIS.........................................................................................................................................................................................................................................................35,00 €Centaure, Divin Loire BIO, bouteille
Les Cocktails Signature
- Siam.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Gin Botanist, Jus de concombre, Sirop de Gomme, Jus de citron jaune, Blanc d’œuf
- Lady Bond.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €Gin Botanist, Rinquinquin, Luxardo, Cap Mattei blanc
- Swanton.........................................................................................................................................................................................................................................................15,00 €Rhum Havana 7 ans, Mandarine Napoléon, sirop de miel, Fleur d’oranger, bitters Angostura, jus de citron jaune
- La Charlotte.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €Mezcal Vida, jus de citron vert, sirop de sucre, Lillet blanc
- French Julep.........................................................................................................................................................................................................................................................14,00 €Vodka Fair infusée au café, menthe, sirop de miel, jus de Pamplemousse, sirop de fruits rouges, bitters Peychaud, Bitters pamplemousse
- Guillotine Square.........................................................................................................................................................................................................................................................17,00 €Vodka Guillotin Héritage, Maker’s Mark bourbon, Cap, Mattei rouge, sirop de Bénédictine, bitters Abbotts
- Jeune Hippy.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Génépi Cambusier, sirop de thé à la menthe,Salers, Champagne, bitters orange
- Maria et l'Amant.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €Téquila Altos infusé au jalapeños, jus de citron, Sauce Worcester, jus de poivron rouge, jus de tomate
- HAKUNA MACA.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Rhum Maca, rhum infusé au poivre long, réduction bitter lemon, jus de citron vert, Schweppes, ginger ale, bitters pamplemousse. Happy Hour
Low-Alcool
- Same- Same Different.........................................................................................................................................................................................................................................................11,00 €Punt e Mes Vermouth Rouge infusé à la Chicorée, Cynar, Dry Curacao, Bitters Angostura, Bitters Maté Maison
- Sweet Surrender.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Liqueur Diktamo Herbs Spirit, Amaretto, Lait infusé au Thé Ceylon, Café, Blanc d’Oeuf
- Make Me Up.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Maker’s Mark Bourbon, Sherry Oloroso, Sirop de Fruit Rouges Maison, Vermouth Rouge, Bitters Angostura
- Artemis.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €Apéritif Cochi Americano Bianco, Cordial d’Ananas Maison, Bitters d’Armoise Maison Champagne
- Confetti.........................................................................................................................................................................................................................................................13,00 €Campari, Beefeater Gin, Jus de Pamplemousse, Jus de Citron Jaune, Bitter de Rhubarb, Champagne
- Pine N Apple.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Apéritif 30&40 infusé ananas, Luxardo, Jus de citron vert, poivre, Ginger beer
- Mauvaise Réputation.........................................................................................................................................................................................................................................................12,00 €Amaro Angostura, Liqueur Roots Herbs Spirit, Jus de pamplemousse, Cordiale de fraise
Sans Alcool
- Pineapple Express.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Jus d’Ananas pressé, Verjus, Thé Vert au Ginseng
- Ma'teo.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Thé au Maté, Menthe, Jus de Citron Jaune, Sirop de Sucre, Eau Gazeuse
- Coeur Grenadine.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Eau de Noix de Coco, Purée de Fraise, Romarin, Sirop de Grenadine, Jus de Citron Jaune
- Matters Most.........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Thé vert maté, jus de cramberry, jus de citron jaune, Sirop de gomme. Happy Hour > 7 €
- Green (The new black).........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €Jus de concombre, Citronnade Maison, Menthe, Limonade
Bières
- TOOL « Implosion ».........................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €Bière sans alcool. Happy Hour > 7 €
- DECK & DONOHOUE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €IPA. Happy Hour
- COCOMIETTE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €Rousse. Happy Hour
Vins
Happy Hour 19h / 21h
- ROSE de PROVENCE.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €Summertime, verre 12,5cl