Vegetariano

Antipasti
Starters
- Baccalà mantecato crema di peperoni vaniglia e chips di quinoa
  Creamed cod Peppers cream vanilla and quinoa chips
  12,00 €
- Gamberi tartufo nero e pappa al pomodoro d’autunno
  Black truffle prawns and pappa al pomodoro of autumn
  15,00 €
- Tartare di manzo maionese alla liquirizia bacche selvatiche e il suo aceto
  Beef tartare licorice mayonnaise wild berries and its vinegar
  13,00 €
- Cipolla alla “gricia”
  Onion to the "gricia"
  12,00 €
- Radicchio tardivo vin brulé e gorgonzola ghiacciato
  Late radicchio mulled wine and frozen gorgonzola
  12,00 €
Primi
Main Course
- Garganello cacio e tonno
  Garganello cheese and tuna
  12,00 €
- Spaghetti ‘nduja scampi e burrata
  Spaghetti ‘nduja scampi and burrata
  16,00 €
- Gnocchi aringa rapa rossa e crema d’aglio
  Herring dumplings red turnip and garlic cream
  14,00 €
- Maccheroni al ragù d’ossobuco midollo e polvere di caffè
  Macaroni with ragout of ossobuco coffee marrow and powder
  15,00 €
- Risotto salvia e tartufo
  Sage and truffle risotto
  18,00 €
Secondi con contorno
Second Course served with side dish
- Baccalà in oliocottura su puntarelle
  Codfish in oliocottura on puntarelle
  18,00 €
- Ombrina lardo, rosmarino crema di topinambur
  croaker lard, rosemary Jerusalem artichoke cream
  20,00 €
- Filetto nostralpina
  nostralpina fillet
  25,00 €
- Maialino cotto a bassa temperatura sedano rapa e salsa verde
  Piglet cooked at low temperature celeriac and green sauce
  20,00 €
- Zucca amaretto e senape
  Pumpkin amaretto and mustard
  16,00 €
Dessert
- Passion in fruit
  Passion in fruit
  6,00 €
- Pere, pecorino e un gotto di vino
  Pears, pecorino cheese and a glass of wine
  6,00 €
- Pan con l’uva e gelato crema e cannella
  Pan with grapes e cream ice cream and cinnamon
  6,00 €
- Mousse calda di cioccolata fondente wasabi e fondo di marmellata ai lamponi
  Hot mousse of dark chocolate wasabi and bottom of raspberry jam
  6,00 €