Menù
Antipasti
Starters
- Baccalà mantecato crema di peperoni vaniglia e chips di quinoaCreamed cod Peppers cream vanilla and quinoa chips12,00 €
- Gamberi tartufo nero e pappa al pomodoro d’autunnoBlack truffle prawns and pappa al pomodoro of autumn15,00 €
- Tartare di manzo maionese alla liquirizia bacche selvatiche e il suo acetoBeef tartare licorice mayonnaise wild berries and its vinegar13,00 €
- Cipolla alla “gricia”Onion to the "gricia"12,00 €
- Radicchio tardivo vin brulé e gorgonzola ghiacciatoLate radicchio mulled wine and frozen gorgonzola12,00 €
Primi
Main Course
- Garganello cacio e tonnoGarganello cheese and tuna12,00 €
- Spaghetti ‘nduja scampi e burrataSpaghetti ‘nduja scampi and burrata16,00 €
- Gnocchi aringa rapa rossa e crema d’aglioHerring dumplings red turnip and garlic cream14,00 €
- Maccheroni al ragù d’ossobuco midollo e polvere di caffèMacaroni with ragout of ossobuco coffee marrow and powder15,00 €
- Risotto salvia e tartufoSage and truffle risotto18,00 €
Secondi con contorno
Second Course served with side dish
- Baccalà in oliocottura su puntarelleCodfish in oliocottura on puntarelle18,00 €
- Ombrina lardo, rosmarino crema di topinamburcroaker lard, rosemary Jerusalem artichoke cream20,00 €
- Filetto nostralpinanostralpina fillet25,00 €
- Maialino cotto a bassa temperatura sedano rapa e salsa verdePiglet cooked at low temperature celeriac and green sauce20,00 €
- Zucca amaretto e senapePumpkin amaretto and mustard16,00 €
Dessert
- Passion in fruitPassion in fruit6,00 €
- Pere, pecorino e un gotto di vinoPears, pecorino cheese and a glass of wine6,00 €
- Pan con l’uva e gelato crema e cannellaPan with grapes e cream ice cream and cinnamon6,00 €
- Mousse calda di cioccolata fondente wasabi e fondo di marmellata ai lamponiHot mousse of dark chocolate wasabi and bottom of raspberry jam6,00 €